在西平待久了,如果讓你說一個“山青如黛 、泉水汩汩、景色如畫,宜居長壽”的地方,你肯定會脫口而出:出山!
西平縣出山鎮(zhèn)兼山川秀水之勝,鄉(xiāng)野自然之美,氣候條件優(yōu)渥,長壽老人居多,依托當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的自然環(huán)境和悠久的釀酒歷史,美酒產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。
聯(lián)農(nóng),帶農(nóng),惠農(nóng)。眼下,西平縣“西酒西喝,西喝西酒”白酒企業(yè)持續(xù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,不遺余力。酒糧基地欣欣向榮,一派向好。“種”出農(nóng)田增產(chǎn)、農(nóng)戶增收 ,“釀”就農(nóng)旅增彩、農(nóng)業(yè)增效。
西平縣酒業(yè)振興小組負(fù)責(zé)人于宏偉告訴記者:“為貫徹落實(shí)省委、省政府關(guān)于‘豫酒振興’行動的重大部署,我縣積極探索酒業(yè)發(fā)展助推鄉(xiāng)村振興實(shí)施方案,許多法子因地制宜,恰到好處地破解難點(diǎn)、痛點(diǎn),卓有成效,有力帶動了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、群眾增收致富。”
好山好水 釀出好酒
河南棠河酒業(yè)集團(tuán)公司位于中國嫘祖文化之鄉(xiāng)——西平縣出山鎮(zhèn),被專家譽(yù)為我國釀酒、冶鐵之圣地,是華夏酒劍之河棠溪河的發(fā)源地,棠河酒因她的產(chǎn)地棠溪河而得名。
“釀泉為酒,泉香而酒洌。”是說釀酒山泉為上,井水次之,江河水再其次。
在“山水棠河””釀酒全流程中,取自山川精華,健康、綠色、無污染的山泉水,空氣、土壤和各種有機(jī)、無機(jī)物質(zhì)溶解或混入水中,形成了有利于釀酒的原水,山泉水讓空氣和水中的微生物,充分參與風(fēng)味的醞釀,讓唇齒間纏繞著甘甜的香味,帶著幾分山野的自然。
品質(zhì)源于 固態(tài)發(fā)酵
河南棠河酒業(yè)有限公司地處華夏名溪,是酒劍之河—棠溪河的發(fā)源地。棠溪泉水含有豐富的微量元素,水是酒之源,曲是酒之骨,糧是酒之魂,山是酒之根。多年來,該公司常年堅(jiān)持原酒釀造,秉承傳統(tǒng)五糧工藝,充分利用屬地水資源優(yōu)勢,融合35年以上有機(jī)老窖池,依附山脈氣候和環(huán)境,采用固態(tài)發(fā)酵而成,形成了棠河酒柔而不淡、香滿而凈爽的獨(dú)特風(fēng)格。另一方面是以精益求精、一絲不茍的匠人精神,用心做好每一瓶酒;還有就是以“求真 務(wù)實(shí)”的釀造理念,堅(jiān)持做品質(zhì)酒、放心酒,口碑酒。
棠河酒業(yè)董事長常文輝告訴記者,近年來,消費(fèi)者對于固態(tài)發(fā)酵純糧酒的消費(fèi)認(rèn)識不斷提升,固態(tài)發(fā)酵白酒在廣大消費(fèi)者心中已成為品質(zhì)的保障,為了規(guī)范白酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為,幫助消費(fèi)者識別和判定白酒產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量水平和性價(jià)比,河南棠河酒業(yè)積極推廣使用標(biāo)識標(biāo)注純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,這對于保護(hù)我們傳統(tǒng)工藝和消費(fèi)者的利益起到了積極的促進(jìn)作用!
