漲價還是維持現(xiàn)狀，是擺在新任茅臺董事長面前的一個難題。
一方面，各大渠道茅臺一瓶難求，建議零售價對于很多消費者而言真的只是建議;另一方面，資本市場希望茅臺漲價，茅臺的出廠價提上去了，其股價也許會是另一番景象。
對于茅臺來說，讓消費者喝到平價的茅臺，同樣是這個歷經(jīng)風(fēng)雨的企業(yè)的責(zé)任。
傳出茅臺漲價消息后不久，茅臺辟謠了。
茅臺的穩(wěn)定地位帶動了業(yè)內(nèi)的價位搶奪戰(zhàn)，誰能站穩(wěn)茅臺之下的價位段，或可脫穎而出，實現(xiàn)排位躍遷。
約談風(fēng)波過去不久，白酒在二級市場的表現(xiàn)仍不樂觀。但關(guān)于酒水價格的爭論沒有因此而停止。在酒行業(yè)，漲價不是手藝，而是藝術(shù)。
01、不漲價的白酒旺季
想成為茅臺那樣的品牌，是中國PR(品牌公關(guān))界的夢想和難題。但遺憾的是，茅臺正在成為天花板的路上，就像如今蒸蒸日上的脫口秀一樣，出一個呼蘭一樣的奇才，尚有一絲打破天花板的可能。
誰都想成為這個“練武奇才”，但消費者能否容下第二個“茅臺”，卻需要時間來考量。經(jīng)歷約談風(fēng)波后，“金九銀十”的白酒產(chǎn)品漲價潮沒有如期到來。
8月20日上午，國家市場監(jiān)督管理總局價監(jiān)競爭局白酒市場秩序監(jiān)管座談會召開。座談會分上午和下午兩場，專家、券商和五糧液、洋河、舍得、水井坊、酒鬼酒，以及吉宏股份、怡亞通，行業(yè)協(xié)會等相關(guān)代表參加，座談會的重心是當(dāng)前白酒行業(yè)，特別是部分香型白酒發(fā)展過熱，資本涌入造成過度競爭和風(fēng)險加大等問題以及部分白酒品牌提價漲價過于頻繁，無序競爭問題和未來白酒價格差異化發(fā)展、消費分化、價格監(jiān)測預(yù)警制度建設(shè)等問題。
業(yè)界認(rèn)為，每年的中秋節(jié)前，白酒會出現(xiàn)一波漲價潮，政府相關(guān)部門應(yīng)該是出于防止白酒價格過度上漲，導(dǎo)致白酒市場泡沫化，才發(fā)出通知并召開座談會。
如今看來，這對白酒行業(yè)的旺季已經(jīng)產(chǎn)生了真正的影響。
由于傳統(tǒng)習(xí)俗等因素，每年中秋開始至元旦、春節(jié)，已經(jīng)成為白酒行業(yè)的重要旺季，禮品及宴請的需求明顯高于上半年，有部分需求甚至可以被當(dāng)作“剛需”看待，剛需為產(chǎn)品提供了漲價的可能，多次少量漲價有之，淡季漲價旺季賣者有之。
今年的白酒銷售旺季與往年相比差異很大，關(guān)于停貨和控價的消息少了。但對于行業(yè)而言，剛需仍在，開源證券發(fā)布行業(yè)周報顯示，多數(shù)白酒企業(yè)已完成中秋、國慶節(jié)日備貨，從經(jīng)銷商備貨角度來看基本正常，回款與發(fā)貨均有序進(jìn)行。
從需求端看，目前疫情得到有效管控，預(yù)計對節(jié)日消費影響不大，個別區(qū)域?qū)τ诖笠?guī)模宴席場景仍有限制，但全國范圍內(nèi)更多的消費場景基本恢復(fù)常態(tài)。疊加節(jié)日禮品需求正常釋放，我們判斷，本輪中秋、國慶節(jié)日消費應(yīng)較為平穩(wěn)。從價格方面看，前期茅臺批價短暫下跌又迅速恢復(fù)正常，側(cè)面反映出節(jié)日中茅臺酒需求堅挺。
02、高端白酒帶動下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整
