酒城瀘州，濃香氤氳。7月15日，由中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖承辦的中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“白酒釀制技藝專委會(huì)”）成立大會(huì)在酒城瀘州順利召開(kāi)。
中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王曉峰，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭曉幸，瀘州市委常委、宣傳部部長(zhǎng)徐利，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化委員會(huì)、文化遺產(chǎn)保護(hù)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)任志宏，瀘州老窖集團(tuán)、股份公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼，瀘州老窖股份公司常務(wù)副總經(jīng)理王洪波，中國(guó)手藝網(wǎng)總裁常會(huì)學(xué)以及瀘州市相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專家學(xué)者、會(huì)員單位代表等致力于中國(guó)文化遺產(chǎn)傳承與保護(hù)的各界領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，成立大會(huì)由中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張雅芳主持。
白酒釀制技藝專委會(huì)的成立，旨在搭建一個(gè)凝心聚力、共謀中國(guó)白酒非遺傳承與發(fā)展的平臺(tái)，挖掘中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀制技藝的歷史文化內(nèi)涵，組織會(huì)員力量推進(jìn)白酒釀制技藝傳承保護(hù)的相關(guān)工作，推進(jìn)中國(guó)白酒釀造技藝創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。
搭建平臺(tái) 凝聚力量
助推中國(guó)白酒非遺保護(hù)
中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀制技藝，是順應(yīng)中華傳統(tǒng)農(nóng)耕文化發(fā)展，經(jīng)過(guò)數(shù)千年歷史文明演進(jìn)，不斷發(fā)展完善的精湛技藝，蘊(yùn)含著深刻的文化內(nèi)涵，是中華民族智慧的結(jié)晶，也是人類的共同財(cái)富。
早在2021年3月12日，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議就研究決定，同意由瀘州老窖作為發(fā)起單位之一，牽頭成立中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)，以廣泛凝聚力量，更加有效地推動(dòng)白酒釀制技藝這一中華民族寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承和發(fā)展。
在中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，白酒釀制技藝專委會(huì)經(jīng)過(guò)一年多的籌備，共邀約到116家發(fā)起單位與會(huì)員單位，其中酒類生產(chǎn)企業(yè)57家、科研單位7家、包材及配套企業(yè)10家、文化品牌咨詢類企業(yè)10家、物流企業(yè)10家，以及商貿(mào)流通類企業(yè)22家。
本次白酒釀制技藝專委會(huì)成立大會(huì)前，召開(kāi)了籌備委員會(huì)會(huì)議、第一次全體會(huì)議、第一屆第一次理事會(huì)。
在系列會(huì)議中，通過(guò)了《中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)管理辦法》《中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)選舉辦法》，并選舉產(chǎn)生了中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)第一屆理事會(huì)成員及主任、副主任、秘書(shū)長(zhǎng)、執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng)等組織機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人。
成立大會(huì)上，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王曉峰和瀘州市委常委、宣傳部部長(zhǎng)徐利共同為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)揭牌，這標(biāo)志著中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)正式成立。
△中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王曉峰（右）和瀘州市委常委、宣傳部部長(zhǎng)徐利（左）共同為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)揭牌
白酒釀制技藝專委會(huì)將通過(guò)組織會(huì)員開(kāi)展白酒傳統(tǒng)釀制技藝保護(hù)與傳承發(fā)展?fàn)顩r和趨勢(shì)調(diào)查，參與國(guó)際組織或其他國(guó)家（地區(qū)）在釀制技藝保護(hù)與傳承方面的交流、對(duì)話與合作，圍繞中國(guó)白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)挖掘、研究、保護(hù)、傳承、轉(zhuǎn)化和利用開(kāi)展合作等一系列舉措，推動(dòng)白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)，促進(jìn)中國(guó)酒文化走向世界。
專業(yè)引領(lǐng) 共話非遺
賦能中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)振興
中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀制技藝是酒類行業(yè)的瑰寶，也是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的結(jié)晶。在數(shù)千年釀酒史中，釀酒人不忘初心，傳承有序，推動(dòng)中國(guó)釀酒技藝薪火相傳，生生不息。
2006年，國(guó)務(wù)院公布了首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，以瀘州老窖、茅臺(tái)、汾酒為代表的傳統(tǒng)釀制技藝成功入選。此后多年，越來(lái)越多的白酒傳統(tǒng)釀制技藝入選國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
