近期，河南省總工會辦公室舉辦推薦申報2021河南省十大“師帶徒”標兵活動?；蕼暇茦I(yè)國家級白酒評委、釀酒技術(shù)總工程師孫繼祥榮膺“2021年河南省十大師帶徒標兵”，成為河南眾多白酒企業(yè)中唯一獲此殊榮的釀酒人。
深耕釀酒廠房，30年始終如一
1990年，就讀于鄭州大學(xué)食品工程專業(yè)的孫繼祥大學(xué)畢業(yè)，1991年進入永城酒廠（現(xiàn)河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司），成為生產(chǎn)技術(shù)科的一名評酒員。據(jù)孫繼祥介紹，當時酒廠技術(shù)員很是缺乏，他在擔任評酒員的同時也在兼任釀酒技術(shù)員。
從最基礎(chǔ)的評酒員做起，孫繼祥在皇溝酒廠一干就是30年，這30年來，孫繼祥只做一件事，就是跟酒較勁，即使現(xiàn)在擔任公司釀酒技術(shù)總工程師、曲酒生產(chǎn)與質(zhì)量技術(shù)中心經(jīng)理，國家級白酒終身評委，孫繼祥仍穿梭在各個釀酒生產(chǎn)車間，忙碌于檢查白酒生產(chǎn)工藝的執(zhí)行情況、工藝發(fā)酵情況和釀酒現(xiàn)場的管理情況，不放過任何一個微小細節(jié)。
攻克道道難關(guān)，讓馥合香更香
2012年之前，皇溝酒廠只生產(chǎn)單糧濃香型白酒，暢銷于永城、商丘等周邊地區(qū)。2000年，在公司領(lǐng)導(dǎo)和白酒泰斗于橋的提議下，皇溝酒廠決定研制馥合香型白酒。孫繼祥所在的技術(shù)團隊接到了研制的命令后，加班加點，刻苦攻關(guān)，花費了12年的時間，馥合香型白酒于2012年成功上市。十幾年的時間，孫繼祥和他的白酒技術(shù)團隊在白酒大師于橋的指導(dǎo)下，培香泥、立復(fù)窖，育曲種，制馥曲，融合白酒釀造工藝，創(chuàng)新儲酒勾調(diào)技術(shù)，最終研制出五糧共窖，四香合一的皇溝馥合香型白酒。
研制初期，在一種發(fā)酵菌種的實驗中，他和他的技術(shù)團隊每天的任務(wù)就是守在實驗基地看釀酒工藝是否達到理想的效果，細致到觀察每小時的變化過程，那段時間通宵熬夜觀察實驗效果是再正常不過的事情。后來一種很重要的釀酒菌種實驗進行到中期的時候，他和他的技術(shù)團隊近一年一直在經(jīng)歷著各種失敗……
失敗是成功之母，永不言棄就一定會獲得成功，孫繼祥就是抱著這種堅持到底的信念，一步步攻堅克難，跟隨白酒泰斗于橋大師的腳步，釀制出皇溝馥合香型這一新品類白酒。
匠心傳承工藝，培養(yǎng)一代代皇溝釀酒人
匠心傳承，品質(zhì)堅守是皇溝每個釀酒人所秉承的理念，孫繼祥的一路走來成為國評大師，成為皇溝釀酒技術(shù)的總工程師，離不開老一輩皇溝人尤其是于橋大師的孜孜不倦、毫無保留的指導(dǎo)，跟隨老一輩皇溝釀酒人精進了濃香型的釀造技術(shù)，在于橋大師的麾下，孫繼祥又學(xué)習(xí)并掌握了馥合香型白酒的釀造技藝，正是這種以師帶徒的傳承精神，讓其成為河南眾多白酒企業(yè)中唯一獲此殊榮的釀酒人。
歲月流轉(zhuǎn)，光陰變幻，孫繼祥成為了皇溝年輕一代釀酒人口中的“老前輩”，在他的帶領(lǐng)下，皇溝的釀酒的專業(yè)技術(shù)團隊逐漸變強、變大，現(xiàn)在皇溝酒業(yè)共有國家級白酒評委7名，省級白酒評委11名，中、高級專業(yè)技術(shù)人員若干，這些“小年輕”，繼承孫繼祥等老一輩釀酒人匠心釀藝的精神，在皇溝的釀酒廠房里生根發(fā)芽，成為皇溝的中流砥柱。
匠心傳承，體現(xiàn)的是一種精神，詮釋的是一份追求，承載的是一份情懷。孫繼祥在平凡的崗位上，跟隨同時帶領(lǐng)著一代又一代的皇溝人，默默堅守30年，鍥而不舍，身體力行，只為釀出一瓶有品質(zhì)有品位的皇溝酒。
