12月9日，以“文化自信，白酒本源”為主題，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)主辦的“2020第三屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)領(lǐng)袖企業(yè)峰會(huì)”在安徽開幕。河南仰韶酒業(yè)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)侯建光代表豫酒參會(huì)，與行業(yè)專家、蘇魯豫皖四省名酒企業(yè)掌門人共話黃淮名酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展大計(jì)。
會(huì)議期間，蘇魯豫皖四省各安排一家白酒代表作主題分享。侯建光作為豫酒代表，以“尋根黃河文明，堅(jiān)定文化自信”簡(jiǎn)要分享了仰韶酒業(yè)的經(jīng)驗(yàn)做法，贏得了一致好評(píng)。以下為原文：
習(xí)近平總書記在中央政治局第23次集體學(xué)習(xí)時(shí)強(qiáng)調(diào)，“要加強(qiáng)考古工作和歷史研究，讓收藏在博物館里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)、書寫在古籍里的文字都活起來，豐富全社會(huì)歷史文化滋養(yǎng)。我國(guó)很早就有了考古學(xué)研究，早在1921年，我國(guó)開始對(duì)仰韶文化遺跡進(jìn)行考察，我國(guó)現(xiàn)代考古學(xué)由此誕生，即將走過百年歷程”！可以肯定地說，2021年是個(gè)好年份，我國(guó)將迎來“3個(gè)一百年”——建黨一百周年、中國(guó)考古學(xué)誕生一百周年，以及仰韶文化發(fā)現(xiàn)一百周年。在這“3個(gè)百年”即將到來之際，我們蘇魯豫皖四省酒企相聚于安徽，共同研討中國(guó)白酒的“文化自信，白酒本源”這個(gè)主題，時(shí)代意義重大！
一、尋根黃河，堅(jiān)定自信
2019年9月，習(xí)近平總書記在河南視察時(shí)指出，“黃河文化是中華民族的根和魂，要深入挖掘黃河文化蘊(yùn)含的時(shí)代價(jià)值，講好“黃河故事”，延續(xù)歷史文脈，堅(jiān)定文化自信，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)凝聚精神力量。”
自古以來，人們就擇水而居，人類的文明起源于河流。古埃及文明，發(fā)源于尼羅河流域；古巴比倫文明，發(fā)源于兩河流域（幼發(fā)拉底河和底格里斯河）；古印度文明，發(fā)源于恒河流域；中華文明，發(fā)源于黃河流域。河流讓人類與自然，有了交互和對(duì)話的能力。尤其對(duì)農(nóng)耕文明而言，更是如此。酒的產(chǎn)生來自于農(nóng)耕文明的發(fā)達(dá)，滋養(yǎng)于河流以及河流區(qū)域形成的生態(tài)環(huán)境。中國(guó)的美酒依河而生、因河流而興，在數(shù)千年的發(fā)展中，早已成為中華文明的重要組成部分。從某種意義上說，黃河，就是中國(guó)酒的本源，中國(guó)酒的源頭。
而分布于黃河流域的仰韶文化，則是黃河文化的主根脈，也是中國(guó)酒文化最早期的重要代表。
黃河滋養(yǎng)了中華民族的形成，催化了酒的誕生。我們所處的黃淮流域，從歷史上看，自古就是人類繁衍的重要分布區(qū)域，是最適宜微生物生長(zhǎng)的地方，是最能釀造出好酒的地方。像今天會(huì)場(chǎng)的兩旁的展廳，展示的河南、安徽、山東、江蘇各地眾多的好酒就是生動(dòng)的寫實(shí)。
因此，我們應(yīng)該堅(jiān)定這種自信——中國(guó)酒及中國(guó)酒文化的根，在黃河、在黃淮！黃河文化，也是中國(guó)酒的根與魂。
二、文化驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)新發(fā)展
何為文化？觀乎人文,以化成天下。文化是心靈的對(duì)話和情感的紐帶。
作為黃河文化、仰韶文化的傳承者，仰韶酒流淌著華夏文明與自信，仰韶酒業(yè)傳遞著華夏文明與自信。仰韶酒由7000年前的黃河文化、仰韶文化孕育，更與其一脈相承，她不僅是河南的品牌，更是民族的品牌、世界的品牌，繼承與弘揚(yáng)黃河文化、仰韶文化，是我們仰韶人的使命和責(zé)任。
