近日，皇溝酒業(yè)陸樓酒坊成功入選2024年河南省省級工業(yè)遺產(chǎn)名單，這不僅是對皇溝酒業(yè)歷史文化價值的高度認可，更是對其釀酒工藝傳承與創(chuàng)新方面的肯定。
從歷史角度看，皇溝酒業(yè)的陸樓酒坊有著悠久的歷史。自隋大業(yè)6年立縣起，永城就因物阜民豐成為皇糧之鄉(xiāng)，釀酒業(yè)日盛。明清時期，陸樓酒坊已遠近聞名，現(xiàn)存的11條明清活窖池，歷經(jīng)600多年仍可正常釀酒生產(chǎn)，這是歷史的見證，也是皇溝酒業(yè)傳承至今的寶貴財富。
在剛過去的中國酒文化大會暨中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會年會上，原文化部副部長周和平在主題分享中強調(diào)，釀酒業(yè)與社會發(fā)展緊密相連，當下我們要重視酒遺產(chǎn)的保護和酒文化的傳承?；蕼暇茦I(yè)在這方面做出了積極努力。陸樓酒坊舊址保留了明清時期的古窖池、釀酒車間、原酒倉庫等豐富遺跡，這些都是酒文化的重要載體。
在釀酒工藝上，皇溝酒業(yè)傳承不守舊，創(chuàng)新不離宗。千年老窖萬年糟，皇溝美酒的釀造離不開百年老窖的滋養(yǎng)。古窖池內(nèi)微生物種群豐富，香泥和復(fù)窖和諧共生，為皇溝的酒香提供了原始的工藝密碼。多曲多糧在古窖池里與微生物相互反應(yīng)，形成了皇溝馥香獨特的新風(fēng)味。這種風(fēng)味上的創(chuàng)新使皇溝成為中國白酒風(fēng)味新樣板。
2023年8月，中國酒業(yè)協(xié)會《中國酒業(yè)活態(tài)文化遺產(chǎn)團體標準》正式頒布，為酒類產(chǎn)業(yè)如何活化表達提供了方向指引。皇溝酒業(yè)作為起草單位之一，在積極宣貫標準的同時，邀請相關(guān)專家對陸樓廠區(qū)、化莊廠區(qū)進行修繕保護，有效活化不可復(fù)制的寶貴文化遺產(chǎn)，這不僅提升了企業(yè)的文化內(nèi)涵，也為酒文化的傳承和發(fā)展做出了貢獻。
皇溝酒業(yè)陸樓酒坊入圍省級工業(yè)遺產(chǎn)名單實至名歸。它不僅是歷史的見證，更是酒文化傳承與創(chuàng)新的典范。相信在未來，皇溝酒業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮其優(yōu)勢，讓酒文化在新時代煥發(fā)出新的光彩。
