河南省酒業(yè)協(xié)會召開全省酒類重點骨干生產(chǎn)企業(yè)總工程師會議會議紀(jì)要
2023年4月7日上午，河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼總工程師趙書民在寶豐酒業(yè)有限公司主持召開全省酒類重點骨干生產(chǎn)企業(yè)總工程師會議，協(xié)會副秘書長王雷、尹陶林等出席會議。仰韶酒業(yè)、賒店老酒、杜康控股、皇溝酒業(yè)、寶豐酒業(yè)、宋河酒業(yè)、壽酒集團(tuán)、賈湖酒業(yè)、蔡洪坊酒業(yè)、張弓酒業(yè)、張弓老酒、豫坡酒業(yè)、郎陵罐酒業(yè)、姚花春酒業(yè)、紅旗渠酒業(yè)、養(yǎng)生殿酒業(yè)、棠河酒業(yè)等17家白酒重點骨干生產(chǎn)企業(yè)；燕京啤酒（河南月山）、雪花啤酒2家啤酒重點骨干生產(chǎn)企業(yè)；光照黃酒、石龍堰酒業(yè)、潤之酒業(yè)、狄青黃酒、豫宛香酒業(yè)等5家黃酒重點骨干生產(chǎn)企業(yè)近40人參加本次會議。會議就全年酒類生產(chǎn)相關(guān)的會議、競賽、新技術(shù)普及、科技研發(fā)等工作進(jìn)行了宣貫研討?，F(xiàn)將會議情況紀(jì)要如下：
一、寶豐酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理葛少華代表寶豐酒業(yè)致歡迎詞
寶豐酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理葛少華在致歡迎詞時說，河南省酒業(yè)協(xié)會把全省重點骨干酒類生產(chǎn)企業(yè)總工程師會議選擇在寶豐酒業(yè)召開，這既是對寶豐酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的認(rèn)可和肯定，也是對寶豐酒業(yè)工作的鞭策和鼓勵。寶豐酒業(yè)作為河南省酒業(yè)協(xié)會的一員，始終堅持在傳承中進(jìn)步、在創(chuàng)新中發(fā)展。近年來，寶豐酒業(yè)在董事長王若飛的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了連續(xù)5年高速增長的驕人業(yè)績。他表示，在未來的發(fā)展中，寶豐酒業(yè)愿與各兄弟酒企一道，在振興豫酒的偉大征程上同心同力、奮楫篤行。
二、全國人大代表、賒店老酒總工程師王賢宣講全國人大十四屆一次會議精神
第十四屆全國人大代表、賒店老酒總工程師王賢分享了參加全國兩會時的所見所聞所感，傳達(dá)了習(xí)近平總書記在全國兩會期間的系列重要講話精神，暢談了全國兩會將給建設(shè)中國式現(xiàn)代化帶來的巨大影響。奮斗鑄就輝煌，實干贏得未來。我們要更加緊密地團(tuán)結(jié)在以習(xí)近平同志為核心的黨中央周圍，高舉中國特色社會主義偉大旗幟，認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神，踔厲奮發(fā)，砥礪前行，為全面實現(xiàn)省委省政府部署的豫酒振興戰(zhàn)略目標(biāo)、全面推動豫酒高質(zhì)量發(fā)展而努力奮斗！
三、參會重點骨干酒企的總工程師和企業(yè)代表先后發(fā)言，就行業(yè)技術(shù)工作的開展情況進(jìn)行了溝通交流
寶豐酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理葛少華說，寶豐酒業(yè)始終堅持在傳承中進(jìn)步、在創(chuàng)新中發(fā)展，在程氏古法釀造技藝的基礎(chǔ)上，提煉出了“寶豐六藝”釀造法，并升華為“六凈歸一”的品質(zhì)支撐體系。與此同時，從工藝、產(chǎn)能、儲能等多方面著手，持續(xù)為寶豐酒業(yè)的全國化、規(guī)?；\營提供強(qiáng)大的發(fā)展支撐。
