放眼社會(huì) 謀求發(fā)展
——中國酒業(yè)協(xié)會(huì)第四屆理事會(huì)第九次會(huì)議側(cè)記?
4月的北京姹紫嫣紅，京城各處花紅柳綠、景色怡人。在這樣一個(gè)明媚的春天里，4月22～23日，在北京友誼賓館，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)（“中酒協(xié)”）召開了第四屆理事會(huì)第九次（擴(kuò)大）會(huì)議。參會(huì)人員深入探討了酒類行業(yè)在經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中存在的社會(huì)問題以及相關(guān)措施，只有放眼社會(huì)，看準(zhǔn)市場，才能謀求行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。? ?
反思 為了更好前行?
“白酒行業(yè)經(jīng)過過去10年高速增長，在消費(fèi)、生產(chǎn)、流通等方面積累了大量問題和矛盾”，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才表示。產(chǎn)業(yè)調(diào)整是必然趨勢，無論主動(dòng)還是被動(dòng)，變革已經(jīng)是行業(yè)的必經(jīng)之路。?
“白酒產(chǎn)能擴(kuò)大與市場需求放緩的矛盾已經(jīng)形成，中低端白酒放量，價(jià)格競爭不可避免。同時(shí)，白酒產(chǎn)品市場競爭秩序混亂，稅賦不公平，假冒偽劣、虛假宣傳等現(xiàn)象對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)誠信造成極大影響和損失，維護(hù)產(chǎn)業(yè)安全、健康發(fā)展已經(jīng)迫在眉睫”，王延才說。目前，社會(huì)輿論將酒與負(fù)面信息結(jié)合在一起，給廣大的消費(fèi)者造成了困惑。這一方面，與大眾對(duì)酒行業(yè)知識(shí)不足，存在誤區(qū)有關(guān)，另一方面，也與行業(yè)在社會(huì)責(zé)任方面的行動(dòng)不足有關(guān)。?
王延才表示，酒行業(yè)過去幾年是跨越式的發(fā)展，行業(yè)各方面的提升速度十分迅猛，促使行業(yè)片面追求規(guī)模和擴(kuò)張，也造成了自身發(fā)展弊端的積累。行業(yè)忽視了對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行工藝和知識(shí)的普及，忽視了對(duì)酒產(chǎn)品健康作用的宣傳，必須調(diào)整理念、進(jìn)行反思。?
“反思，是為了更好的前行”，王延才說，塑造健康的社會(huì)形象、建立正確的公眾認(rèn)知、消除負(fù)面標(biāo)簽、培養(yǎng)長期的品牌認(rèn)可度等目的，是要跟上時(shí)代發(fā)展步伐，與社會(huì)和諧發(fā)展。?
“基于對(duì)過去幾年行業(yè)的分析、梳理和今年的開局形勢，2014年行業(yè)調(diào)整將持續(xù)縱深進(jìn)行，自身問題需逐步消化，但發(fā)展不會(huì)出現(xiàn)大逆轉(zhuǎn)或衰退，而是保持一段時(shí)間的中低速增長”。王延才認(rèn)為，今年，白酒行業(yè)價(jià)格體系將繼續(xù)動(dòng)蕩調(diào)整，高、中、低檔產(chǎn)品價(jià)格將重新定位并趨穩(wěn)，受宏觀經(jīng)濟(jì)影響和其他酒類產(chǎn)品沖擊，白酒銷量增速將繼續(xù)放緩，中低端產(chǎn)品市場競爭加劇，流通環(huán)節(jié)將進(jìn)一步調(diào)整。?
在現(xiàn)階段新的政策經(jīng)濟(jì)環(huán)境，新的社會(huì)消費(fèi)理念、消費(fèi)趨勢下，酒行業(yè)如何調(diào)整思路、把握市場變化、轉(zhuǎn)變行動(dòng)和方針？王延才建議企業(yè)要有三個(gè)“堅(jiān)持”：堅(jiān)持酒類產(chǎn)品的根本屬性；堅(jiān)持改革營銷模式；堅(jiān)持以消費(fèi)者為本。具體而言，有如下幾點(diǎn)：
一、持續(xù)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變行業(yè)發(fā)展方式。企業(yè)應(yīng)快速有效地完成消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，高、中、低端產(chǎn)品各有不同市場和消費(fèi)群體，要找準(zhǔn)自身產(chǎn)品定位，進(jìn)行消費(fèi)市場細(xì)分，摸清消費(fèi)者偏好，順應(yīng)需求調(diào)整口感、風(fēng)格、內(nèi)在品質(zhì)，充分顯現(xiàn)個(gè)性化。?
