祥府家酒——首例蘋果發(fā)酵蒸餾酒
大千世界無奇不有，在眾多白酒之中，小編繼前一期中國首例莜香型白酒后，接著給大家?guī)?ldquo;首例”白酒之風(fēng)，本期酒品推薦的是和蘋果有關(guān)的白酒，中國“首例蘋果發(fā)酵蒸餾酒”，白酒和蘋果會(huì)擦出什么樣的火花？
其實(shí)水果釀酒并不少見，中國民間自釀的有李子酒、櫻桃酒之類的，但是只限于自酌或小范圍飲用。吉斯波爾葡萄釀酒有限公司是目前為止第一個(gè)把“水果白酒”這個(gè)概念轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模生產(chǎn)化的企業(yè)。
什么是蘋果發(fā)酵蒸餾酒？
蘋果蒸餾酒的工藝和干邑相似，先將蘋果汁進(jìn)行酒精發(fā)酵至沒有糖份為止，此時(shí)其酒精濃度只有5％左右，然后經(jīng)過二次蒸餾使酒液達(dá)140proof（酒的標(biāo)準(zhǔn)酒精度）一160proof（酒的標(biāo)準(zhǔn)酒精度），再移至木桶中陳釀。
水果白酒最低售價(jià)48元
吉斯波爾葡萄釀酒有限公司目前有“果香白酒”產(chǎn)品系列，度數(shù)有53度、38度、48度、45度、甚至還有60度的高度數(shù)。毫升也跟白酒無差別，有普通規(guī)格的500毫升，也有小量裝的375毫升。在這些產(chǎn)品中，價(jià)格最親民的是外形酷似小茅臺(tái)的38度500毫升祥府家酒。官網(wǎng)上售價(jià)是48元。
吉斯波爾葡萄釀酒有限公司董事長孫杰表示，“水果白酒的口感是個(gè)很大的問題，一定要做到讓絕大多數(shù)人喜歡喝、樂意接受才行。”用蘋果汁做主要原料的祥府家酒到底口感如何？有品嘗過的酒友評(píng)價(jià)，“喝得時(shí)候還有點(diǎn)甜，喝三兩后，有一點(diǎn)點(diǎn)后勁。”
水果白酒現(xiàn)狀：一直處于青澀生長期
多年以來，水果白酒沒有統(tǒng)一的工藝標(biāo)準(zhǔn)，不同的生產(chǎn)企業(yè)都是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)摸索前行，這也是水果白酒在市場上難以形成氣候的重要原因。
據(jù)悉，水果白酒的生產(chǎn)加工在中國多年以前就有嘗試者，但受到種種因素的制約，這些企業(yè)要么夭折，要么被迫轉(zhuǎn)行，可以說水果酒在中國的發(fā)展處于一個(gè)青澀的生長期。(網(wǎng)易酒香)