杜康控股總工程師張獻(xiàn)敏發(fā)言，杜康酒業(yè)近幾年在工藝上進(jìn)行了不斷創(chuàng)新、改革。在原有的濃香的基礎(chǔ)上不斷發(fā)展，豐富酒體香味成分，綿甜度有明顯提升，形成了符合濃香的獨特口感。與河南科技大學(xué)合作，對工藝不斷優(yōu)化，促成新產(chǎn)品的開發(fā)。未來將在新建的車間進(jìn)行自動化、智能化的改造升級。
賒店老酒副總經(jīng)理兼總工程師王賢表示，賒店老酒2019年從老廠搬遷至新廠，老廠區(qū)保留原有窖池進(jìn)行傳統(tǒng)工作釀造，新廠區(qū)進(jìn)行機(jī)械化、自動化釀造，打造穩(wěn)定、高產(chǎn)的原酒生產(chǎn)。近幾年與高校合作，對微生物、窖泥、原酒等進(jìn)行深入分析、化驗、數(shù)據(jù)管理，不斷提出產(chǎn)品質(zhì)量。
宋河酒業(yè)副總工程師吳秋志說，宋河酒業(yè)近幾年由于受特殊原因困擾，發(fā)展受到了束縛。在原酒生產(chǎn)、儲存，人才培養(yǎng)、市場銷售等方面還是保持相對穩(wěn)定。企業(yè)在困難中尋求發(fā)展、脫困，宋河酒業(yè)一定會早日步入正軌。
皇溝酒業(yè)總工程師孫繼祥介紹了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況。為了適應(yīng)市場需要，按照公司整體產(chǎn)品發(fā)展戰(zhàn)略。2000年在于橋老專家的帶領(lǐng)指導(dǎo)下，在不斷生產(chǎn)實踐改進(jìn)中，結(jié)合多工藝特點，創(chuàng)作出馥合香型白酒生產(chǎn)工藝。2022年6月，在省酒協(xié)帶領(lǐng)下制定了《馥合香型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，產(chǎn)品受到了專家的一直好評。因受采煤塌陷影響，企業(yè)在永城市產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)建設(shè)了新的廠區(qū)，規(guī)劃6個全自動化釀造車間。目前一個濃香型和一個馥合香型車間已經(jīng)投產(chǎn)，單車間年產(chǎn)能達(dá)4000噸。
賈湖集團(tuán)黨委副書記、副總經(jīng)理兼總工程師王永亮說，賈湖酒業(yè)2013年被大地集團(tuán)收購后，通過技術(shù)改造，研發(fā)出具有賈湖風(fēng)格特點的“原香”型白酒產(chǎn)品，并獲得了多項省市級榮譽(yù)；賈湖酒業(yè)不斷加大人才培養(yǎng)力度，國家級、省級品酒委員數(shù)量不斷增加。同時，賈湖酒業(yè)在今后的工作中將把主要精力放在釀造自動化改造上，進(jìn)一步穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品競爭力。
仰韶酒業(yè)酒體設(shè)計中心主任李建民說，自2004年作出創(chuàng)新白酒香型的決定以來，仰韶酒業(yè)集團(tuán)遵循“不拘一格，自成一格”的研發(fā)思路，從糖化發(fā)酵劑制作、潤糧、蒸糧再到入池發(fā)酵等工藝層面，創(chuàng)制了“九糧四陶、多香融合”的陶融型白酒釀造工藝。近年來在省市縣領(lǐng)導(dǎo)的支持幫助下取得了長遠(yuǎn)的進(jìn)步。
蔡洪坊酒業(yè)副總經(jīng)理、總工程師劉洪亮介紹，蔡洪坊酒業(yè)自12年開始，探索多糧多微多工藝的生產(chǎn)模式，開發(fā)出屬于自己獨有的產(chǎn)品，酒體口感不斷豐富，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。
壽酒集團(tuán)副總經(jīng)理兼總工程師牛廣杰介紹，企業(yè)在生產(chǎn)中不斷摸索發(fā)展，從培養(yǎng)基入手，不斷改善工藝，不斷完善“儒香”型白酒。這幾年企業(yè)主打產(chǎn)品個性化，在新建車間中，根據(jù)產(chǎn)品需要進(jìn)行機(jī)械化、自動化升級改造。
