魏嘉禹 打造酒類流通的“蘇寧云商”
未來的大河酒城，按照魏嘉禹的思路，應(yīng)該是類似蘇寧云商式的酒商。
“商業(yè)模式?jīng)Q定了成敗，商業(yè)模式的規(guī)劃決定了格局的大小。在一個(gè)縣賣得再好，量也是有限的。
我們的視野是面向全國(guó)的，只有在一個(gè)大的空間和維度內(nèi)，才有充分發(fā)揮想象和創(chuàng)造力的空間。”
“大河酒城的目標(biāo)是成為中國(guó)酒類流通業(yè)的蘇寧和國(guó)美。”大河酒城股份有限公司的總經(jīng)理魏嘉禹告訴《華夏酒報(bào)》記者。
兩年間開店49家，銷售額從0到1.5億元，營(yíng)業(yè)面積超過2.5萬平方米，這是魏嘉禹帶領(lǐng)的大河酒城所取得的發(fā)展速度。“未來幾年，大河酒城仍將保持每年至少翻一番的增長(zhǎng)速度。”魏嘉禹的狀態(tài)也代表了一家正處于上升期企業(yè)的現(xiàn)狀。
你很容易被魏嘉禹積極的工作態(tài)度和繁忙卻不失條理的工作狀態(tài)所打動(dòng)。魏嘉禹總能把時(shí)間利用得恰到好處，少一分亂、多一分閑。
從健康領(lǐng)域激流勇退，到開始跨界賣酒生涯，魏嘉禹并不擔(dān)心自己無法掌控企業(yè)的發(fā)展。相反，從未有過酒水經(jīng)驗(yàn)的他，對(duì)自己的商業(yè)模式有著十足的信心。
事實(shí)上，大河酒城成績(jī)的取得也源于其商業(yè)模式的高瞻遠(yuǎn)矚，他推崇制度管理，讓企業(yè)處于高效運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，但是兼顧了高速與健康。同時(shí)，與上游生產(chǎn)廠家、下游加盟經(jīng)銷商之間，保持了非常融洽的關(guān)系，甚至河南不少酒類經(jīng)銷商都沒有把他視作競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。這一方面與其獨(dú)特的商業(yè)模式有關(guān)，另一方面，或許也是他的人格魅力使然。
選擇永不落幕的行業(yè)
1990年，大學(xué)畢業(yè)的魏嘉禹被分配到一家國(guó)營(yíng)企業(yè)從事技術(shù)和生產(chǎn)管理工作。雖然工作壓力小，待遇也比一般工作要優(yōu)厚，但是“一眼就能看到頭”的職業(yè)生涯還是讓魏嘉禹在原有崗位歷練了6年后于1995年選擇離開。
“為什么離開國(guó)企？我們那個(gè)年代的人，都希望有一個(gè)更大的平臺(tái)。當(dāng)時(shí)改革的環(huán)境相比于現(xiàn)在更好一些。因此掀起了一股‘下海熱’。”魏嘉禹告訴記者，主要是想追求個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，并且，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)各方面都能深刻感受到改革的春風(fēng)提供給人們可期的發(fā)展空間。
辭職當(dāng)年，魏嘉禹進(jìn)入當(dāng)時(shí)赫赫有名的三株公司工作。從一開始的企劃，到后來進(jìn)入市場(chǎng)，魏嘉禹慢慢摸索出市場(chǎng)銷售的經(jīng)驗(yàn)，并一步步做到了三株新事業(yè)上海、福建大區(qū)的總經(jīng)理。“在那個(gè)時(shí)候，三株的生意非常好，特別是在華東的部分省市，幾乎每個(gè)省都在一兩億的市場(chǎng)銷售額。”
就在事業(yè)上升期的1998年，魏嘉禹選擇激流勇退，離開三株，重新回到原點(diǎn)。“想找一個(gè)更有挑戰(zhàn)性的機(jī)會(huì)。”
