在中國酒界有個(gè)書法家（中國書協(xié)會員）、在中國書法家中有個(gè)成功的企業(yè)家。在河南釀酒界，人們尊稱他為周老大，他就是河南壽酒集團(tuán)的周明新。
我與周明新相識于80年代中期。他從19歲進(jìn)廠，如今年愈七旬，五十多載的職業(yè)生涯，他視廠如家，愛酒如命。河南壽酒集團(tuán)（原河南百泉春酒廠）由小到大，由弱到強(qiáng)，每前進(jìn)一步，提高一寸，都傾注著他的心血和汗水。
多年來，除了出差，周明新每天處理完日常的生產(chǎn)經(jīng)營事務(wù)外，閑暇時(shí)他有二個(gè)習(xí)慣，一是品酒，二是習(xí)練書法。正因?yàn)槿绱耍?span>70多歲的他還是滿面紅光，神采奕奕，顯得格外年輕并充滿活力。
他常說，酒好才是硬道理。做了一輩子酒，今生別無他求，讓消費(fèi)者喝到貨真價(jià)實(shí)的良心酒是自己一生的追求。
品質(zhì)為根
周明新說，酒品如人品。品質(zhì)是企業(yè)生存的基礎(chǔ)，是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。熟悉周明新的都知道，他愛廠如家。他深知，自己干了一輩子的釀酒，是一個(gè)講究工藝傳承的行業(yè)，是一個(gè)需要時(shí)間錘煉的行業(yè)。因此，要“認(rèn)識傳統(tǒng)、尊重傳統(tǒng)、敬畏傳統(tǒng)、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)”。在生產(chǎn)實(shí)踐中，又不能死守傳統(tǒng)和教條，要與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新。只有這樣，酒企才能跟上時(shí)代的發(fā)展，社會的變革。過去人們消費(fèi)水平低，糧食緊缺，買酒難，買好酒更難?，F(xiàn)在追求理性消費(fèi)，消費(fèi)者不僅要喝酒，更要選好酒喝。所以企業(yè)也要以變應(yīng)變，跟上消費(fèi)者的需求變化。但有一點(diǎn)不能變，就是品質(zhì)。沒有好品質(zhì)，喊的在響，唱的在好 ，也只會流行一時(shí)。能夠走運(yùn)，能夠做大，做強(qiáng)，讓消費(fèi)者不棄不離，還得靠質(zhì)量，靠品質(zhì)，酒好才是硬道理。
周明新說，壽酒生產(chǎn)基地處于南太行山與華北平原結(jié)合部，為北亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)型氣候。由于受山脈走向和海拔高度影響，山水交錯(cuò)，地質(zhì)條件特殊，微生物種類豐富。當(dāng)?shù)赝寥镭S富，土質(zhì)為弱酸性黃粘土，粘性強(qiáng)，富含多種礦物質(zhì)，是釀酒所需微生物生存的沃土，空氣和泥土中的微生物構(gòu)成了釀造壽酒特有的微生物群絡(luò)。同時(shí)，隨著南水北調(diào)工程建成投入使用，壽酒生產(chǎn)基地已經(jīng)成為縱貫黃河、海河、長江水系的獨(dú)特地帶。產(chǎn)品既有北方烈酒的特性，又有南方美酒的柔情，完美的成就了壽酒“洞陳香氣優(yōu)雅細(xì)膩，入口綿甜，入喉凈爽，回味悠久諧調(diào)”的獨(dú)有風(fēng)格。
據(jù)周明新介紹，壽酒繼承了中國白酒微生物鼻祖方心芳和中國白酒泰斗周恒剛的釀造工藝，結(jié)合傳統(tǒng)北方優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)工藝，融入川酒生產(chǎn)優(yōu)勢，自創(chuàng)微生態(tài)轉(zhuǎn)層六大甑法生產(chǎn)高品質(zhì)白酒。在生產(chǎn)工藝上采用“純糧固態(tài)釀造”“轉(zhuǎn)層分糟”“每輪老窖”“優(yōu)中選優(yōu)”“山洞貯藏”等操作方法，很好地保證了壽酒的品質(zhì)。同時(shí)，在每道生產(chǎn)工序上，他們都設(shè)置了關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，采取特級、優(yōu)級、一級、二級、普通五選一的原則，選擇更適合消費(fèi)者口味的產(chǎn)品。同時(shí)，在勾調(diào)、灌裝、成品后，要經(jīng)過三次質(zhì)量檢測，確保出廠的每一瓶壽酒達(dá)到最佳狀態(tài)。
文化是魂
在壽酒集團(tuán)曲酒生產(chǎn)基地、太行酒城、藏洞基地，隨處可以看到書法作品和名人碑刻。周明新說，心是文化之根，文化更是“壽酒”的靈魂。從品牌的創(chuàng)意策劃，到消費(fèi)市場的定位，從產(chǎn)品線的布局，到市場戰(zhàn)略的打造，壽酒都是緊緊圍繞文化這條主線實(shí)施的。
