近日，第106屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在成都召開。此次糖酒會(huì)期間，寶豐酒業(yè)攜主線產(chǎn)品強(qiáng)勢(shì)登陸，以全新形象、全新風(fēng)格、更大面積、更多元化的產(chǎn)品線及“酒店展+會(huì)展”空前強(qiáng)大的獨(dú)立雙展陣容亮相，如此“大手筆”的參展規(guī)模，寶豐的底氣何在?
逆勢(shì)增長(zhǎng)80% 造就“品牌價(jià)值新高”
11月10日糖酒會(huì)開幕首日，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)攜手中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì)，在貴陽國(guó)際會(huì)議展覽中心發(fā)布了“華樽杯第14屆中國(guó)酒類品牌價(jià)值200研究報(bào)告”。經(jīng)過中國(guó)酒類品牌價(jià)值評(píng)議組委會(huì)的專業(yè)評(píng)測(cè)，寶豐酒業(yè)品牌價(jià)值高達(dá)243.11億元，同比去年增長(zhǎng)45.62億元，并首次突破200億元大關(guān)，位列中國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)第33名，同比去年排名增長(zhǎng)1名。
其實(shí)，寶豐的243億品牌價(jià)值，早在其今年的銷售成績(jī)中已有跡可循。
今年9月，以“名酒新榮耀 潮起正當(dāng)時(shí)”為主題的“2022年寶豐酒業(yè)秋季經(jīng)銷商大會(huì)”在鄭州舉行。在大會(huì)上，寶豐酒業(yè)公布了其上半年的銷售業(yè)績(jī)：今年3-8月，寶豐酒業(yè)在省內(nèi)深耕18個(gè)地市、108個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)的同時(shí)，省外市場(chǎng)陣營(yíng)進(jìn)一步擴(kuò)張，半年時(shí)間，省外市場(chǎng)布局拓展到12個(gè)省，整體營(yíng)收同比增長(zhǎng)80%以上，省內(nèi)市場(chǎng)營(yíng)收同比增長(zhǎng)超50%，實(shí)現(xiàn)連續(xù)5年復(fù)合增長(zhǎng)率超 50%的高增長(zhǎng)。
值得注意的是，寶豐營(yíng)收增長(zhǎng)80%的背景：剛剛過去的上半年，高強(qiáng)度的疫情管控對(duì)于市場(chǎng)周期流轉(zhuǎn)產(chǎn)生了很大影響，白酒行業(yè)有至少3月的市場(chǎng)周期的真空狀態(tài)。這意味著，在同樣的時(shí)間周期內(nèi)，行業(yè)結(jié)構(gòu)也受到了影響，行業(yè)的市場(chǎng)消費(fèi)量下降。而就在這樣的環(huán)境下，寶豐依然能逆勢(shì)增長(zhǎng)，這樣的市場(chǎng)表現(xiàn)或許正是寶豐的底氣所在。
“寶豐六藝”古法非遺技藝成就寶豐品質(zhì)底氣
為何寶豐能在逆境中獲得市場(chǎng)如此認(rèn)可?其過硬的產(chǎn)品品質(zhì)，肯定是不能忽視的因素。
寶豐酒是公認(rèn)的大曲清香型白酒典范，一直以來寶豐酒堅(jiān)持非遺古法技藝，采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”工藝。“清蒸二次清”指清蒸原料，清蒸輔料，然后兩次發(fā)酵、兩次蒸餾，有效排除原輔料中異雜物質(zhì)。整個(gè)過程始終突出"清"字，一清到底，保證寶豐酒清香純正的特點(diǎn)。
所謂清蒸，即每投入一批酒醅的原料，高粱和輔料都要單獨(dú)清蒸一次，排除掉原輔材料中的邪雜味，使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化發(fā)酵，產(chǎn)酒成香。同時(shí)，揮發(fā)掉原料中的邪雜味。