不過最終讓魏嘉禹堅(jiān)定長(zhǎng)期發(fā)展信心的是實(shí)力雄厚的北京德惠生科技發(fā)展有限公司，在這里，魏嘉禹找到了將健康產(chǎn)業(yè)再做大的機(jī)會(huì)。自2003年進(jìn)入德惠生以后，魏嘉禹參與運(yùn)作了背背佳、好記星、清華眼寶等新一代健康產(chǎn)品。“2003年到2009年，我最主要的工作就是負(fù)責(zé)清華眼寶的上市、推進(jìn)、籌備管理。”清華眼寶年銷售額達(dá)到6億元。
多年在健康領(lǐng)域的歷練讓魏嘉禹更加懂得和觀察市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求。
“當(dāng)時(shí)我也在思考，如果說健康產(chǎn)業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)久的行業(yè)，那么什么才是永不落幕的行業(yè)呢？”魏嘉禹的考慮與德惠生集團(tuán)對(duì)未來發(fā)展的思考不謀而合——酒。
“歷數(shù)中國(guó)酒業(yè)數(shù)千年的發(fā)展變遷，其作為貫穿人們生活始終的精神產(chǎn)品，已經(jīng)成為不可或缺的傳遞親情、友情和社交禮儀的媒介與載體。”魏嘉禹表示，經(jīng)過對(duì)眾多行業(yè)的調(diào)研與分析，他們認(rèn)為只有酒才是值得下大力氣運(yùn)作的事業(yè)。
也就是從2009年開始，雖然魏嘉禹主要的工作還是在健康領(lǐng)域，但是他已經(jīng)肩負(fù)起為企業(yè)順利進(jìn)入酒業(yè)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。但是該在酒業(yè)哪一方面有所成就？經(jīng)過縝密的市場(chǎng)調(diào)研，德惠生集團(tuán)決定從酒水連鎖這一項(xiàng)目切入。
“從2009年開始醞釀，2010年基本敲定了方案。”在魏嘉禹看來，進(jìn)入一個(gè)陌生的行業(yè)，需要長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)調(diào)研和摸索，不能操之過急、盲目求快。經(jīng)過2010年一整年基于產(chǎn)品、市場(chǎng)、品牌、渠道等方面的調(diào)研與準(zhǔn)備，2011年，德惠生集團(tuán)在河南鄭州策劃推出了自己的酒水連鎖品牌——大河酒城。
“這中間的時(shí)間節(jié)點(diǎn)很重要。”魏嘉禹告訴《華夏酒報(bào)》記者，雖然推出了連鎖品牌，但是一開始并未同步推出實(shí)體店。
“作為酒業(yè)新晉，我們一開始并未選擇傳統(tǒng)的運(yùn)作思路。”魏嘉禹表示，在推出實(shí)體店之前，創(chuàng)新地與河南最大紙媒《大河報(bào)》展開深度合作，推出《大河報(bào)》酒專刊《大河酒坊》，利用這個(gè)媒介宣傳推廣大河酒城，普及酒水文化知識(shí)。“與其他連鎖企業(yè)不同，我們?cè)趪?guó)內(nèi)開創(chuàng)了報(bào)媒售酒的新模式。因此，2011年9月份，鄭州金水區(qū)黃河路第一家大河酒城旗艦店開業(yè)時(shí)，大河酒城已經(jīng)在河南省內(nèi)外擁有了相當(dāng)高的知名度。”
也正是在這一年，魏嘉禹的工作重心從健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向了酒水連鎖，開始了賣酒的新征程。
伴隨著這一年大河酒城在河南落地的，是各方對(duì)于大河酒城的疑問。
“當(dāng)時(shí)很多人不清楚為什么我們要遠(yuǎn)離總部來到河南，同時(shí)，為什么選擇在國(guó)內(nèi)酒水競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的河南市場(chǎng)。”魏嘉禹告訴記者，這在當(dāng)時(shí)很多人認(rèn)為是“前途既不光明，道路更是曲折”。不過，這一點(diǎn)魏嘉禹從來都沒有擔(dān)心，“從項(xiàng)目立項(xiàng)到真正落地，我們認(rèn)為要做就要從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的地方開始。這才能成為我們商業(yè)模式的試金石。”
