逆市求變，豫酒進(jìn)擊
上周日，2014第十三屆中國（鄭州）國際糖酒食品交易會(huì)落下帷幕
豫酒的蓄勢待發(fā)令人振奮，產(chǎn)品求變、風(fēng)格回歸、理念創(chuàng)新都以關(guān)注消費(fèi)者為核心。
仰韶小窖
仰韶小窖快醒型酒
寶豐大麯
賒店元青花20年
張弓度酒
姚花春梅香系列
去年，是白酒行業(yè)寒潮席卷的一年，往常慣用的營銷手法不靈通了。經(jīng)過短暫的思考和沉淀，豫酒逐漸找回自我定位，從產(chǎn)品求變、風(fēng)格回歸和關(guān)注消費(fèi)者出發(fā)，顯出逆流而上的豪邁，釋放出對(duì)保衛(wèi)本土市場的渴望，同時(shí)也體現(xiàn)了豫酒順勢而為、積極進(jìn)取的精神內(nèi)核。
25日~27日，2014第十三屆中國（鄭州）國際糖酒食品交易會(huì)在鄭州國際會(huì)展中心召開，豫酒會(huì)有怎樣的表現(xiàn)？且看下文。
產(chǎn)品求變 暢飲小酒，生活為大
如果僅用定位80后、90后的眼光看待小酒，那就進(jìn)入了思維的牢籠。小酒，小包裝，方便隨時(shí)隨地暢飲；價(jià)格低，消費(fèi)無顧慮。意指在小生活中尋大快樂，小情趣、小品味、小而美，適合各種人群。
有人認(rèn)為，小酒只是一種時(shí)尚，流行一陣子就過去。但在白酒的即飲時(shí)代，這種小，正好迎合了當(dāng)下消費(fèi)者的客觀需要。
本次糖酒食品交易會(huì)上，豫酒的小酒品牌以簡單靚麗的造型、輕柔舒適的口感，在眾多產(chǎn)品中脫穎而出，成為商家關(guān)注的焦點(diǎn)。
仰韶小窖在工藝上進(jìn)行了創(chuàng)新，首創(chuàng)“快醒型”白酒概念，具有口感更柔、喝后不上頭、醒酒快的特點(diǎn)。仰韶小窖提倡“小生活，大快樂”，倡導(dǎo)一種簡單、自然、輕松、快樂的生活方式，身心同步，盡情享受生活。河南仰韶營銷有限公司總經(jīng)理衛(wèi)凱，更是將仰韶小窖看做自家女兒，作詩“仰韶有女初長成，養(yǎng)在深閨人未識(shí)。今日亮相艷綠城，明朝成就輝煌業(yè)”，以此寄托對(duì)小窖的愛戀與呵護(hù)。
展會(huì)上，宋河針對(duì)電商渠道消費(fèi)群特點(diǎn)，專門開發(fā)適銷于80后群體的專有產(chǎn)品，嗨80、嗨90也盛裝出席，讓人想起去年“雙11”當(dāng)天，它們線上銷售額達(dá)813萬元的驕人成績，這是宋河挺進(jìn)電商以來邁出的一大步。不同的是，嗨80、嗨90更側(cè)重于白酒的潮，而非小。
事實(shí)上，小酒是有歷史基因的。曾經(jīng)的小賒店在鄭州一年銷售將近20萬箱，締造了半斤裝低端酒的營銷傳奇。展會(huì)上，那熟悉的小光瓶再次現(xiàn)身，喚醒了一代人的美好記憶。
同樣有著“老酒的里子，青春的范兒”的寶豐大曲，如鳳凰涅槃般以全新的姿態(tài)呈現(xiàn)出老酒的特質(zhì)、時(shí)尚的品質(zhì)。在它身上，過去與現(xiàn)在無縫對(duì)接，傳統(tǒng)與時(shí)尚完美融合，看不到半點(diǎn)瑕疵。它旁邊的“寶豐小寶酒”，還是一如既往的爽快、大度、high不完。
風(fēng)格回歸 古老的釀造技藝與時(shí)尚的文化藝術(shù)相結(jié)合在振興豫酒方面，一直令河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長熊玉亮感到頭痛的，是豫酒的品牌力和酒體風(fēng)格。“喝了豫酒，讓人有印象，喝了還想喝才算有自己的特色和風(fēng)格，才算成功。”
展會(huì)上，張弓有度酒給人留下深刻印象。何為“有度”？答曰：有度乃君子之美德、生活之智慧，亦是和諧之要義。言辭有度則意達(dá)而融洽，進(jìn)退有度則圓潤而通達(dá)，取舍有度則心寬常樂，待人有度則親疏得宜，處事有度則行止得體。
張弓酒為何與度有著不解情緣？回溯到“東西南北中，好酒在張弓”的年代，張弓研制出低度白酒，口感醇厚、低而不淡，使得張弓成為中國低度白酒的鼻祖，其釀造技藝可謂業(yè)界標(biāo)尺。