二、創(chuàng)新營銷體系，結(jié)成互利共同體。企業(yè)和經(jīng)銷商之間不應(yīng)只停留在管理與被管理者，或者買賣關(guān)系的層面上，應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念。廠商關(guān)系應(yīng)上升到真正的戰(zhàn)略合作的高度，探索合作新關(guān)系，開創(chuàng)資本滲透、股份合作等新模式，組成互利合作體，使廠商雙方能站在合作伙伴的角度思考風(fēng)險(xiǎn)與收益，徹底打破行業(yè)中“博弈”的格局，真正建立起“共贏”的體制。?
三、建立與市場貼近的、能讓消費(fèi)者產(chǎn)生情感共鳴的產(chǎn)業(yè)形象。酒企要倡導(dǎo)理性飲酒，倡導(dǎo)健康飲酒，平易近人，使白酒消費(fèi)貼近大眾日常生活中的真實(shí)感受，參與拒絕酒駕的宣傳活動(dòng)，樹立文明、和諧的社會(huì)形象。?王延才表示，白酒形象越來越單薄，這三個(gè)“堅(jiān)持”，意在讓全社會(huì)對(duì)白酒有充分認(rèn)知。?? ?
開拓服務(wù)領(lǐng)域 加強(qiáng)形象建設(shè)?
任何一個(gè)行業(yè)都不可能孤立于社會(huì)，敝帚自珍，孤芳自賞，任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，都必須與社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)。封閉在自我的世界里，就不能適應(yīng)社會(huì)變革和時(shí)代的進(jìn)步，就會(huì)在日新月異的市場洪流中被淘汰和拋棄。在行業(yè)變革時(shí)期，“中酒協(xié)”也在加速深化改革，開拓服務(wù)領(lǐng)域，根據(jù)行業(yè)變化調(diào)整服務(wù)模式，以生產(chǎn)企業(yè)為中心，聯(lián)合原料種植、機(jī)械裝備、市場流通等上下游相關(guān)企業(yè)，整合各種資源，發(fā)揮優(yōu)勢和特色，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和共贏圈，進(jìn)一步加強(qiáng)了組織建設(shè)，細(xì)化服務(wù)領(lǐng)域，轉(zhuǎn)變服務(wù)模式。用白酒真實(shí)的價(jià)值向社會(huì)正名。?
如今年3月，“中酒協(xié)”在瀘州召開了“中國白酒酒莊聯(lián)盟”成立大會(huì)，并公布了組織架構(gòu)。通過成立聯(lián)盟，進(jìn)一步整合行業(yè)資源，建立完善的白酒酒莊制度，樹立我國白酒酒莊的整體形象。再如，為了規(guī)范我國名酒收藏市場，推進(jìn)名酒收藏和消費(fèi)的健康發(fā)展，“中酒協(xié)”于今年4月成立了“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)”。協(xié)會(huì)計(jì)劃在國內(nèi)建立名酒交易中心，構(gòu)建科學(xué)、規(guī)范的名酒鑒定、估價(jià)、貯存、交易體系，規(guī)范名酒市場的秩序，保護(hù)傳統(tǒng)名優(yōu)酒品牌優(yōu)勢，推動(dòng)名酒收藏健康發(fā)展等等。?
據(jù)“中酒協(xié)”給記者的一份宣傳資料上顯示，2014年，“中酒協(xié)”將在加強(qiáng)行業(yè)調(diào)研和服務(wù)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的橋梁作用，有針對(duì)性地把工作開展起來。?
加大行業(yè)宣傳力度，開展公益事業(yè)。今年，協(xié)會(huì)將加強(qiáng)與媒體的合作，加大面向社會(huì)消費(fèi)者的公益宣傳，加強(qiáng)酒類消費(fèi)科普工作，讓消費(fèi)者了解我國酒文化，倡導(dǎo)理性飲酒，積極引導(dǎo)社會(huì)輿論和媒體的監(jiān)督。開展食品安全專項(xiàng)工作，加強(qiáng)行業(yè)自律。加強(qiáng)釀酒產(chǎn)業(yè)誠信管理，利用自律、他律手段，規(guī)范經(jīng)營行為，通過互律的方式，共同營造健康有序的酒業(yè)環(huán)境；加大科研投入力度，通過產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的方式，深入開展酒類產(chǎn)品成分分析；繼續(xù)加強(qiáng)行業(yè)食品安全工作，建立定期交流平臺(tái)。?
完成培訓(xùn)鑒定工作，培養(yǎng)高素質(zhì)人才隊(duì)伍。開展釀酒師、品酒師、營銷師、釀造工等職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定工作，加強(qiáng)與科研院校的合作，籌備酒業(yè)營銷學(xué)院，將培訓(xùn)對(duì)象向社會(huì)化推廣，開展侍酒師培訓(xùn)鑒定工作，完成首屆“中國白酒首席品酒師”評(píng)選工作，培養(yǎng)行業(yè)頂級(jí)品酒人才。?
