加拿大冰酒新規(guī)解讀
2014年2月加拿大聯(lián)邦政府出臺(tái)了新的冰酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，首次通過聯(lián)邦立法的形式對(duì)冰酒的生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范和管控，所涉及《加拿大農(nóng)產(chǎn)品法》、《消費(fèi)品包裝和標(biāo)識(shí)法例》及《食品藥物法》 的相關(guān)條款中明確規(guī)定：只有用在葡萄藤上自然冰凍的葡萄制成的葡萄酒才可以稱為冰酒，才能被允許在瓶身及外包裝上注明“icewine”的標(biāo)識(shí)。
加拿大冰酒近年異軍突起，成為了全球葡萄酒市場(chǎng)迅速崛起的黑馬，大量的冰酒出口到北美、亞洲、中東等地區(qū)。2011年加拿大冰酒出口量達(dá)到13,400,000美元，占到加拿大葡萄酒出口收入的45%，成為加拿大外貿(mào)格局中一個(gè)日漸重要的產(chǎn)業(yè)。
與此同時(shí)，加拿大冰酒假酒泛濫的問題也日益凸顯。亞洲市場(chǎng)近年出現(xiàn)大量糖水混合或在冰箱冷凍的葡萄制成的假冒冰酒。特別是在中國(guó)，市場(chǎng)上銷售的加拿大冰酒有5成以上為假冰酒；此外，加拿大國(guó)內(nèi)也有假冰酒出現(xiàn)。假冰酒的愈演愈烈，即有海外市場(chǎng)做假陋習(xí)的原因，也與加拿大冰酒產(chǎn)業(yè)自身管控不力有一定關(guān)系。
對(duì)于冰酒品質(zhì)的管控，加拿大主要是由各大產(chǎn)區(qū)自行制定管控標(biāo)準(zhǔn)和體系。安大略省和卑詩(shī)省建立的加拿大葡萄酒廠商質(zhì)量聯(lián)盟（VQA），對(duì)于冰酒生產(chǎn)訂立了非常嚴(yán)苛的管控標(biāo)準(zhǔn)，能較好的保證體系內(nèi)酒莊的冰酒品質(zhì)。但是，還有一些未制定冰酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)，以及安大略省和卑詩(shī)省沒有加入VQA組織的一些酒廠或釀酒工作坊，其冰酒的釀造和品質(zhì)是很難追蹤和監(jiān)管的。在這些沒有法定標(biāo)準(zhǔn)去約束的灰色地帶，一些打著加拿大冰酒幌子的“類冰酒”、“仿冰酒”也就堂而皇之的進(jìn)入到加拿大本土以及海外市場(chǎng)，成為假冰酒輸出的一個(gè)重要源頭。
冰酒新法的實(shí)施旨在規(guī)范加拿大國(guó)內(nèi)的冰酒生產(chǎn)，通過國(guó)家立法設(shè)立一個(gè)所有產(chǎn)區(qū)冰酒生產(chǎn)商都必須遵守的最低品質(zhì)基準(zhǔn)，即在加拿大只有用在葡萄藤上自然冰凍的葡萄制成的葡萄酒才可以稱為冰酒“icewine”。將冰酒的生產(chǎn)管控由原來各產(chǎn)區(qū)的自發(fā)行為上升到國(guó)家強(qiáng)制行為，無論是聯(lián)邦政府層面的監(jiān)管還是各省的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管的完善都將加強(qiáng)，以此來為加拿冰酒產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展保駕護(hù)行。
加拿大冰酒新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，是否能讓消費(fèi)者更放心的購(gòu)買到真正的加拿大冰酒？一方面，取決于加拿大政府的執(zhí)法管控力度和相關(guān)法案的不斷完善；另一方面，還取決于海外市場(chǎng)對(duì)于加拿大冰酒在市場(chǎng)流通各個(gè)環(huán)節(jié)相應(yīng)監(jiān)管機(jī)制的完善。就中國(guó)市場(chǎng)而言，加拿大冰酒在中國(guó)的有序化經(jīng)營(yíng)可以還有一段比較長(zhǎng)的路要走。(網(wǎng)易酒香)