為此，我們?cè)诋a(chǎn)品打造中，始終以弘揚(yáng)黃河流域的仰韶文化為己任，不僅我們的品牌以仰韶文化和仰韶文化的代表彩陶來命名，更始終圍繞“為中國(guó)酒業(yè)引領(lǐng)世界消費(fèi)而持續(xù)精進(jìn)，使仰韶文化成為影響人類的偉大智慧”的企業(yè)愿景開展工作。
我們以仰韶文化傳世經(jīng)典——彩陶魚紋葫蘆瓶與彩陶小口尖底瓶，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計(jì)，打造出了豫酒超級(jí)大單品——仰韶彩陶坊酒，并將仰韶彩陶坊酒的三款產(chǎn)品命名為“天時(shí)、地利、人和”，取義“三才者，天地人”。天地人和，向世人展示了華夏文明 “開放、包容、和諧”的文化格局。
三、品類營(yíng)銷，獨(dú)創(chuàng)陶香
依山傍水之處，好酒頻出，這是河流賦予的產(chǎn)業(yè)生機(jī)。中國(guó)白酒以流域?yàn)榧~帶，形成了大大小小的白酒產(chǎn)區(qū)。母親河黃河和長(zhǎng)江孕育了兩個(gè)顯著的超級(jí)產(chǎn)區(qū)，黃淮流域超級(jí)產(chǎn)區(qū)在中國(guó)白酒版圖中占據(jù)著舉足輕重的地位。
中原地區(qū)歷史上自古就有著兼容并蓄、中庸和諧的文化特質(zhì)；河南又是中原的腹地，屬濕潤(rùn)——半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，氣候四季分明，既不像南方那么濕熱，也不像北方那么干冷，屬于南方和北方之間的過度氣候帶，是釀酒微生物最富有多樣性的地方。
仰韶的陶香，在傳統(tǒng)多糧基礎(chǔ)上又融入了大麥、小米、蕎麥和豌豆四種糧食，并獨(dú)創(chuàng)“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲(chǔ)存”四陶工藝釀造，最后形成的“多香融合”新品類，同時(shí)為了弘揚(yáng)古老的華夏文明——仰韶文化，我們把它定名為陶融型。陶融型釀酒工藝項(xiàng)目獲國(guó)家發(fā)明專利和河南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，樹立起了豫酒板塊的品類標(biāo)識(shí)。
四、專注品質(zhì)，匠心釀酒
對(duì)“白酒本源”的另一種角度的理解，那就是以品質(zhì)為本，以消費(fèi)者為源。
白酒的發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底是品質(zhì)的發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)。在“消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代”，每一種產(chǎn)品必須要接受千萬消費(fèi)者的權(quán)威評(píng)定，產(chǎn)品好不好，應(yīng)該由消費(fèi)者來定論。
一生只做一件事，要做就做到極致，在我們白酒行業(yè)，工匠精神最佳表現(xiàn)就是專注、專業(yè)、專心、專一。仰韶，只有釀酒一個(gè)主業(yè)，一生只為釀一瓶好酒，用品質(zhì)過剩的心態(tài)釀酒，用匠心打造消費(fèi)者認(rèn)可的“四好產(chǎn)品”！
四好就是，“好看，好聞，好喝，好受”。為達(dá)到這“四好”品質(zhì)，我們制定了“五化三研”的行動(dòng)目標(biāo)。
“五化”即開展五個(gè)精細(xì)化：產(chǎn)品設(shè)計(jì)精細(xì)化、采購(gòu)供應(yīng)精細(xì)化、產(chǎn)品檢驗(yàn)精細(xì)化、成品包裝精細(xì)化、全程質(zhì)量管理精細(xì)化。“三研”即開展三項(xiàng)科學(xué)研究：微生物代謝研究、風(fēng)味物質(zhì)組成研究、食品安全指標(biāo)研究。
唯有“堅(jiān)定文化自信、堅(jiān)守工匠精神”，才是助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心動(dòng)力。
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位企業(yè)家朋友們！預(yù)祝第三屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)峰會(huì)圓滿成功， 明年，第四屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)峰會(huì)將在河南舉辦，讓我們相約河南，相聚仰韶！河南歡迎你！仰韶歡迎你！