有度與低度的結(jié)合，從形而上的理論到形而下的實(shí)踐，張弓都在用一把標(biāo)尺衡量著、拿捏著君子風(fēng)范。
而姚花春的梅香系列則從感官上給人帶來強(qiáng)烈的視覺享受，粉紅色為主調(diào)，時(shí)尚感十足，洋溢著濃郁的時(shí)代氣息，清爽宜人。而在產(chǎn)品品質(zhì)上，姚花春屬于低度酒，突出了“入口綿柔，回味幽雅”的風(fēng)格。如此具有時(shí)代感的產(chǎn)品一定很年輕吧？
其實(shí)不然，無論口感怎樣變換、顏色如何跳躍，姚花春所堅(jiān)守的生態(tài)釀造和梅花瓶形一直沒有改變。生態(tài)釀造得益于鄢陵優(yōu)質(zhì)的生態(tài)地理環(huán)境，在花都鄢陵，梅花特有的香氣和品格為世人所喜愛，用梅花瓶造梅香好酒。品牌、產(chǎn)品、消費(fèi)者感知，三位一體，辨識(shí)度極高。
來自鄭州的本土白酒品牌宴酒坊則帶領(lǐng)大家進(jìn)入姓氏史詩，消費(fèi)者根據(jù)自己的姓氏只要找到對(duì)應(yīng)的姓氏酒（如王氏春秋、李氏春秋、張氏春秋等）就能得到一瓶白酒。因?yàn)檫@個(gè)有趣的創(chuàng)意，宴酒坊的活動(dòng)現(xiàn)場被圍了個(gè)水泄不通。
當(dāng)我們?cè)诳嗫嗵角笤ゾ骑L(fēng)格的時(shí)候，諸如張弓、姚花春、宴酒坊一樣的豫酒品牌，將古老的釀造技藝與當(dāng)下時(shí)尚的文化藝術(shù)相結(jié)合，有回歸，有超越，有傳承，找到了自己的位置，已入定，正前行。
理念創(chuàng)新 從飲用到實(shí)用，再上升到藝術(shù)
豫酒的創(chuàng)新，不僅停留在產(chǎn)品的口感上，還體現(xiàn)在外在的“妝容”和產(chǎn)品理念上。
位于鄭州市鄭東新區(qū)CBD千禧廣場的茉莉餐廳，是一家以經(jīng)營創(chuàng)意菜式為主的中、高檔中餐廳。作為新派菜的代表，其做派非常大膽，融各菜系之所長，自成一派。它的大膽，還體現(xiàn)在室內(nèi)裝修上。賒店老酒元青花酒瓶素雅柔美的造型被其相中，幾百只酒瓶倒掛屋頂，像閃耀的青花燈，像白色畫布上的青花琉璃，更像長空里的一抹青花煙雨。
這個(gè)案例旨在說明，一個(gè)產(chǎn)品的好是多方面的，由內(nèi)而外散發(fā)出的美好氣質(zhì)，不僅能吸引愛酒之人，還能吸引設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家的目光，經(jīng)過他們的手，再次實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，二度呈現(xiàn)出視覺的美、韻律的美。
展會(huì)上，豫坡酒業(yè)的水杯酒瓶也值得一贊。左看是水杯，右看是水杯，有黃色、紅色和藍(lán)色的，有白底鑲嵌著紅花的，有螺紋凹凸造型的，打開一聞，裝的卻是白酒。據(jù)展會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，水杯裝白酒的出現(xiàn)，是豫坡酒業(yè)從消費(fèi)者角度出發(fā)設(shè)計(jì)的，喝完白酒還有水杯用，實(shí)惠又環(huán)保。同時(shí)，水杯裝白酒量小，易攜帶，滿足了消費(fèi)者的即飲需求。
與豫坡酒業(yè)的親民、實(shí)惠、接地氣不同，河北劉伶醉酒走的卻是高端、奢華、大氣的路子。大壇定制系列的龍壇、福祿瓶、富貴牡丹瓶、七賢醉酒壇、鐵釉壇、荷花壇、青龍古壇秒殺人眼，堪稱一件件絕妙的藝術(shù)品。僅是擺在書房的博物架上就能成為一景，若是裝入上好的陳壇佳釀，價(jià)格都在萬元以上。據(jù)展會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，這幾款產(chǎn)品服務(wù)于VIP客戶，屬高端定制產(chǎn)品，價(jià)高質(zhì)更優(yōu)，有專屬市場。（河南商報(bào) 徐小斐 侯建勛）