現(xiàn)代商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)靠模式制勝
在采訪中，魏嘉禹一直強(qiáng)調(diào)大河酒城的商業(yè)模式，并堅(jiān)信在現(xiàn)代商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，靠的就是模式制勝。而打造這一模式需要具備一定的條件。
從項(xiàng)目立項(xiàng)到真正落地的兩年間，魏嘉禹在做的，就是將模式所需要的條件一一補(bǔ)齊。
其一，人力資源配置。
“大河酒城發(fā)展需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我們公司向來有一個(gè)傳統(tǒng)，多以內(nèi)部培養(yǎng)為主，空降兵較少。這樣團(tuán)隊(duì)從健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移到酒水流通領(lǐng)域，銷售本質(zhì)上是一樣的，但是畢竟存在行業(yè)的差異性。所以，團(tuán)隊(duì)要匹配新事業(yè)的發(fā)展。”魏嘉禹表示，在這一時(shí)期，開始逐步調(diào)整工作的重心，讓團(tuán)隊(duì)成員不斷向酒業(yè)轉(zhuǎn)移。培訓(xùn)需要一個(gè)過程、搭建班子需要一個(gè)過程。事實(shí)上，真正實(shí)施就需要兩年的時(shí)間。
其二，整合上下游資源。
與上游的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行對(duì)接溝通，對(duì)下游渠道競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品品牌、終端消費(fèi)者作一個(gè)調(diào)研，這樣“不打無把握之仗”。“這是一種新的銷售模式，同時(shí)要求對(duì)上下游的資源整合能力較強(qiáng)。不同與傳統(tǒng)的煙酒流通，我們是有品牌樹立同時(shí)又有媒介宣傳。在全國(guó)，沒有其他酒水流通渠道是利用廣告推廣來塑造品牌的，到目前也是唯一一家。我們是先搭建宣傳平臺(tái)，然后組建實(shí)體運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。”
其三，強(qiáng)大的品牌傳播。
依托于《大河報(bào)》的合作，大河酒城在當(dāng)?shù)乜梢孕纬赊Z動(dòng)性、示范性的效應(yīng)。大河酒城依托資源廣泛的媒體資源，可以展開大范圍持續(xù)性的廣告新聞宣傳報(bào)道，將大河酒城打造為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者購(gòu)買酒水的第一選擇。
“我們認(rèn)為商業(yè)模式?jīng)Q定了項(xiàng)目的價(jià)值，”魏嘉禹告訴記者，與《大河報(bào)》深度合作，打造《大河報(bào)》酒?？洞蠛泳品弧罚蔀榻刂聊壳皣?guó)內(nèi)唯一一家酒類流通企業(yè)依托媒體產(chǎn)生動(dòng)銷的商業(yè)案例。在實(shí)體落地的時(shí)候，大河酒城就已經(jīng)擁有廣泛的消費(fèi)受眾。
其四，運(yùn)營(yíng)管理模式。