張弓老酒生產(chǎn)技術(shù)部部長郭福利說，張弓老酒一直堅持傳統(tǒng)濃香，改進(jìn)工藝、升級窖池、控制原糧，結(jié)合市場需求，不斷升級優(yōu)化產(chǎn)品。
張弓酒業(yè)酒體設(shè)計中心主任郭廣闊介紹了張弓酒業(yè)現(xiàn)狀，從2018年風(fēng)波后一直在堅持組織生產(chǎn)，今年廠區(qū)租賃合同到期，面臨改制重組，廠區(qū)生產(chǎn)基本屬于停止?fàn)顟B(tài)。
姚花春酒業(yè)總工程師李金亭說，企業(yè)在白酒方面近幾年一直穩(wěn)步發(fā)展，同時也著力于保健酒產(chǎn)品的開發(fā)與研制，獲得了專家的認(rèn)可，受到了市場的好評。
朗陵罐酒業(yè)總經(jīng)理張連誠介紹，近幾年郎陵罐對企業(yè)廠區(qū)進(jìn)行了升級改造，對工藝技術(shù)進(jìn)行了改進(jìn)完善，在傳統(tǒng)工藝中加入了小曲工藝，產(chǎn)品適口性得到了很大的提升；在營銷方面，企業(yè)嘗試抖音直播帶貨，效果立即顯現(xiàn)。
紅旗渠酒業(yè)副總經(jīng)理馬崗說，紅旗渠作為原來的村辦企業(yè)，通過收購重組，使企業(yè)煥發(fā)了生機(jī)和活力。長期以來，紅旗渠酒業(yè)一直堅持單糧濃香生產(chǎn)，近幾年也在探索產(chǎn)品個性發(fā)展，取得了一定的成功。
豫坡酒業(yè)總工程師郜勝勤介紹，河南豫坡酒業(yè)有限責(zé)任公司成立于1958年，利用原生態(tài)綠色環(huán)境，原生態(tài)綠色水源、原生態(tài)綠色糧食、原生態(tài)綠色發(fā)酵、原生態(tài)綠色釀造、原生態(tài)窖藏，科學(xué)的配制，開發(fā)生產(chǎn)綠色生態(tài)酒。老基酒的成功開發(fā)，填補(bǔ)了高端形象白酒品牌的空缺，更使豫坡酒業(yè)在打造豫酒知名品牌上邁上了堅實的一步。在與高校結(jié)合下，產(chǎn)品質(zhì)量、口感不斷提升，現(xiàn)具有綿、甜、香、醇、凈，醬意兼濃香的獨特風(fēng)格。
棠河酒業(yè)技術(shù)中心主任劉文軍說，1984年興廠擴(kuò)建，公司占地106560平方，設(shè)計白酒年生產(chǎn)能力10000噸。堅持傳統(tǒng)濃香工藝，產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定。
養(yǎng)生殿酒業(yè)技術(shù)中心主任劉俊峰說，公司始建于1932年，現(xiàn)已發(fā)展成為一家集配置酒、白酒和果露酒于一體的綜合釀酒企業(yè)。堅持傳統(tǒng)工藝，純釀釀造。在配制酒的工藝在發(fā)展中不斷完善，智能提取、自動提取已投入使用。
光照黃酒總經(jīng)理孫光照介紹了南陽黃酒的基本情況。相對于白酒企業(yè)，黃酒無論是產(chǎn)能產(chǎn)量，受眾群里都是比較小的。近年來，省市領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心支持南陽黃酒發(fā)展，從2018年黃酒獲得了世界名酒產(chǎn)區(qū)榮譽(yù)，3月29日國家工信部、發(fā)改委又發(fā)布了南陽產(chǎn)區(qū)特色產(chǎn)業(yè)。“紅酒谷”作為南陽黃酒的特色、原創(chuàng)，區(qū)別于其他地區(qū)黃酒產(chǎn)品，具有獨特性。未來的黃酒在保留傳統(tǒng)工藝外，還要進(jìn)行智能化改造。
石龍堰酒業(yè)總經(jīng)理喬永峰說，黃酒企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)方式相對傳統(tǒng)，當(dāng)時機(jī)械化、智能化是黃酒行業(yè)必走的一條路，也是企業(yè)發(fā)展的方向。
