結(jié)婚潮催熱酒類市場(chǎng)
據(jù)悉，2013年全國(guó)結(jié)婚對(duì)數(shù)在1500萬(wàn)對(duì)~1600萬(wàn)對(duì)之間，每年因結(jié)婚產(chǎn)生的消費(fèi)總額近5000億元。而今年五一期間，鄭州上規(guī)模的飯店，婚宴早早被搶訂一空，有的酒店甚至接到了六七家婚宴的預(yù)訂。婚宴用酒又迎來(lái)了一個(gè)小高峰。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，面對(duì)現(xiàn)在年輕人追求個(gè)性化的品位，很多白酒企業(yè)紛紛推出婚慶個(gè)性化定制酒，讓年輕人的婚宴變得更加個(gè)性化。
【市場(chǎng)】 婚慶用酒市場(chǎng)激戰(zhàn)正酣
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有不少新人準(zhǔn)備在5月份舉行婚禮。相關(guān)人士介紹說(shuō)，從3月底開始，婚宴用酒預(yù)定就開始呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，并且逐步升溫。
家住鄭州市金水區(qū)的吳先生就在“五一”假期舉辦了婚禮。他告訴記者，選擇這個(gè)時(shí)間舉行婚禮，一方面，小長(zhǎng)假時(shí)，親朋好友都有時(shí)間參加婚禮；另一方面，趁著節(jié)假日將婚假、年假拼在一起，便有更多的時(shí)間享受新婚蜜月期。
鄭州市經(jīng)三路某酒店老板仲先生告訴記者：“今年五一期間辦婚宴的人數(shù)明顯增多。4月初，我們酒店的婚宴服務(wù)就被預(yù)訂完了。”
“4月份以來(lái)，我們這邊喜酒的銷售量基本上是平時(shí)的三四倍。”該酒店的老板介紹說(shuō)，“綿柔杜康系列、淡雅宋河系列等一些中等價(jià)位的酒水訂購(gòu)量最多。高檔一點(diǎn)的酒水，如酒祖杜康、仰韶彩陶坊也還可以。”
記者又走訪了桐柏路的另一家酒店。該酒店負(fù)責(zé)人說(shuō)：“整個(gè)五六月份都是結(jié)婚的高峰期，預(yù)訂婚宴用酒的市民也特別多。像酒祖杜康窖藏，因?yàn)閮r(jià)格適中、紅色瓶裝比較喜慶，很受市民歡迎。”
有相關(guān)數(shù)字顯示，河南省每年約有100萬(wàn)對(duì)新人結(jié)婚，省會(huì)鄭州約有10萬(wàn)對(duì)新人步入婚姻殿堂。由此可見，婚慶用酒可謂是酒類大眾消費(fèi)領(lǐng)域一個(gè)永不衰退的市場(chǎng)，而且需求量非?？捎^。因此，婚宴市場(chǎng)成為酒企掘金大眾消費(fèi)的一個(gè)重要突破口，并已漸漸成為眾多酒類企業(yè)競(jìng)相角逐的熱點(diǎn)市場(chǎng)。
據(jù)了解，主打婚宴市場(chǎng)的白酒，有三成消費(fèi)者選擇100~200元的白酒，四成消費(fèi)者選擇200~300元的白酒，兩成消費(fèi)者選擇300元以上的白酒。
【角逐】 定制化喜酒成市場(chǎng)主力
其實(shí)，婚慶用酒一直以來(lái)都是許多白酒企業(yè)覬覦的大蛋糕，不少?gòu)S家甚至加大了“婚宴專用酒”的開發(fā)力度。據(jù)了解，很多白酒廠商都開發(fā)了婚宴專用酒，以期用新穎的包裝、獨(dú)特的口感來(lái)?yè)屨蓟閼c市場(chǎng)。
一次參加朋友的婚禮發(fā)現(xiàn)，他們?cè)诰谱郎蠑[放的酒就非常有個(gè)性，除了外包裝是滿眼的紅色，標(biāo)簽上還印制了兩位新人的照片及相關(guān)文字說(shuō)明，頓然讓人覺(jué)得很有品位。
目前，為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占商機(jī)，不少?gòu)S家都加大了婚慶用酒的開發(fā)力度，有些甚至直接在酒瓶包裝上印上“婚宴專用酒”幾個(gè)大字，目標(biāo)顧客相當(dāng)明確。
尤其值得一提的是，不少酒類企業(yè)為了滿足人們的個(gè)性化消費(fèi)需求，還特別推出了定制喜酒服務(wù)項(xiàng)目，可以將喜宴主角的頭像等元素印制在酒瓶或外包裝上，獨(dú)特、時(shí)尚，還有紀(jì)念意義，雖然價(jià)格高一些，但在一定程度上受到了一部分年輕人的追捧。
而且，目前這種形式的定制喜酒在酒業(yè)也越來(lái)越普遍，不僅是廠家在做，終端渠道也可承接喜酒定制業(yè)務(wù)。
