從塵封到綻放，仰韶讓7000年酒香新生
在華夏文明的晨曦中，一粒粟、一滴酒，都凝結(jié)著先民對(duì)自然的敬畏與智慧的結(jié)晶。1921年，瑞典學(xué)者安特生在中國(guó)河南澠池縣仰韶村揮下的一鏟，不僅揭開(kāi)了7000年仰韶文化的神秘面紗，更在一百年后，讓世界看到了中國(guó)酒文化的璀璨起源。
2021年，考古學(xué)家在仰韶文化遺址出土的小口尖底瓶中，發(fā)現(xiàn)了以黍、粟、薏苡等谷物發(fā)酵的痕跡，實(shí)證了華夏民族早在仰韶文化時(shí)期便掌握了釀酒技術(shù)。
小口尖底瓶，以其獨(dú)特的造型和功能，成為破解中國(guó)釀酒起源之謎的關(guān)鍵。其小口便于密封發(fā)酵，尖底利于沉淀澄清，輔以陶漏斗器等配套工具，印證了仰韶先民釀酒技術(shù)的成熟。甲骨文中“酒”字的“酉”部，正是尖底瓶的象形，而“尊”“奠”等禮制用字中亦可見(jiàn)其身影，彰顯酒與禮的深刻關(guān)聯(lián)。這“第一口酒”，是中國(guó)酒文化的源頭，更承載著中華文明生生不息的文化基因。
千年時(shí)光流轉(zhuǎn)，仰韶文化的基因從未褪色。仰韶酒業(yè)以國(guó)寶文物為靈感，將小口尖底瓶、魚(yú)紋葫蘆瓶等元素融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，推出“仰韶彩陶坊”系列產(chǎn)品，讓文物“活”為酒器，文化“釀”為陶香。在傳承中，仰韶獨(dú)創(chuàng)“九糧六陶”釀造工藝，以九種糧食為原料，結(jié)合陶房制曲、陶窖釀造、陶甑蒸餾、陶沙過(guò)濾、陶壇貯存、陶瓶裝酒的“六陶”工藝，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒第十三種香型——陶融香型。
文化自信鑄就產(chǎn)業(yè)振興。陶融香型的首創(chuàng)，融合多糧配比與多曲工藝，成為白酒香型創(chuàng)新的典范；智能釀造車(chē)間、5G物流體系的建設(shè)，讓傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代數(shù)智化深度融合，產(chǎn)能與品質(zhì)雙提升。與此同時(shí)，仰韶通過(guò)“奇妙游”“仙門(mén)山旅游”等文化IP，將酒莊變?yōu)槲穆玫貥?biāo)，讓消費(fèi)者在沉浸式體驗(yàn)中讀懂仰韶故事。這種“文化+產(chǎn)業(yè)”的模式，不僅讓仰韶酒業(yè)躋身“中國(guó)消費(fèi)名品”，更成為豫酒走向全國(guó)的標(biāo)桿。
酒，是物質(zhì)的，更是精神的。從仰韶先民以酒敬天地、祭祖先，酒器演變?yōu)槎Y器，酒禮升華為文明制度。到今日，仰韶酒業(yè)以“中國(guó)仰韶，中國(guó)氣派”為使命，將文化自信注入品牌血脈，讓世界通過(guò)一杯酒讀懂中華文明的厚重與創(chuàng)新，仰韶酒的故事，是中華文明守正創(chuàng)新的縮影。
它告訴我們：文化自信的底氣，源自歷史的厚度；民族復(fù)興的力量，始于文明的溫度。而這，正是“中國(guó)人的第一口酒”留給今天最珍貴的啟示。