狄青黃酒總經(jīng)理王玉奇表示，黃酒企業(yè)體量比較下，品牌價值還需要不斷提升，南陽黃酒在不斷發(fā)展中總結(jié)創(chuàng)新，找到適合自己的發(fā)展之路。
潤之酒業(yè)總經(jīng)理王金剛說， 南陽黃酒近幾年在領(lǐng)導(dǎo)專家的支持幫助下，有了長足的發(fā)展。產(chǎn)區(qū)特點原來越凸顯，未來企業(yè)一定要向機(jī)械化、智能化方向發(fā)展。
豫宛香酒業(yè)總經(jīng)理陳濤將黃酒的基本工藝向參會專家做了介紹，黃酒以谷物為原料，經(jīng)酒藥、麥曲中多種有益微生物的糖化發(fā)酵作用，釀造而成的一種低酒度的發(fā)酵原酒。南陽黃酒有獨特的“紅酒谷”。
燕京啤酒（河南月山）總工程師高朝陽就啤酒行業(yè)的現(xiàn)狀發(fā)表了自己的看法。燕京啤酒在河南有兩家公司，分別在駐馬店和焦作。啤酒作為舶來品，在生產(chǎn)過程中自動化程度非常高，就菌種來說是純種發(fā)酵，單一菌種發(fā)酵。啤酒行業(yè)從2023年整體產(chǎn)能下降，隨著消費層次上升，利潤上升，幾大啤酒集團(tuán)都從量過度到質(zhì)。歡迎各位專家到燕京集團(tuán)指導(dǎo)工作。
雪花啤酒生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)方和生介紹了雪花啤酒的情況，雪花啤酒在河南有鄭州、駐馬店、商丘三家工廠。隨著市場的變化，產(chǎn)品逐漸向中高檔產(chǎn)品，在收購喜力啤酒中國大陸業(yè)務(wù)后，試行雙品牌發(fā)展，來滿足消費者需求。雪花啤酒有專門的部門進(jìn)行新工藝、新設(shè)備的研究，在生產(chǎn)中不斷創(chuàng)新，不斷升級，自動化程度不斷提升。
四、趙書民副會長總結(jié)講話
趙書民指出，一方水土養(yǎng)育一方人，豫酒未來的發(fā)展一是靠差異化，二是靠特色化。近年來，豫酒企業(yè)都是在圍繞這兩條路進(jìn)行著不懈的努力，香型的研發(fā)，品類的創(chuàng)新，歸根到底都是在探索豫酒自己的特色，2022年6月，協(xié)會聯(lián)合皇溝酒業(yè)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院發(fā)布的《馥合香型白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，為豫酒的特色化之路邁開了第一步，但今后的路還很遠(yuǎn)、很長。他希望每個豫酒企業(yè)要充分挖掘文化優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢、微生物優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，夯實發(fā)展基礎(chǔ)，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，提高市場份額，增強(qiáng)企業(yè)活力，為豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
趙書民強(qiáng)調(diào)，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，豫酒振興發(fā)展的基礎(chǔ)和突破口也是科學(xué)技術(shù)。今年，河南省酒業(yè)協(xié)會將整合資源，召開河南省酒業(yè)科學(xué)技術(shù)大會，為全省酒企搭建一個更高、更全面的平臺，通過科學(xué)技術(shù)大會，把全省酒類生產(chǎn)企業(yè)緊密地團(tuán)結(jié)起來，建立豫酒振興的一盤棋，建立豫酒發(fā)展的命運共同體，為豫酒振興、豫酒更加出彩中原譜寫新的篇章。
2023年4月17日
河南省酒業(yè)協(xié)會辦公室 2023年4月17日印發(fā)
