翻開(kāi)王賢的成長(zhǎng)史不難發(fā)現(xiàn)，她成長(zhǎng)為全國(guó)人大代表的風(fēng)雨歷程，也恰是賒店老酒追求卓越品質(zhì)的成功之路。
1988年，高中畢業(yè)的王賢到賒店老酒技術(shù)中心工作，做了一名技術(shù)員，從此踏上了白酒品評(píng)之路。也許有人會(huì)覺(jué)得品評(píng)是件輕松、愜意的事，但了解的都知道，其實(shí)這是一項(xiàng)專業(yè)性強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)要求高的技術(shù)性工作。從業(yè)人員不僅要具備相當(dāng)高的理論水平和專業(yè)技能，而且需要視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)特別靈敏，要求忌辛辣、忌化妝品……換句話說(shuō)，就是要改變?cè)械纳盍?xí)慣，遠(yuǎn)離重味的食品，始終保持清淡的飲食規(guī)律，對(duì)于自律性不強(qiáng)的人來(lái)說(shuō)，是難以做到的。
為了熟練地掌握白酒品評(píng)技能，王賢做出了很多常人難以想象的犧牲——多少個(gè)不眠之夜，她抱著各種書(shū)籍和資料一遍遍研讀、琢磨，所有有關(guān)白酒品評(píng)的化學(xué)、食品、釀造、化驗(yàn)、勾兌、檢驗(yàn)分析、設(shè)備、食品安全、微生物等資料她都愛(ài)不釋手，硬是憑著一股韌勁自學(xué)掌握了大學(xué)本科專業(yè)知識(shí)，奠定了扎實(shí)的理論功底，其后結(jié)合學(xué)習(xí)心得撰寫(xiě)的30多篇專業(yè)論文受到專家肯定并獲優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。
為了進(jìn)一步練就“嘴上功夫”，王賢下車(chē)間深入曲酒生產(chǎn)一線，蹲在甑桶前虛心請(qǐng)教勤學(xué)苦練，斷花摘酒，從品酒度到品質(zhì)量，找差異抓特點(diǎn)。70度左右的原度曲酒一度侵蝕了她的口腔與舌苔，麻木了她的神經(jīng)，但她沒(méi)有因此卻步，頑強(qiáng)的毅力和執(zhí)著的追求，幫她渡過(guò)了最初的困惑期，她的白酒品評(píng)能力飛速提升。
但王賢并未滿足，走訪名企、拜訪名家、虛心求教，她如饑似渴地學(xué)習(xí)，無(wú)數(shù)次的品評(píng)鑒別實(shí)踐，全國(guó)上千個(gè)品種的白酒都在她“舌尖”上被檢驗(yàn)過(guò)，國(guó)內(nèi)各種香型的白酒都被她分析研究過(guò)，數(shù)十個(gè)不同風(fēng)格的白酒被她品咂過(guò)……
春華秋實(shí)，天道酬勤。二十年如一日對(duì)品評(píng)技能的刻苦鉆研、實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新結(jié)出了豐碩的成果，在后來(lái)連續(xù)三屆的全國(guó)白酒品評(píng)技能競(jìng)賽中，王賢憑借扎實(shí)的理論功底、精湛的專業(yè)技能、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)沉著應(yīng)戰(zhàn)，厚積薄發(fā)，取得令人驚艷的成績(jī)，成為河南唯一一個(gè)連續(xù)三屆進(jìn)入全國(guó)前20名的選手，唯一一個(gè)連續(xù)三屆榮獲全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手稱號(hào)的選手，還先后被評(píng)為“全國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)能手”“河南省首席白酒品酒師”“河南省白酒品酒技術(shù)帶頭人”“河南白酒大師”“河南白酒科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物”；榮獲“全國(guó)勞動(dòng)模范”，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼，并帶出一支在全省白酒品評(píng)職業(yè)技能競(jìng)賽中奪得榜首的優(yōu)秀品評(píng)團(tuán)隊(duì)，她本人也被業(yè)界譽(yù)為“河南最懂酒的人”。
