河南酒業(yè)全媒體鄭州訊 4月26日，《河南酒業(yè)》從中國酒業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)獲悉，《仰韶陶融型白酒》（T/CBJ 2108-2024）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）完成了修訂，已經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)審查，批準(zhǔn)發(fā)布，自2024年5月20日起實(shí)施，原標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)廢止。
據(jù)介紹，《仰韶陶融型白酒》（T/CBJ2108-2020）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2020年批準(zhǔn)發(fā)布，并于當(dāng)年4月1日起實(shí)施。在標(biāo)準(zhǔn)使用過程中，發(fā)現(xiàn)有“部分詞語運(yùn)用不當(dāng)”、“規(guī)范性引用文件已經(jīng)廢止”、“仰韶陶融型白酒定義和感官指標(biāo)描述不夠準(zhǔn)確嚴(yán)謹(jǐn)”、“酒精度分類前后不一致”等現(xiàn)象，不適應(yīng)新時(shí)期產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)需要。因此，急需對原團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行梳理、完善和修改。
《河南酒業(yè)》注意到，新《標(biāo)準(zhǔn)》共修改11個(gè)地方，包括：標(biāo)準(zhǔn)名稱、引言、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、標(biāo)志和標(biāo)簽等，其中修改最多的是“術(shù)語和定義”部分，共修改了4處：1.在GB/T 15109（白酒工業(yè)術(shù)語）的基礎(chǔ)上，參考了白酒定義，明確原料要求和仰韶陶融型白酒定義，將“仰韶陶融型白酒 YangshaoTaorongtype Baijiu”修改為“仰韶陶融型白酒 yangshaotaorong baijiu”；2.根據(jù)GB/T 15109的定義，在其基礎(chǔ)上，仰韶陶融型用大曲、小曲、麩曲具有該型特色，“大曲 Daqu”修改為“仰韶陶融型大曲 yangshaotaorong daqu”，“小曲 Xiaoqu”修改為“仰韶陶融型小曲 yangshaotaorong xiaoqu”，“麩曲 Fuqu”修改為“仰韶陶融型麩曲 yangshaotaorong fuqu”。
依據(jù)釀造生產(chǎn)工藝，將色澤修改為“無色或微黃”；參考GB/T 10781系列標(biāo)準(zhǔn)中對色澤和外觀的表述，增加無懸浮物，無沉淀，無雜質(zhì)的描述。在新《標(biāo)準(zhǔn)》中，“感官指標(biāo)”對一級(jí)白酒的“特征描述”修改為“微黃清亮透明，陶融香舒適，潤和綿柔，醇甜，諸味協(xié)調(diào)，爽凈，回味長，陳味明顯，個(gè)性突出”；優(yōu)級(jí)白酒的特征描述修改為“微黃清亮透明，陶融香典雅，幽雅柔潤，醇厚醇甜，自然協(xié)調(diào)，優(yōu)雅爽凈，回味悠長，陳味突出，個(gè)性典型”。
《標(biāo)準(zhǔn)》還對“高度酒理化指標(biāo)”等內(nèi)容進(jìn)行了修改，該《標(biāo)準(zhǔn)》完整修改內(nèi)容可在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站（www.cada.cc）和全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)（www.ttbz.org.cn）查詢。（實(shí)習(xí)生 岳瑞春）