繼續(xù)開展“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”評(píng)選工作。2014年，是中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)設(shè)立的第四年，協(xié)會(huì)將繼續(xù)開展“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”評(píng)選工作，進(jìn)一步促進(jìn)和提高我國酒業(yè)的科技水平和行業(yè)地位。?完善協(xié)會(huì)組織機(jī)構(gòu)，提供多方面服務(wù)。除了成立“中國名酒收藏委員會(huì)”、“中國白酒酒莊聯(lián)盟”等以外，協(xié)會(huì)還將成立“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)營銷研究院”、“中國酒業(yè)協(xié)會(huì)酒文化委員會(huì)”、拍攝《中國白酒》紀(jì)錄片、開展產(chǎn)業(yè)政策的多項(xiàng)研究、籌劃建立消費(fèi)者感官信息平臺(tái)等。?
記者認(rèn)為，“中酒協(xié)”做以上工作，目的是為更好地發(fā)揮協(xié)會(huì)在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、政府協(xié)調(diào)、社會(huì)發(fā)展中的積極作用。尤其是在公眾心目中重新樹立客觀、理性、負(fù)責(zé)的白酒形象。? ?
智慧交流 共話發(fā)展?
“重視社會(huì)形象，強(qiáng)化公益事業(yè)”，是今年“中酒協(xié)”的重要工作。當(dāng)天下午，“中酒協(xié)”召開了“2014中國酒與社會(huì)”（“酒與社會(huì)”論壇已舉辦兩屆）對(duì)話論壇。并啟動(dòng)了“中國酒業(yè)公益戰(zhàn)略行動(dòng)”（“行動(dòng)”）。?
“行動(dòng)”在原有各酒類企業(yè)已開展的諸如：食品安全、拒絕酒駕、理性飲酒、健康飲酒、預(yù)防未成年人飲酒、環(huán)境保護(hù)和社會(huì)慈善等各類公益活動(dòng)基礎(chǔ)上，建立和完善“行動(dòng)”的系統(tǒng)性、計(jì)劃性和預(yù)見性，引導(dǎo)和啟發(fā)更多的酒類企業(yè)自愿承擔(dān)起更多的社會(huì)及相關(guān)方的責(zé)任，向社會(huì)傳遞“正能量”。?
與會(huì)各位嘉賓圍繞企業(yè)如何開展公益、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、體現(xiàn)社會(huì)價(jià)值等當(dāng)下社會(huì)關(guān)注的問題，做了深入討論。我們擷取部分精彩觀點(diǎn)，以饗讀者。? ?
重視與社會(huì)之間的情感維系是生存之根?
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才?
國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展向好的趨勢沒有變，消費(fèi)者對(duì)酒類的需求基本面沒有變，理性飲酒、安全、衛(wèi)生、健康等理念的深入，將提高消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和品牌的需求。由此可見，未來酒業(yè)有很大發(fā)展機(jī)遇。?
酒業(yè)發(fā)展與社會(huì)公益密不可分，我們應(yīng)該站在國家、社會(huì)和民族的高度擔(dān)當(dāng)責(zé)任。需要去深刻研究酒行業(yè)與社會(huì)之間的和諧因素。并且，在了解和研究之后，積極地參與進(jìn)去，從被動(dòng)跟進(jìn)到主動(dòng)適應(yīng)。當(dāng)前的社會(huì)形勢必須讓酒行業(yè)學(xué)會(huì)如何去主動(dòng)尊重公眾情感和公眾利益，重視與社會(huì)之間的情感維系，因?yàn)檫@是酒行業(yè)生存的根基。? ?
做社會(huì)公益要提升到戰(zhàn)略高度??
中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)秘書長栗廣元?
酒行業(yè)的發(fā)展，離不開消費(fèi)者的支持，只有為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全、可靠的產(chǎn)品，才能擴(kuò)大消費(fèi)需求，保持產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長。早在2007年，中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)（“消協(xié)”）早就發(fā)表了《條例》，倡導(dǎo)廣大企業(yè)努力做到誠實(shí)、守信，價(jià)格標(biāo)識(shí)清晰明確。近年來，“消協(xié)”不斷提高工作力度，強(qiáng)化對(duì)酒行業(yè)的監(jiān)督，不斷強(qiáng)調(diào)商品服務(wù)監(jiān)督、維權(quán)等工作，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，受到廣大消費(fèi)者歡迎和關(guān)注。?