截止目前，白酒類國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目有34個(gè)子項(xiàng)目，包括31個(gè)酒釀造技藝，2個(gè)酒音樂(lè)項(xiàng)目，1個(gè)酒配置方法項(xiàng)目，全國(guó)入選省級(jí)以上非遺項(xiàng)目的白酒釀制技藝220多項(xiàng)。
這些非遺項(xiàng)目不僅成為一個(gè)地方的文化名片，更是共同匯入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，承載著中華民族的文化基因，折射出中華人民的精神特質(zhì)。
中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王曉峰在講話中表示，中國(guó)白酒是中華民族文化表達(dá)的重要符號(hào)，是中華飲食文化的重要組成，不僅與百姓生活緊密相連，而且記錄著中華民族的集體記憶、生活智慧和禮俗信仰。
設(shè)立中國(guó)非遺保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)，是貫徹中辦、國(guó)辦《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見(jiàn)》精神，落實(shí)文化和旅游部對(duì)協(xié)會(huì)的工作要求，推動(dòng)白酒釀制技藝傳承發(fā)展的一個(gè)積極舉措。
他希望白酒釀制技藝專委會(huì)能夠找準(zhǔn)自身定位、積極服務(wù)行業(yè)、依規(guī)開(kāi)展活動(dòng)，把握機(jī)遇，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)一致，創(chuàng)造未來(lái)，為我國(guó)白酒釀制技藝傳承發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。
瀘州市委常委、宣傳部部長(zhǎng)徐利在致辭中表示，當(dāng)前，瀘州正在實(shí)施“一體兩翼”特色發(fā)展戰(zhàn)略，全面提升城市能級(jí)和核心競(jìng)爭(zhēng)力，奮力建設(shè)新時(shí)代區(qū)域中心城市，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)白酒釀制技藝專業(yè)委員會(huì)落戶瀘州，是瀘州之幸、瀘州之福。
她期待同各位領(lǐng)導(dǎo)、專家和各界朋友一道，共擔(dān)傳承之責(zé)、共聚發(fā)展之力、共揚(yáng)文化之風(fēng)，一道用好白酒釀制技藝專委會(huì)這個(gè)平臺(tái)，發(fā)揮其專業(yè)、協(xié)同、高效的優(yōu)勢(shì)，共同構(gòu)建教育培訓(xùn)體系，將白酒釀制技藝這項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)好、傳承好，共同推動(dòng)白酒釀制技藝繁榮發(fā)展。
白酒釀制技藝專委會(huì)第一屆理事會(huì)理事會(huì)主任劉淼在發(fā)言中談到，挖掘和保護(hù)中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀制技藝的文化基因、文化內(nèi)涵和文化價(jià)值，是促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更好地走進(jìn)人民群眾生活，進(jìn)一步滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求的必由之路。
他表示，作為理事會(huì)主任單位，瀘州老窖將一如既往秉承“文化同源”理念，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，積極作為，堅(jiān)定維護(hù)行業(yè)守正創(chuàng)新的發(fā)展格局，履行好白酒釀制技藝專委會(huì)各項(xiàng)工作職責(zé)，努力發(fā)揮白酒釀制技藝專委會(huì)的“三大賦能”作用，為文化繁榮賦能、為技藝傳承賦能、為產(chǎn)業(yè)振興賦能，同全體會(huì)員單位一道，助推白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，共同譜寫(xiě)中國(guó)白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承事業(yè)的新篇章！
中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)張雅芳在會(huì)議主持中談到，中國(guó)白酒釀制技藝是祖先留下來(lái)的寶貴財(cái)富，是重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，切實(shí)把傳統(tǒng)釀酒技藝保護(hù)好、傳承好、利用好，并探索出符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的發(fā)展模式，是進(jìn)一步提升中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳播力、吸引力、影響力，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的根本保證，也是歷史賦予我們的責(zé)任和使命。
她希望專業(yè)委員會(huì)成立后，不斷組織和帶領(lǐng)全行業(yè)，凝心聚力，相互促進(jìn)，共同推動(dòng)釀酒技藝創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做出更大貢獻(xiàn)。
一直以來(lái)，中國(guó)白酒作為中華文明的產(chǎn)物和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，是講好中國(guó)故事的有效載體。白酒釀制技藝專委會(huì)的成立，既是時(shí)代創(chuàng)新發(fā)展的要求，也是產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要。
未來(lái)，在各級(jí)政府、非遺協(xié)會(huì)、酒業(yè)同仁和社會(huì)各界的支持、幫助下，白酒釀制技藝專委會(huì)將發(fā)揮專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化引領(lǐng)作用，推動(dòng)中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀制技藝的非遺保護(hù)和傳承工作，傳播中國(guó)白酒釀酒文化，保護(hù)傳承中國(guó)白酒釀制技藝，助推中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展！（文章來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)財(cái)經(jīng)）