一方面，魏嘉禹提出了“六個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)管理、統(tǒng)一宣傳推廣、統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)。“所有的工作都要用統(tǒng)一的思路，圍繞一個(gè)大盤運(yùn)轉(zhuǎn)。”魏嘉禹特別提到，統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)，這在目前的酒類流通領(lǐng)域，大河酒城已經(jīng)做得非常專業(yè)。“所有的培訓(xùn)由總部承擔(dān)，這是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，我們每月、每周，甚至每天都會(huì)有行銷的指導(dǎo)，我們所有的加盟店，都有駐店經(jīng)理，有時(shí)候還有動(dòng)銷支持小組，常年在各店之間進(jìn)行支持。團(tuán)隊(duì)打造不是一天兩天的事兒，組織管理工作對(duì)企業(yè)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，培訓(xùn)很重要。”
其五，市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)布局。
大河酒城立足于全國(guó)的市場(chǎng)格局，致力于打造國(guó)內(nèi)一流的酒類流通平臺(tái)。首先著眼于國(guó)內(nèi)酒類競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的河南市場(chǎng)，除省會(huì)城市外，在市縣市場(chǎng)開設(shè)旗艦店，形成中心市場(chǎng)輻射。不僅如此，在重要的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，大河酒城還開設(shè)類似于社區(qū)便利店的小型店面，保證市場(chǎng)的輻射能力。在此基礎(chǔ)上，大河酒城著力于有步驟地耕耘國(guó)內(nèi)其他省市，最終形成覆蓋全國(guó)主要省市區(qū)、數(shù)量達(dá)600余家的酒類流通業(yè)航母。
事實(shí)上，當(dāng)時(shí)進(jìn)入河南市場(chǎng)，魏嘉禹坦言整個(gè)團(tuán)隊(duì)對(duì)酒水領(lǐng)域并不了解，因此需要不斷地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、摸排，搜集一手信息，然后進(jìn)行系統(tǒng)分析，得到有價(jià)值的情報(bào)，再進(jìn)行相應(yīng)的戰(zhàn)術(shù)對(duì)策。
“我們找到了一條與傳統(tǒng)渠道并不沖突的進(jìn)入方式。當(dāng)時(shí)進(jìn)入河南市場(chǎng)并沒有沖擊原有的市場(chǎng)秩序，大河酒城并沒有排斥其他流通渠道。大河酒城是一個(gè)封閉的運(yùn)營(yíng)渠道。”魏嘉禹有一個(gè)形象的比喻，“我們與其他流通渠道就相當(dāng)于平行向前行駛的汽車，只不過一般渠道走的是高速公路，大河酒城跑的是高速列車。這是一種自然的態(tài)勢(shì)。”
讓產(chǎn)業(yè)鏈友情更有情
大河酒城實(shí)行的是“直營(yíng)+特許加盟”的混合運(yùn)營(yíng)模式。“河南的每個(gè)城市都有自己的文化特點(diǎn)，尋找當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)營(yíng)商比開設(shè)直營(yíng)店更有優(yōu)勢(shì)。”
在這種運(yùn)營(yíng)模式下，大河酒城扮演的角色愈發(fā)重要，這是一種新型的廠商關(guān)系。在魏嘉禹看來，當(dāng)前都在談廠商關(guān)系，大河酒城則是將產(chǎn)業(yè)鏈的上下游資源在充分整合的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)各方的共贏。
對(duì)于上游生產(chǎn)廠家，作為開放的酒水流通平臺(tái)，大河酒城可以有效地整合上下游之間的關(guān)系，大河酒城在承擔(dān)著一項(xiàng)工作——對(duì)消費(fèi)者的教育，隨著大河酒城規(guī)模的越來越大，它在這一方面的貢獻(xiàn)將會(huì)更為突出。
