7月4日至5日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長郭新光，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化研發(fā)部副主任、教授王健，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化研發(fā)部主任助理、高工孟鎮(zhèn)，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化研發(fā)部主任助理、高工鄭淼，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化研發(fā)部工程師李銳一行走進(jìn)河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)交流座談。仰韶酒業(yè)公司副總經(jīng)理、總工程師韓素娜，酒業(yè)公司總經(jīng)理助理樊建輝等陪同。
在仰韶酒莊生態(tài)釀酒園，郭新光副院長一行先后觀摩了仰韶世界酒史館、陶藏品鑒館、萬噸洞藏酒窖、博士后科研工作站、正在建設(shè)中的智能化釀造車間等。對(duì)彩陶坊系列產(chǎn)品基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒的品質(zhì)，以及近年來仰韶酒業(yè)集團(tuán)在企業(yè)文化建設(shè)、釀儲(chǔ)工藝升級(jí)、數(shù)字化建設(shè)等方面的豐碩成果作出了高度評(píng)價(jià)。
新時(shí)代下，推行標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化建設(shè)和科技創(chuàng)新，是保障食品質(zhì)量安全的基石，也是中國酒行業(yè)保持健康發(fā)展的關(guān)鍵。在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與仰韶酒業(yè)釀造科研團(tuán)隊(duì)的座談會(huì)上，雙方以產(chǎn)品品質(zhì)建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，圍繞“白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)”“酒類標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)數(shù)字化”“釀造過程質(zhì)量和數(shù)字化建設(shè)”“白酒食品安全防控與風(fēng)味組學(xué)技術(shù)研究”等課題展開了深入細(xì)致的交流探討。
作為我國食品工業(yè)的奠基者，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院是我國食品行業(yè)歷史最悠久、規(guī)模最大、綜合實(shí)力最強(qiáng)的國家級(jí)研究機(jī)構(gòu)之一，在白酒、啤酒等酒種及傳統(tǒng)釀造食品關(guān)鍵技術(shù)、工藝升級(jí)等領(lǐng)域居國內(nèi)領(lǐng)先地位。多年來，正是與中國食品發(fā)酵研究院、江南大學(xué)等國內(nèi)一流研發(fā)平臺(tái)開展合作，仰韶在科研平臺(tái)建設(shè)、技術(shù)課題攻關(guān)、智能化建設(shè)方面取得了一系列顯著成就，持續(xù)鞏固并提升了陶融型白酒的品質(zhì)。
在唯有牢牢抓住科技賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代趨勢(shì)下，仰韶酒業(yè)切中“科技引領(lǐng)未來”的時(shí)代命題，讓科技創(chuàng)新成為保障產(chǎn)品品質(zhì)、擴(kuò)大原酒產(chǎn)能、助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的不竭動(dòng)力。未來，隨著與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)等科研院所合作的持續(xù)深化，對(duì)仰韶實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)釀造“經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化、數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)可視化”、應(yīng)對(duì)豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中的挑戰(zhàn)與機(jī)遇、進(jìn)一步釋放豫酒品牌活力和中國酒業(yè)繁榮，必將發(fā)揮更加積極的作用。