我希望酒行業(yè)更加重視公益事業(yè)，特別是將其提升到企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略高度，承擔(dān)公益責(zé)任，爭做良好企業(yè)。在不斷做大做強(qiáng)企業(yè)的同時(shí)，及時(shí)回饋社會(huì)、回饋消費(fèi)者，建立企業(yè)理性、責(zé)任的社會(huì)形象。
同時(shí)，也希望酒行業(yè)，盡快把公益戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為更加有利于消費(fèi)者參與的良好形式，只有如此才能讓更多消費(fèi)者逐漸形成健康、理性的飲酒理念，進(jìn)一步了解消費(fèi)者需求，以便生產(chǎn)出更好的產(chǎn)品，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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樹立行業(yè)共同價(jià)值觀? ??
國際酒精政策中心資深副總裁Brett Bivans?
很多國家和中國都是一樣的，很多人每天都在喝酒，其中有些人由于飲酒過量給自己、給社會(huì)、給國家，都帶來了很多不好的地方，更影響了酒產(chǎn)業(yè)在社會(huì)上的聲譽(yù)。因此，酒不僅僅是和健康危害有關(guān)，同時(shí)會(huì)對(duì)社會(huì)產(chǎn)生危害，比如說，醉酒產(chǎn)生交通事故等時(shí)有發(fā)生，也包括工作場合失態(tài)等情況。?
在中國，酒在社會(huì)當(dāng)中扮演著很多重要的角色，過度飲酒問題必然給社會(huì)帶來一系列的挑戰(zhàn)。如何避免這種問題，同時(shí)還能夠不影響到酒文化的發(fā)展，這對(duì)于產(chǎn)業(yè)來講是一個(gè)課題。我認(rèn)為必須要提出一種共同的價(jià)值觀，通過心理和行為的相互影響與學(xué)習(xí)，產(chǎn)生一些共同的信念和態(tài)度，保證我們酒文化的聲譽(yù)。?
智慧創(chuàng)造財(cái)富??
國際洋酒生產(chǎn)協(xié)會(huì)會(huì)長傅凌霄?
我們的飲酒文化已經(jīng)有了幾千年的歷史，我們有很多飲酒方面的文學(xué)作品，舉不勝舉，不過，到目前為止，我國在飲酒相關(guān)的立法以及管制方面，可能還沒有特別嚴(yán)格的規(guī)定。?
其實(shí)，很多國家對(duì)酒產(chǎn)品銷售制定了相應(yīng)干預(yù)政策，如購買的限制，營銷的限制，以及對(duì)酒精的漲稅等。這些從上而下的監(jiān)管措施，對(duì)我們酒行業(yè)來講，我相信這是一個(gè)挑戰(zhàn)，這是我們?nèi)澜缇菩袠I(yè)面臨的挑戰(zhàn)，我們必須采取行動(dòng)面對(duì)這樣的挑戰(zhàn)。做公益是一個(gè)好辦法，但不能只流于做表面功夫，而是需要智慧，用智慧創(chuàng)造財(cái)富。比如，企業(yè)可以運(yùn)用名人效應(yīng)，對(duì)健康飲酒做宣傳。名人做公益，優(yōu)勢不言而喻，酒企可以利用他們的知名度來引起社會(huì)的關(guān)注。? ?
建立行業(yè)自律機(jī)制，規(guī)范行業(yè)市場 ??
百威英博啤酒集團(tuán)亞太區(qū)副總裁王仁榮?
當(dāng)前酒行業(yè)誠信體系建設(shè)方面存在著一些不足，信用缺失引發(fā)的矛盾和問題，屢見不鮮。缺乏誠信所引發(fā)的矛盾和問題，不僅破壞了酒業(yè)市場經(jīng)營秩序，也嚴(yán)重?fù)p害了產(chǎn)業(yè)的整體形象和利益。?
因此，建立行業(yè)自律機(jī)制，對(duì)酒類行業(yè)的發(fā)展是非常重要的，沒有行業(yè)自律，消費(fèi)者會(huì)沒有信心，政府會(huì)有更多監(jiān)管和限制，大家可以看到更多的稅賦，更多的廣告、促銷，營銷方面的限制，購買方面的限制等，這就要求行業(yè)積極主動(dòng)采取自律的行為。?
行業(yè)自律，其核心是自我約束和自我管制，維護(hù)行業(yè)間的公平競爭和正當(dāng)利益。主要包括兩個(gè)層面，一是行業(yè)內(nèi)對(duì)國家法律，法規(guī)政策的遵守和貫徹，二是行業(yè)內(nèi)的行規(guī)行約制約自己的行為。而每一層面都具有對(duì)行業(yè)內(nèi)成員的監(jiān)督和保護(hù)的機(jī)能。（東方酒業(yè) 張昌國）