因此，大河酒城在不斷地引入文化概念、宣傳等。如酒水與美食、健康飲酒、科學(xué)飲酒，酒水品質(zhì)的鑒別、酒水未來發(fā)展的趨勢(shì)研究。這是很多廠家都不具備的，就成為上下游之間的橋梁，有越來越多的廠家選擇與大河酒城合作。
魏嘉禹強(qiáng)調(diào)，大河酒城與傳統(tǒng)的餐飲渠道、煙酒店并不沖突，便于上游生產(chǎn)廠家實(shí)現(xiàn)資源的共享、互惠互利。大河酒城是封閉的銷售平臺(tái)，并不做流通渠道，它的零售就在店內(nèi)，當(dāng)然也開發(fā)團(tuán)購(gòu)客戶。不影響傳統(tǒng)渠道，大河酒城為上游生產(chǎn)廠家提供的是增量，能提升品牌的含金量。
對(duì)于下游加盟商，大河酒城選擇的大都不是酒水行業(yè)的從業(yè)者，而是從其他行業(yè)跨界進(jìn)入。
“一是他們有較好的總部統(tǒng)一的戰(zhàn)術(shù)執(zhí)行能力；二是因?yàn)樗麄冊(cè)谄渌袠I(yè)很成功，所以渴求一個(gè)新的項(xiàng)目嘗試，也希望在行業(yè)轉(zhuǎn)型上成功，所以才選擇了大河酒城這一品牌。另外，正是他們對(duì)于酒行業(yè)不是非常了解，因此更容易接受酒水新營(yíng)銷模式。傳統(tǒng)經(jīng)銷商有固有的思維習(xí)慣，傳統(tǒng)的代理分銷制已經(jīng)根深蒂固。很多酒水經(jīng)銷商想和我們聯(lián)合，我們持一種不太積極的態(tài)度。這個(gè)項(xiàng)目要運(yùn)作好，需要的是大家的齊心協(xié)力。”魏嘉禹告訴記者，大河酒城與經(jīng)銷商的關(guān)系是，大河酒城提供了一個(gè)施展空間的平臺(tái)，但是雙方是平等的合作伙伴。大河酒城對(duì)于所有的加盟商有幾個(gè)支持和服務(wù)，如“六個(gè)統(tǒng)一”，這是上游企業(yè)對(duì)其加盟商所做不到的。
“有很多的加盟商對(duì)大河酒城熟悉，但是建立起雙方的信任感，首先需要團(tuán)隊(duì)有實(shí)打?qū)嵉臉I(yè)績(jī)。”魏嘉禹表示，為堅(jiān)定加盟商的信心，我們通過生動(dòng)化的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來實(shí)現(xiàn)，用一個(gè)店的利潤(rùn)率、投資回報(bào)率等數(shù)字來體現(xiàn)。“我們?cè)?012年9月份開始了相對(duì)快速的發(fā)展時(shí)期?，F(xiàn)在為止，已經(jīng)成功開設(shè)49家，單店?duì)I業(yè)面積都在500平方米以上，安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、商丘、南陽(yáng)等地發(fā)展勢(shì)頭非常好。”
在魏嘉禹看來，大河酒城走的是中心店的路徑。“我們并不想在一個(gè)地區(qū)密集地設(shè)點(diǎn)，因?yàn)槲磥沓擎?zhèn)化主要是完善縣級(jí)城市、推動(dòng)縣級(jí)以下主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)的發(fā)展，大河酒城的路子正好適應(yīng)了這一趨勢(shì)。”魏嘉禹表示，不少連鎖品牌主要集中在城市，大河酒城則致力于在河南的縣鄉(xiāng)市場(chǎng)進(jìn)行布點(diǎn)。“我們2013年在河南設(shè)立了三家鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)店面。大家都在將酒水渠道下沉，我們就已經(jīng)將大河酒城建到了鎮(zhèn)上，除了店面面積小之外，其他的各方面標(biāo)準(zhǔn)均一致。”
