白酒年份酒亂象已經(jīng)成為白酒行業(yè)的一處心病。
白酒年份酒虛標(biāo)的行業(yè)困擾有了解決方案。
12月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見稿）》，其中規(guī)定生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例。近年來(lái)，隨著“少喝酒、喝好酒”消費(fèi)趨勢(shì)的興起，白酒年份酒也成為白酒企業(yè)高端化的一個(gè)重要方向，但由于缺乏強(qiáng)制性法規(guī)，年份酒一直屬于“模糊地帶”。
根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的關(guān)于征求《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見稿）》意見的公告，其中進(jìn)一步強(qiáng)化了對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。在行業(yè)關(guān)注的年份酒部分，也提出了明確的要求，比如生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，年份酒標(biāo)簽應(yīng)如實(shí)標(biāo)注所使用各種基酒的真實(shí)年份和比例。白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”，“專供”，“專用”，“特制”，“特需”等字樣。
同時(shí)，按照征求意見稿，勾調(diào)用基酒、調(diào)味酒應(yīng)符合相應(yīng)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并記錄勾調(diào)用酒名稱、酒精度、等級(jí)、數(shù)量、批次等詳細(xì)信息，不得添加食品添加劑及其他物質(zhì)進(jìn)行調(diào)配。
在業(yè)內(nèi)看來(lái)，標(biāo)簽不得標(biāo)注“特供”等此前已有規(guī)定，而此次對(duì)年份酒提出要求，規(guī)范行業(yè)的目的明確。
中國(guó)有句俗語(yǔ)叫“酒是陳的香”，消費(fèi)者對(duì)于老酒有著特殊的偏好，近年來(lái)，隨著白酒競(jìng)爭(zhēng)的加劇，年份酒作為白酒企業(yè)的高端產(chǎn)品，愈發(fā)受到白酒企業(yè)重視。但由于年份酒并沒有相對(duì)應(yīng)的行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，這也導(dǎo)致年份酒產(chǎn)品往往是自說(shuō)自話，甚至標(biāo)注模糊。
2019年，中酒協(xié)發(fā)布《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)年份酒生產(chǎn)前后都進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，通過對(duì)采購(gòu)糧食，發(fā)酵，基酒入庫(kù)，調(diào)配，包裝生產(chǎn)進(jìn)行溯源，來(lái)確保年份酒的真實(shí)性。同時(shí)中酒協(xié)將對(duì)酒廠的老年份基酒進(jìn)行核查、真實(shí)性檢驗(yàn)，簽封，并錄入數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行統(tǒng)一管理。
據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)介紹，白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)就是希望正本清源，不能讓年份酒產(chǎn)品上標(biāo)注的數(shù)字成為所謂的“符號(hào)”。
記者注意到，團(tuán)標(biāo)實(shí)施兩年來(lái)，目前市場(chǎng)上銷售的真實(shí)年份酒產(chǎn)品快速增多，在大中型酒企中舍得酒業(yè)（600702.SH）、金沙酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)、酒鬼酒（000799.SH）等都有真實(shí)年份酒產(chǎn)品銷售，并按照中酒協(xié)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，對(duì)年份基酒的構(gòu)成進(jìn)行了明確標(biāo)注。
雖然中酒協(xié)的年份酒標(biāo)準(zhǔn)對(duì)規(guī)范行業(yè)產(chǎn)生了一定的作用，但由于團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)沒有強(qiáng)制性，因此對(duì)年份酒行業(yè)亂象并無(wú)法形成有效的制約。在部分線下渠道，以及電商渠道中，特別是中小企業(yè)的產(chǎn)品，年份酒標(biāo)注則較為混亂。
在電商平臺(tái)上搜索可以看到，號(hào)稱10-20年白酒產(chǎn)品并不在少數(shù)，特別是在醬酒熱之后，各種聲稱老年份的醬酒也如同雨后春筍般冒了出來(lái)，而且價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)水平，但消費(fèi)者并無(wú)法簡(jiǎn)單判斷其真?zhèn)巍?/span>
白酒行業(yè)專家肖竹青告訴記者，網(wǎng)售便宜年份酒使用老年份基酒的可能性很小，老酒需要大量時(shí)間沉淀，資金成本很高，因此酒廠多數(shù)也不會(huì)將大量老酒拿出來(lái)便宜銷售，比如15年的老基酒多數(shù)都作為調(diào)味酒用于勾兌。
2020年，全國(guó)人大代表昝圣達(dá)提交了《關(guān)于“年份酒”與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》，指白酒行業(yè)年份酒市場(chǎng)存在浮夸不實(shí)，成為產(chǎn)品價(jià)格升級(jí)的數(shù)字游戲等問題，并建議白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。
值得注意的是，我國(guó)酒類實(shí)行生產(chǎn)準(zhǔn)入制度，白酒生產(chǎn)需要白酒生產(chǎn)許可證，并有一套嚴(yán)格的審查要求。
白酒營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛告訴記者，此次監(jiān)管部門在《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則（征求意見稿）》增加對(duì)年份酒的要求是帶有強(qiáng)制性的，對(duì)于規(guī)范中小型酒企打擦邊球或虛假標(biāo)注有其意義。目前征求意見稿中這一表述相對(duì)比較籠統(tǒng)，具體年份酒如何標(biāo)注，按照什么樣的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，尚未沒有明確，期待未來(lái)能有更多細(xì)則來(lái)幫助這一要求落地。
肖竹青曾操盤白酒企業(yè)多年，他表示，年份酒標(biāo)識(shí)真實(shí)原料和年份，會(huì)引導(dǎo)明明白白消費(fèi)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)講是一個(gè)利好，但審查細(xì)則并不是一個(gè)強(qiáng)制性的執(zhí)法文件，對(duì)于規(guī)范型企業(yè)來(lái)講約束很大，對(duì)于中小企業(yè)還需要有更有效的約束方式。（文章來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)）