周明新說，壽酒集團(tuán)從1957年建廠至今，已經(jīng)經(jīng)歷了一個(gè)甲子多。無論是白酒行業(yè)的叱咤風(fēng)云，還是繽紛繁華的市場沉浮，百泉春酒業(yè)始終不浮不躁、腳踏實(shí)地、韜光養(yǎng)晦、砥礪創(chuàng)新，始終堅(jiān)持“小步快跑”的經(jīng)營原則；堅(jiān)守釀酒人的工匠精神，“只銷售陳釀，不叫賣新酒”，這不是一句口頭禪，而是百泉春一個(gè)鐵的定律——72個(gè)晝夜的釀造，1200多個(gè)晝夜的洞藏貯存，到達(dá)消費(fèi)者餐桌也就4年的酒齡了。陳釀酒自香，精益品自高，這正是百泉春壽酒的魅力所在。
壽酒集團(tuán)998米長的方山藏酒洞、峪河218米長的曲酒基地“三酉文化苑”書法長廊、黛柳鏡波的江南水榭花園式園林建筑、環(huán)繞太行酒城的原酒庫，這一張張集“文化、文明、包容、創(chuàng)新、進(jìn)取、勃發(fā)”于一體的企業(yè)名片，積淀著百泉春酒業(yè)豐厚的文化內(nèi)涵。
周明新認(rèn)為，“壽酒”品牌的創(chuàng)意策劃和定位有三：其一是寓意百泉春人精益求精、勵(lì)精圖治、做健康酒的追求；其二是在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、人文道德逐漸淡漠的時(shí)代，呼吁民族的孝道文化得以傳承和發(fā)揚(yáng)光大；其三是期盼人人健康長壽，長壽健康的健康理念。
在歷史長河中，酒不僅是歷史傳統(tǒng)的沉淀，更是健康飲酒文化的不斷弘揚(yáng)光大。周明新說，適量飲酒有益健康，這已經(jīng)成為養(yǎng)生專家和廣大群眾的共識。純糧固態(tài)釀造的白酒具有非常好的保健和養(yǎng)生功能，特別是洞藏陳年老酒。“酒要喝少點(diǎn)，喝好點(diǎn)。”周明新說，長期以來，中國人喝酒，尤其是喝白酒時(shí)，存在濫飲、盲飲的陋習(xí)，這直接影響著中國白酒的形象，要想改變中國白酒的形象，必須從飲酒習(xí)慣上徹底改變。周明新倡導(dǎo)，摒除濫飲、盲飲陋習(xí)，每天少喝一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)，健康飲酒，這才是正確的飲酒方式。
周明新還認(rèn)為，要加強(qiáng)消費(fèi)者健康飲酒理念的培養(yǎng)和引導(dǎo)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級，群眾生活水平日益提高，酒類消費(fèi)的需求也會越來越大，但過量飲酒所造成的社會危害，也逐漸引起社會及行業(yè)的關(guān)注。周明新強(qiáng)調(diào)：“通過平時(shí)的各種活動(dòng)，讓消費(fèi)者參與其中，向消費(fèi)者宣傳適量飲酒、健康飲酒的正確理念，倡導(dǎo)健康飲酒的消費(fèi)風(fēng)尚，推動(dòng)整個(gè)社會的飲酒安全，這是每個(gè)酒業(yè)從業(yè)者共同的使命和義務(wù)”。
堅(jiān)守使命
在白酒行業(yè)競爭日益激烈的當(dāng)下，在中國白酒的黃金10年里，川酒、黔酒、蘇酒發(fā)展迅猛，豫酒明顯落后了。對此，河南省委、省政府提出了豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的號召，下發(fā)了《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2017-2020)》，當(dāng)?shù)卣舶淹苿?dòng)百泉春酒業(yè)振興作為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展重要工作來抓。
周明新和壽酒集團(tuán)積極響應(yīng)，成立了以周明新董事長為組長、李峰總經(jīng)理為副組長的壽酒集團(tuán)“豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定了“2017～2020年發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃”并全面付諸實(shí)施。周明新強(qiáng)調(diào)，要認(rèn)真領(lǐng)會省委省政府豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的精神，牢固守好豫酒的北大門。
做一瓶壽酒，是一代代百泉春釀酒人的夙愿；做強(qiáng)壽酒，是周明新一生的信仰與不懈追求。
做人做事要講良心，釀酒也是釀“糧”心。周明新強(qiáng)調(diào)，金杯銀杯不如老百姓的口碑，他要讓生命中的這一壇壽酒生產(chǎn)透明化、質(zhì)量看得見、發(fā)展規(guī)模化、品牌叫得響。同時(shí)，還將大力實(shí)施模式創(chuàng)新戰(zhàn)略、完善資源配置、管控市場風(fēng)險(xiǎn)，以省會鄭州市場為支點(diǎn)，開拓全省壽酒市場，并以品質(zhì)為支撐，穩(wěn)扎穩(wěn)打，打響壽酒品牌，讓壽酒承載著豫酒人的夢想，承載著“健康飲酒·飲健康酒”的理念，從黃河之濱走向全國，與廣大消費(fèi)者一起步入小康生活。讓“酒好才是硬道理”叫響全國，讓“健康飲酒，飲健康酒”深入人心！(呂佩義)
（作者為資深媒體人，現(xiàn)為海口市酒類行業(yè)協(xié)會副會長、秘書長）