在大河酒城連鎖店，僅婚慶用酒就有十多款。為了吸引人們關(guān)注婚慶用酒，他們開展了喜酒天天免費(fèi)送活動(dòng)。提前訂購(gòu)婚慶用酒，他們還免費(fèi)幫助顧客制作個(gè)性化酒標(biāo)簽。
現(xiàn)在，就連一些葡萄酒產(chǎn)品也加入婚慶用酒的陣營(yíng)，并且開展一瓶就定制的個(gè)性化服務(wù)。為了方便顧客選購(gòu)婚慶用酒，有些酒類企業(yè)已經(jīng)開始在服務(wù)上下工夫了，比如成立專門的婚慶用酒開發(fā)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在酒質(zhì)、包裝及銷售服務(wù)上更專業(yè)、更細(xì)心、更周到。
鄭州市農(nóng)業(yè)路一家酒類零售商店負(fù)責(zé)人這樣說(shuō)，針對(duì)婚慶用酒，他們遵循顧客滿意的原則，一直堅(jiān)持實(shí)施退酒服務(wù)。也就是顧客購(gòu)買的婚慶用酒由于預(yù)算數(shù)量過(guò)多，還剩下一些酒喝不完，只要不影響二次銷售，都可以原價(jià)退貨，不給顧客增加不必要的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
【解析】 多方位創(chuàng)新才有大作為
婚宴市場(chǎng)正在成為白酒企業(yè)的一道“大餐”，不少企業(yè)推出了專門的產(chǎn)品，如帶有“百年好合”、“喜宴”、“有緣”等字樣的喜酒，但到目前為止，還沒(méi)有一個(gè)被消費(fèi)者廣泛認(rèn)同的真正意義上的全國(guó)性婚宴酒品牌。總體而言，婚宴用酒市場(chǎng)還處于起步階段。
從眾多區(qū)域市場(chǎng)來(lái)看，當(dāng)?shù)氐牧餍芯仆腔檠缡袌?chǎng)的主選品牌。這與婚宴市場(chǎng)的消費(fèi)特點(diǎn)息息相關(guān)，婚宴用酒的價(jià)值在于被赴宴者所感知到的價(jià)值，從這個(gè)角度看，流行酒當(dāng)然是充當(dāng)婚宴用酒的上佳選擇。對(duì)于婚宴酒的選購(gòu)過(guò)程來(lái)說(shuō)，周圍人的評(píng)價(jià)對(duì)購(gòu)買者的影響非常大。
特別是，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的陰影一直蔓延在婚宴市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，比如千篇一律的送婚紗攝影、送免費(fèi)錄像、送招待用品或生活用品等促銷行為。那么酒企該如何搶占更多的婚宴用酒市場(chǎng)呢？河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蔣輝分析，要想在婚宴市場(chǎng)有所作為可以從三個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新。
第一，靈活運(yùn)用品牌策略，揚(yáng)長(zhǎng)避短，創(chuàng)新入市?；檠缬镁凭透鶕?jù)自身產(chǎn)品淵源的“家文化”特點(diǎn)，在推廣婚宴用酒產(chǎn)品時(shí)，根據(jù)對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民情的深刻了解來(lái)制定營(yíng)銷策略。
第二，創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推陳出新，跟隨婚宴用酒新風(fēng)尚。首先是在白酒的酒精度數(shù)上做新文章。從市場(chǎng)調(diào)查情況可以看出，現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越習(xí)慣喝低度酒。因此，婚宴白酒完全可以推出高、中、低三種度數(shù)的酒，幫助企業(yè)更好地拓展市場(chǎng)。其次，應(yīng)該在酒的整體設(shè)計(jì)和包裝上有個(gè)性、有新意。有些婚宴定制酒，別出心裁地將每對(duì)新人的合影特別加工制作，然后像商標(biāo)一樣粘貼在每瓶酒的酒瓶和包裝盒上，并且將新人的姓名、結(jié)婚紀(jì)念日和祝福語(yǔ)一同印上。
第三，創(chuàng)造全新推廣模式，推拉結(jié)合，塑造婚宴用酒新亮點(diǎn)。很多企業(yè)看到了婚宴酒水市場(chǎng)的消費(fèi)規(guī)模，也下大工夫?qū)⒆约旱漠a(chǎn)品鋪進(jìn)了這一特殊渠道，完成了市場(chǎng)占位。