窗明幾凈的科研中心里，陽(yáng)光正好。白色的桌子上，擺放著一排酒杯，杯中的白酒在晨曦中愈加的晶瑩剔透。在氤氳著酒香的辦公室里，王賢開(kāi)始了一天的工作，她輕輕拿起杯子，細(xì)細(xì)端詳了一下色澤，然后輕搖兩三下，放在鼻下小心嗅聞，隨即小抿一口，慢慢品味。
“窖香、糟香、曲香、陳香……”不施粉黛的王賢說(shuō)起賒店酒香“心都是醉的”。從青花瓷系列到元青花·洞藏年份系列，她“像懷著感恩的心給老母親熬粥一樣”，把生態(tài)、創(chuàng)新等元素融入研發(fā)全過(guò)程，終于釀出賒店好酒。
王賢表示，在產(chǎn)品質(zhì)量提升和新品研發(fā)上，他們始終在緊跟著公司的戰(zhàn)略步伐進(jìn)行著調(diào)整和積極準(zhǔn)備。近兩年來(lái)，王賢更加注重市場(chǎng)調(diào)研，在酒體設(shè)計(jì)上突出綿柔、舒順，更注重“80后”和“90后”的消費(fèi)需求。尤其是隨著各種先進(jìn)的檢測(cè)儀器設(shè)備的加入，使得以王賢為首的科研中心團(tuán)隊(duì)有了更多的用武之地，可以將儀器檢測(cè)和感官品評(píng)相結(jié)合，確保賒店酒質(zhì)得到穩(wěn)步提升，達(dá)到全國(guó)一流的質(zhì)量水平，形成酒度高而不烈，低而不淡的特色。
酒體之間微妙的平衡變化，只有靠品酒師的感官去體會(huì)、去品味，這是任何精密儀器都無(wú)法代替的。對(duì)于白酒企業(yè)而言，一支優(yōu)秀的品酒師隊(duì)伍，就是最大的一筆財(cái)富。在王賢的主持下，元青花·洞藏年份系列一經(jīng)上市就憑借過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了消費(fèi)者和市場(chǎng)的一致好評(píng)，斬獲多項(xiàng)榮譽(yù)嘉獎(jiǎng)。
2018年，元青花·洞藏年份酒在當(dāng)年的白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)評(píng)比中獲得280多名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委的認(rèn)可，摘得有著中國(guó)白酒奧斯卡之稱的“感官質(zhì)量獎(jiǎng)”，為豫酒在全國(guó)名酒中的品質(zhì)形象提升邁出了關(guān)鍵一步；2019年元青花·洞藏年份酒再次參評(píng)，最終以驕人的成績(jī)與洋河夢(mèng)之藍(lán)M6、五糧液友酒一起進(jìn)入濃香型前三名，位列豫酒第一名，被授予“2019年度中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”的榮譽(yù)，成為豫酒品質(zhì)形象的標(biāo)桿；2020年10月，“二代”元青花·洞藏年份10送選中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第十五屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)，再度獲得中國(guó)酒類新品“青酌獎(jiǎng)”。
“一生追求，只為舌尖上那一抹醉美！”這是王賢的人生追求。即便如今身為公司高級(jí)管理層的一員，她也始終沒(méi)有忘記初心，辦公樓里的副總經(jīng)理辦公室她多日不去一次，實(shí)驗(yàn)室、品酒室卻時(shí)時(shí)都有她的身影。用她自己的話說(shuō)，每天不品品酒心里就不踏實(shí)，好像自己的孩子不知道吃沒(méi)吃飽、穿沒(méi)穿暖一樣，只有對(duì)所有的酒樣心中都一目了然，才能放下心來(lái)睡好覺(jué)。
不僅如此，每次出席各種全國(guó)性的品評(píng)會(huì)議，她依然保留著一個(gè)多年的習(xí)慣——隨身帶著酒樣，一有機(jī)會(huì)就和其他名企的酒樣進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)不足就及時(shí)調(diào)整，發(fā)現(xiàn)別家的長(zhǎng)處就及時(shí)汲取學(xué)習(xí)，以此時(shí)刻保持賒店的酒體質(zhì)量始終處于國(guó)內(nèi)一流。
王賢說(shuō)，讓賒店老酒的酒體品質(zhì)“勇?tīng)?zhēng)一流”，她完全有這個(gè)自信。
文章來(lái)源：大河網(wǎng) 宋健 熊成強(qiáng)/文圖
(聲明：本網(wǎng)站所發(fā)布轉(zhuǎn)載文章及部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)與我們聯(lián)系。)