打造“云商式”酒商
“在大河酒城成立之初，我們的目標(biāo)就是成為中國(guó)酒類流通業(yè)的蘇寧和國(guó)美。”魏嘉禹表示，這一目標(biāo)始終堅(jiān)定。但對(duì)于未來的大河酒城，按照魏嘉禹的思路，發(fā)展目標(biāo)具體來說應(yīng)該是類似蘇寧云商式的酒商。
“商業(yè)模式?jīng)Q定了成敗，商業(yè)模式的規(guī)劃決定了格局的大小。在一個(gè)縣賣得再好，量也是有限的。我們的視野是面向全國(guó)的，只有在一個(gè)大的空間和維度以內(nèi)，才能充分發(fā)揮想象和創(chuàng)造力的空間。”
從現(xiàn)在開始，力爭(zhēng)用3年時(shí)間，在河南省內(nèi)再建100家，按照目前的形勢(shì)，或許能夠提前完成。
對(duì)于走出去，魏嘉禹介紹說：“我們希望用5年時(shí)間，能在全國(guó)建設(shè)600家加盟店。這樣就能夠在全國(guó)酒水流通領(lǐng)域打造一個(gè)標(biāo)志性品牌。如果我們能在600家的基礎(chǔ)上，還能把鄉(xiāng)鎮(zhèn)店建立起來，這樣就將大河酒城打造成酒水流通的王國(guó)了。”
相比于商超渠道，魏嘉禹認(rèn)為大河酒城價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力。“中國(guó)東部地區(qū)因?yàn)樯虡I(yè)生態(tài)演變的速度快，因此消費(fèi)者大都愿意到商超購(gòu)買酒，雖然價(jià)格高一點(diǎn)。但是隨著專業(yè)酒水連鎖的逐步推進(jìn)，將進(jìn)一步取代、分化賣場(chǎng)和超市的消費(fèi)量。更重要的是，連鎖品牌發(fā)展的同時(shí)，有很多服務(wù)的功能，其他的渠道很難做到。”
目前，大河酒城擁有一整套完善的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，每一個(gè)終端都與總部數(shù)據(jù)庫(kù)直接對(duì)接。這就實(shí)現(xiàn)了線上線下的便利性。
在魏嘉禹看來，很多電商面臨一個(gè)問題，提貨和物流。一般來說，電商發(fā)貨到縣鄉(xiāng)會(huì)很難保證，但是大河酒城可以保證。“大河酒城在當(dāng)?shù)赜袑?shí)體店，可以在線上下單，到店內(nèi)去提貨。”
對(duì)于線上與線下的發(fā)展，魏嘉禹用蘇寧和國(guó)美來對(duì)比。當(dāng)年蘇寧和國(guó)美剛剛面世的時(shí)候，誰(shuí)也沒有想到會(huì)有這么大的推動(dòng)力量。“現(xiàn)在我們也是實(shí)在地感受到了蘇寧、國(guó)美對(duì)人們生活的影響。”魏嘉禹表示，蘇寧現(xiàn)在做很多產(chǎn)品都非常輕松，因?yàn)樗写罅康膶?shí)體店。“蘇寧現(xiàn)在改名為云商，這個(gè)概念不是天上無緣無故飄的一朵白云，那是由地面上一節(jié)一節(jié)芝麻開花節(jié)節(jié)高長(zhǎng)出來的白云。它有底，它有那么多的實(shí)體店，在做電子商務(wù)的時(shí)候其便利性要比一般電商發(fā)展的潛力更大。”
同時(shí)，在魏嘉禹看來，蘇寧的實(shí)體店解決了體驗(yàn)問題，酒水實(shí)際上很大程度上需要解決體驗(yàn)問題。離開實(shí)體店，純粹的線上電子商務(wù)很難解決體驗(yàn)問題。“對(duì)比單一的線上電商、線下的流通之王，可以預(yù)計(jì)，后者在做電子商務(wù)時(shí)優(yōu)勢(shì)更多，張力更大。”
此外，借助實(shí)體店的基礎(chǔ)平臺(tái)，擴(kuò)張時(shí)會(huì)非常容易。有實(shí)體店的存在，能為服務(wù)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。中國(guó)電商目前最大的問題是品質(zhì)。純粹的線上電商并不能完全解決品質(zhì)問題。“以酒水為例，消費(fèi)者在實(shí)體店可以看在眼里、嘗在嘴里、拿在手里，電商是做不到的。用農(nóng)村的一句來講就是‘隔皮猜瓜，你不知道那是紅瓤還是黃瓤’。”