為保證寶豐酒的“一清到底”，每一個(gè)寶豐匠人都要堅(jiān)守嚴(yán)格的工藝操作要求：確保茬次清、糝醅清，紅糝、大茬、二茬不得混淆，并保證設(shè)備工具日日清、工完料盡場(chǎng)地清、環(huán)境衛(wèi)生時(shí)時(shí)清，達(dá)到衛(wèi)生干凈的目的。裝甑蒸餾，按照“輕、松、薄、勻、散、齊”的六字法進(jìn)行，緩氣蒸餾、大氣追尾、均勻上氣，掐頭去尾，控制流酒速度及溫度，以保證各段酒特征香味的有效提取，最大限度地排除各種雜質(zhì)，保證蒸餾效果和優(yōu)級(jí)品率。
頭茬酒香味凈爽、幽雅細(xì)膩、糧香舒適。二茬酒香氣厚重、豐滿味長(zhǎng)。通過分級(jí)存放，合理貯藏后，再將頭茬酒和二茬酒科學(xué)配比組合，使得香味融為一體，相得益彰，自然諧調(diào)，爽凈味長(zhǎng)，成就品質(zhì)優(yōu)良的清香寶豐酒。
如此冗長(zhǎng)復(fù)雜的制作工藝，成就了寶豐酒“香、醇、綿、甜、凈”的口感，更是其產(chǎn)品口碑和市場(chǎng)認(rèn)可度的保證。
“大清香”風(fēng)口已起 寶豐邁上“全國(guó)化”新賽道
“名酒與清香是寶豐稀缺性的品牌和品類優(yōu)勢(shì)。”寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理許英杰在接受媒體采訪時(shí)表示，寶豐已經(jīng)錨定豫酒振興2025計(jì)劃目標(biāo)，下大工夫進(jìn)一步做大做強(qiáng)名酒品牌。
今年是寶豐建廠的74周年，也是寶豐酒業(yè)“全國(guó)化”的開局之年，由此看來，在這樣的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，寶豐“大手筆”亮相糖酒會(huì)，其背后深意在于借力此次全國(guó)展會(huì)，為之后的“全國(guó)化”儲(chǔ)備勢(shì)能，更為“名酒與清香”加持下的寶豐酒增加新的品牌價(jià)值。
如今再回看寶豐近年來的操作，其不停地修煉內(nèi)功，或許就是為了“全國(guó)化”鋪路。
首先是品質(zhì)體系的支撐。寶豐堅(jiān)持古法六藝、六凈歸一，堅(jiān)持固態(tài)地缸發(fā)酵、陶壇酒海雙貯藏、基酒最低三年貯藏，增加高溫堆積和發(fā)酵工藝，增加30萬箱成品酒立體庫(kù)和千畝產(chǎn)業(yè)園支撐瓶?jī)?chǔ)周期和原酒產(chǎn)能提升。
還有品牌體系支撐。20余場(chǎng)品牌公關(guān)活動(dòng)、大量的品牌市場(chǎng)推廣、5000萬元的品牌廣告投放、打造新媒體矩陣實(shí)現(xiàn)品牌創(chuàng)新傳播。
此外，寶豐還構(gòu)建了清晰完善的產(chǎn)品體系布局支撐企業(yè)高速發(fā)展。其產(chǎn)品線優(yōu)化至40個(gè)條碼以內(nèi)，核心聚焦以國(guó)色清香師作+陳壇為主的次高端、以金標(biāo)寶豐大曲為主的高線光瓶酒系列。
在不斷修煉內(nèi)功的同時(shí)，近年來，寶豐也在加速其市場(chǎng)布局的腳步，寶豐的全國(guó)大市場(chǎng)版圖已初具規(guī)模。
早在2021年底，寶豐酒業(yè)已實(shí)現(xiàn)了對(duì)河南省內(nèi)18個(gè)地市、108個(gè)縣的全面覆蓋，并在主營(yíng)產(chǎn)品商業(yè)布局、終端建設(shè)、消費(fèi)者培育方面打下良好基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了全省從全覆蓋到強(qiáng)覆蓋的初步轉(zhuǎn)變，僅鄭州市場(chǎng)，就實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)167%。
在清香氛圍興起、大眾酒升級(jí)和次高端商務(wù)市場(chǎng)擴(kuò)容等外部行業(yè)消費(fèi)環(huán)境變化之下，寶豐酒業(yè)敏銳察覺到了風(fēng)口變化，并從2022年開始布局全國(guó)市場(chǎng)，以重點(diǎn)招商為推手，實(shí)現(xiàn)了山東、湖南、四川等12個(gè)省外重點(diǎn)市場(chǎng)的點(diǎn)狀商業(yè)布局突破，部分市場(chǎng)終端動(dòng)銷率超50%。
清香風(fēng)口已起，寶豐已然邁上了“全國(guó)化”的征程之中，有清香和名酒的雙重加持下的寶豐，在“全國(guó)化”的新賽道上，寶豐酒業(yè)的師作、陳壇、金標(biāo)產(chǎn)品矩陣攻守明晰、分工明確，三者之間的默契配合，必將走出一條屬于寶豐、屬于豫酒的清香之路。（頂端新聞 陳偉然）