約談后，五糧液、瀘州老窖、汾酒等品牌的核心單品沒有提價消息傳出，但水井坊、西鳳等品牌近期陸續(xù)發(fā)布了高端新品。
此前，山西汾酒宣布推出青花汾酒40·中國龍，規(guī)格500ml，定價3199元/瓶。這是繼去年9月定價1099元/瓶的青花汾酒30·復(fù)興版后，山西汾酒再次搶占高端酒市場的一大新品。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，汾酒2020年凈利潤增速大幅超過營收增速，青花汾酒系列量價齊升，一季度公司營業(yè)收入、凈利潤同比大幅增長，充分表明汾酒在高端化產(chǎn)品的布局是卓有成效的，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升效果顯著。
8月30日，西鳳發(fā)布新品五星紅西鳳，定價3980元超高端價格帶。被業(yè)內(nèi)看作是開創(chuàng)了中國白酒超高價格定位，打開了更大空間，彰顯中國名酒卓越價值;是西鳳酒在紅西鳳產(chǎn)品基礎(chǔ)上的超級戰(zhàn)略高端新品，從一定程度上承擔(dān)了西鳳酒品牌躍升和乘勢而上的重要使命。
9月9日，水井坊則帶著建議零售價1399元的全新典藏升級亮相，以“陳香圓潤”作為品質(zhì)和內(nèi)涵的雙重表達(dá)，期望能夠“極致造未來”。
核心單品維持現(xiàn)狀，開發(fā)高端產(chǎn)品實現(xiàn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，拉升整體品牌形象，為品牌提升做好完全的準(zhǔn)備，也許就是各大品牌當(dāng)前的重要訴求。
德邦證券在最新研報中表示，高端白酒銷售公司成立、重視消費者培育、高端酒帶動結(jié)構(gòu)提升等事件表明水井坊內(nèi)外兼修，公司對于高端白酒的高投入以及高端白酒的高利潤，將培育出更多的優(yōu)商大商，同時也可以借此打開渠道招商窗口。
從過去的傳統(tǒng)來看，白酒熱衷于漲價主要源于一個觀點，即價格決定價值。而曾處于一瓶難求的白酒“黃金十年”中的品牌，似乎總想回到過去的輝煌中去，又或者說，產(chǎn)品穩(wěn)定在怎樣的價位段決定了這一品牌在消費者心中的地位和價值，這也是白酒企業(yè)希望向更高端的定位發(fā)展的重要因素。
但從監(jiān)管方面來看，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)監(jiān)管，讓消費者喝到最具性價比的名優(yōu)白酒正在成為主旋律，價格決定價值略顯蒼白，相比之下，品質(zhì)才是體現(xiàn)白酒價值的更好方式。
成為高端品牌是企業(yè)的夢想。只是高端化產(chǎn)品能否帶動大眾化產(chǎn)品的消費仍是問題，可以確定的是，任何品牌想要在消費者心中占有一席之地，讓人記憶深刻的高端產(chǎn)品都是必要選項。
中信證券的研報顯示，800元以上的高端白酒過去五年的復(fù)合增長率達(dá)到30%，未來還有可能迎來高端商務(wù)用酒的“井噴”。
高端白酒在商務(wù)用酒中的占比決定了白酒企業(yè)的未來，如何占位成了一大難題。消費者習(xí)慣性把某一品牌的核心單品作為飲用酒，而非大單品且投入有限的高端產(chǎn)品，白酒企業(yè)除了進(jìn)行換裝升級、推出新品外，還有沒有其他改變消費習(xí)慣的方式，值得深思。(原標(biāo)題：名酒們拿什么擁抱不漲價的旺季?)（華夏酒報? 李冰玉
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