相比于遠(yuǎn)期的規(guī)劃，魏嘉禹表示下一階段的目標(biāo)是立足于河南，目標(biāo)在每個(gè)縣至少發(fā)展一家，每個(gè)地級(jí)市至少一家，多則三到五家，以加盟為主。“在直營(yíng)和加盟的基礎(chǔ)上，我們希望能夠設(shè)立近200家的規(guī)模，基本上全面覆蓋河南市場(chǎng)。”大河酒城的目標(biāo)是做酒水流通行業(yè)的中國(guó)第一品牌，首先是成為河南第一品牌，到那個(gè)時(shí)候，至少每家店實(shí)現(xiàn)500萬的銷售額，200家整體的規(guī)模將達(dá)到10億元的體量。
按照這樣一種發(fā)展思路，未來如何控制快速擴(kuò)張所帶來的管理問題？魏嘉禹認(rèn)為，管理問題其實(shí)是團(tuán)隊(duì)，在速度和規(guī)模之間，找到一個(gè)匹配點(diǎn)，這取決于團(tuán)隊(duì)的能力。同時(shí)，新的營(yíng)銷模式和戰(zhàn)術(shù)手段對(duì)團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力提出了要求。“我們強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)能力，一是借鑒別人，二是融合進(jìn)我們，三是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行突破和創(chuàng)新。我們?cè)O(shè)定的戰(zhàn)略堅(jiān)定不移，只是稍微修正，更多的精力是研究動(dòng)銷、研究市場(chǎng)、研究客戶。”
魏嘉禹強(qiáng)調(diào)說：“我們因?yàn)槭鞘袌?chǎng)化出身，所以在市場(chǎng)方面下足了功夫。我們的單店盈利能達(dá)到20%的凈利率，毛利率更高一些。有些店，能夠完成當(dāng)年開店，當(dāng)年盈利，當(dāng)年回本。我的直營(yíng)店一是戰(zhàn)術(shù)的樣板，二是團(tuán)隊(duì)鍛煉，三是培訓(xùn)基地。很多戰(zhàn)術(shù)會(huì)在直營(yíng)店進(jìn)行嘗試，好的話再?gòu)?fù)制到所有店面。我們這里也是人才培養(yǎng)基地，包括服務(wù)、戰(zhàn)術(shù)，都需要在這里實(shí)習(xí)。”
對(duì)于當(dāng)前大批依賴公務(wù)消費(fèi)、團(tuán)購(gòu)消費(fèi)的煙酒店關(guān)門潮，魏嘉禹認(rèn)為這是一個(gè)健康的過程，行業(yè)經(jīng)過這樣的洗牌，沉淀下來的將是大商。酒水流通，只有大商才能真正做到食品安全、品質(zhì)保證。分散式的經(jīng)營(yíng)方式，一定不能保證食品安全。從微觀的角度來講，一個(gè)沒有商業(yè)品牌、信譽(yù)的小店，將來的商業(yè)化，包括新營(yíng)銷形式的創(chuàng)新和推出，都可能跟不上發(fā)展的步伐。這樣的一種洗牌，對(duì)于大河酒城而言，是一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)機(jī)，為品牌塑造進(jìn)一步拓展了空間，推動(dòng)大河酒城往前走。
“我們的主觀愿望和客觀環(huán)境充分地吻合了。行業(yè)的調(diào)整給了我們一個(gè)快速發(fā)展的時(shí)機(jī)，我們有一個(gè)富有凝聚力的團(tuán)隊(duì)，我們發(fā)展的速度會(huì)進(jìn)一步提升。”在魏嘉禹的眼中，大河酒城的未來將是一個(gè)“云商式”的酒類流通大商。（華夏酒報(bào)）