一瓶酒,一場修行。棠河酒業(yè)傳承古法釀造,堅(jiān)守品質(zhì)初心,注重釀造過程的每一個細(xì)節(jié),最終涅槃玉成出酒質(zhì)醇香、晶瑩剔透、回味悠長的濃香。
不久前,河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮一行到河南棠河酒業(yè)調(diào)研指導(dǎo),實(shí)地參觀后對棠河五糧工藝流程、質(zhì)量控制、生產(chǎn)情況詳細(xì)了解,在原酒封藏區(qū),熊玉亮分別品嘗了不同年份的封壇原漿酒,從酒體、口感、風(fēng)格等方面給與高度評價(jià)。在西平任職的何東先生也創(chuàng)作了“喝了西平酒,能活九十九,喝了西平的水和酒,能活一百一十九。”等膾炙人口的經(jīng)典民謠。
文旅融合 惠澤鄉(xiāng)鄰
2021年,出山鎮(zhèn)特色重點(diǎn)工作是持續(xù)培育“秀美棠溪”田園綜合體項(xiàng)目。該項(xiàng)目是以棠河酒業(yè)為依托三產(chǎn)融合的項(xiàng)目建設(shè):棠河酒業(yè)流轉(zhuǎn)萬畝釀酒優(yōu)質(zhì)糧源基地,1200畝中藥材種植和1000畝林果種植基地,是棠河金銀花酒和棠河艾草床上用品的原料基地;為酒產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)提供有力保障。
棠河酒業(yè)旗下的加州鱸魚孵化、工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目,是長江以北最具規(guī)模的鱸魚孵化基地,被列為市級重點(diǎn)項(xiàng)目;被譽(yù)為市級優(yōu)質(zhì)育種良種廠。公司先后被認(rèn)定為全國白酒百強(qiáng)企業(yè),省科技型企業(yè),省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),在市白酒行業(yè)中首家獲得市長質(zhì)量獎,公司技術(shù)中心為駐馬店市“工程技術(shù)研究中心;棠河釀造技藝被認(rèn)定為市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。棠河酒先后榮獲河南省名牌產(chǎn)品、河南省十大特色品牌,蟬聯(lián)全國農(nóng)投會白酒金獎三連冠,“棠河酒之韻30”成功斬獲2021年國際大獎賽金獎。
常文輝說,對于釀酒人來說,其實(shí)一直在做著一件事,就是研究水,就是在和水打交道,因?yàn)檎麄€釀酒環(huán)節(jié),無論是制曲、釀酒、加漿等,都離不開水。而對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶來說,棠河酒業(yè)不但是小鎮(zhèn)上美麗的一道風(fēng)景,更是鎮(zhèn)里人就業(yè)的一個好去處。“在家門口上班,比出外打工方便多了,待遇也不差!”出山鎮(zhèn)酒店村村民李明在棠河酒廠做工,每個月能拿到5000多元,還可以照顧年邁的父母和一雙兒女,談及在棠河酒廠工作,他顯得樂不可支。“酒業(yè)員工會定期培訓(xùn),可以學(xué)到不少技能!””在酒廠上班,俺幾乎沒感冒過。“在這里任職的工人都找到了自我價(jià)值的肯定和體面。
常文輝告訴記者,棠河酒業(yè)多年來從未忘記反哺孕育自己的土地,累計(jì)向社會捐助各類公益,救助、捐贈物資和現(xiàn)金1000多萬元。并成立了專項(xiàng)愛心扶貧基金會,讓數(shù)百名學(xué)子得到了有效資助。通過“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”模式,在打造釀酒原糧基地建設(shè)的同時,與多個專業(yè)合作社簽訂訂單,拿出大量資金用于鞏固脫貧成果,公司積極投入到鄉(xiāng)村振興工作中,助推村集體經(jīng)濟(jì)增收1033萬元。
“隨著‘西酒西喝 、西喝西酒’的持續(xù)升溫,每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的推進(jìn)也是如火如荼,當(dāng)好縣長,激活酒廠。你看有哪個縣長,工作日理萬機(jī),每天還會在‘白酒工作聯(lián)絡(luò)群里’給大家鼓勵、點(diǎn)贊、指導(dǎo),我們西平做到了!現(xiàn)在西平人真的是戰(zhàn)旗獵獵,群情激昂,大家都覺得沒有理由不努力!西平?jīng)]有理由不振興!”常文輝說,下一步,我們將繼續(xù)秉持地理、環(huán)境、水資源和千年酒文化賦能優(yōu)勢,著重培育塑造“山水棠河,酒韻流香”的品牌定位,沐浴著政策扶持的東風(fēng),我們還將充分發(fā)揮數(shù)千年酒文化優(yōu)勢,持續(xù)挖掘、著力打造屬地文化項(xiàng)目建設(shè),具有河南省最具代表性酒文化博物館,豫魯皖紅色文化室景匯演燈光秀,建立微生物教子研學(xué)基地,特色餐飲體驗(yàn)一條街,富含歷史文化,并與牛昌民俗村和周邊旅資源的有效結(jié)合,形成吃住行游購?qiáng)事糜卧?,?shí)現(xiàn)工、農(nóng)、文旅融合發(fā)展的格局,持續(xù)完善三產(chǎn)融合發(fā)展,著力打造成國家級田園綜合體和文旅特色小鎮(zhèn)。
酒+農(nóng)+旅”,撬動產(chǎn)業(yè)鏈“接二連三”增值增效。
村子靚了,老百姓富了。酒香越飄越遠(yuǎn),日子越來越美,鄉(xiāng)村振興越來越近。這,正是西平縣委、縣政府助推“西酒西喝,西喝西酒”的內(nèi)涵所在吧!(河南日報(bào) 王琦 許靜)