豫酒協(xié)啤﹝2022﹞3號(hào)河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于舉辦 啤酒（精釀）實(shí)操培訓(xùn)班的通知

豫酒協(xié)啤﹝2022﹞3號(hào)

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于舉辦

啤酒（精釀）實(shí)操培訓(xùn)班的通知

各省轄市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)、啤酒（精釀）有關(guān)單位、大專院校：

為提高我省啤酒（精釀）產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)交流，經(jīng)河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)研究，將定于2022年10月中旬在鄭州舉辦啤酒（精釀）實(shí)操培訓(xùn)班，屆時(shí)將邀請(qǐng)知名啤酒專家進(jìn)行理論及實(shí)操培訓(xùn)。現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、培訓(xùn)內(nèi)容

（一）了解中國(guó)啤酒發(fā)展歷史及歷程

（二）啤酒釀造用原料

1、基礎(chǔ)麥芽、特種麥芽及輔料相關(guān)知識(shí)。

2、啤酒花及制品的品種、特性及應(yīng)用。

3、酵母與發(fā)酵原理。

4、釀造用水標(biāo)準(zhǔn)及處理方法。

（三）啤酒釀造技藝

1、麥汁制備工藝。

2、發(fā)酵控制工藝。

3、酒花投放工藝。

4、后處理相關(guān)工藝。

5、配方設(shè)計(jì)及相關(guān)參數(shù)控制。

（四）啤酒生產(chǎn)系統(tǒng)機(jī)械裝備及應(yīng)用

1、釀造工藝設(shè)備。

2、CIP（原位自動(dòng)清洗）設(shè)備。

3、釀造設(shè)備的清洗、消毒和維護(hù)保養(yǎng)。

（五）工坊啤酒廠參觀或崗位實(shí)習(xí); （選擇性）

(六)精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀分析及營(yíng)銷策略

二、培訓(xùn)目標(biāo)

能獨(dú)立完成啤酒的釀造過(guò)程，熟悉簡(jiǎn)單的啤酒品控知識(shí)和基本的、系統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)理論。

三、培訓(xùn)人員資格 

 1、從事精釀啤酒生產(chǎn)、原輔材料供應(yīng)、精釀設(shè)備制造企業(yè)和從事釀酒教學(xué)、科研相關(guān)人員、行業(yè)協(xié)會(huì)管理人員等。 

2、河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)精釀啤酒專業(yè)委員會(huì)會(huì)員單位。

3、無(wú)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)障礙和傳染性疾病，身體健康，喜歡該項(xiàng)工作的酒類愛(ài)好者。

四、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)

時(shí)間安排：10月16日至20日（16日下午報(bào)到）鄭州錦江之星酒店（河南省鄭州市管城區(qū)城東路96號(hào)）

培訓(xùn)地點(diǎn)：鄭州華億大廈龍海啤酒物資有限公司(地址：河南省鄭州市管城區(qū)城東路94號(hào)華億大廈12樓1218室）
注：如遇疫情管控等不可抗力因素，培訓(xùn)時(shí)間會(huì)酌情調(diào)整，提前告知。

五、培訓(xùn)費(fèi)用

培訓(xùn)費(fèi)用 2980元/人（含五天培訓(xùn)費(fèi)、食宿費(fèi)、證書(shū)費(fèi)、精釀啤酒釀造實(shí)操問(wèn)答資料費(fèi)等）

培訓(xùn)結(jié)束合格后，頒發(fā)河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)精釀啤酒釀酒師三級(jí)證書(shū)。

六、聯(lián)系方式

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)

馮洋洋   15037118118  

鄭州龍海啤酒物資有限公司

張建森  13503862919

望各省直轄市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)、啤酒（精釀）有關(guān)單位、大專院校及酒類愛(ài)好者收到通知后，請(qǐng)積極報(bào)名參加，珍惜難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)！

2022年9月20日

河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)辦公室                2022年9月20日印發(fā)