《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)》顯示，2020年，預(yù)計葡萄酒完成產(chǎn)量40萬千升，比“十二五”末下降65.5%;完成銷售收入120億元，同比下降74.3%;實現(xiàn)利潤10億元，同比下降80.8%。
受疫情影響及市場競爭激烈所致，2020年葡萄酒市場面臨著較大的業(yè)績壓力，葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何于變局中開新局?
01、沒有精力說競爭了
“我們沒有心思和精力再說競爭了，我們要合合發(fā)展，合作合群，必須像羊群一樣抱團，去面對這個風雨飄搖的市場。”葡萄酒行業(yè)觀察家、評論家，葡界論壇創(chuàng)始人董樹國用“三個要”詮釋了“中國的葡萄酒企業(yè)要完善自身的產(chǎn)業(yè)鏈，達成共識，統(tǒng)一宣傳，合合發(fā)展，共同把市場蛋糕做大，共同繁榮中國葡萄酒市場”的觀點。
董樹國說：“生產(chǎn)、銷售和市場占有率仍然不斷下滑，加之經(jīng)濟大環(huán)境和疫情大流行的影響，未知的、不可控的因素太多，所以，我們要上一個臺階看問題，下一個臺階做事情。”
董樹國指出：“我們要站在世界的高度看世界，我們的品種、設(shè)備、技術(shù)或釀酒師、品質(zhì)訴求、文化、展會、大賽、論壇等與世界同頻共振，早已經(jīng)你中有我，我中有你了，所以，要消除新世界和舊世界的說法。我們要站在中國市場高度看中國市場，因為做進口酒的也是中國人，是大家的努力，共同繁榮了中國市場，誰也沒規(guī)定做進口酒的不能賣國產(chǎn)酒。”
02、兄弟企業(yè)要凝心聚力
“大河有水小河滿，這是最基本的商業(yè)邏輯。所以，任何產(chǎn)區(qū)、任何規(guī)模的酒莊，都要具備更大的格局觀。”基于國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展的現(xiàn)狀，寧夏西鴿酒莊有限公司董事長張言志提出了大局觀的理念。
中國酒業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年1～8月，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量16.78萬千升，同比下降28.9%。自2012年高峰后，國產(chǎn)葡萄酒連續(xù)下滑了7年;進口葡萄酒在2017年量額達到峰值后，也接連下滑了2年。
在席卷全球的疫情沖擊下，今年一季度國產(chǎn)酒與進口酒都經(jīng)歷了斷崖式的下降，其中國產(chǎn)葡萄酒出現(xiàn)歷年來最大降幅，中國報告大廳的監(jiān)測統(tǒng)計顯示：2020年1～2月全國葡萄酒產(chǎn)量為3.6萬千升，下降67.6%。
煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健表示：“我們從5、6月份起逐步恢復(fù)，9月份已基本恢復(fù)到2019年9月同期水平。預(yù)計后三個月會與2019年同期水平持平或略好一些，略差的可能性也有，但相對不大。”
孫健在列舉張裕的市場銷售情況時提出：“未來幾個月、幾年甚至更長時間，大概率不會再出現(xiàn)上半年疫情時期的低點，葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷大低谷之后必將迎來拐點，進入上升爬坡期，這是大陽線的起始點。”
展望未來，孫健提出“競合發(fā)展，做大中國葡萄酒市場蛋糕”的觀點，并提出行業(yè)要處理好三個問題：一是如何合力培育更多消費者，爭取更大的蛋糕;二是國產(chǎn)酒與進口酒要在良好的競合發(fā)展框架下，看誰能給消費者提供更高品質(zhì)的消費體驗，誰能謀求自身更大的發(fā)展;三是每個企業(yè)都要在新形勢下找到適合自己的定位和生存發(fā)展之路。
當然，做大葡萄酒市場存量最根本的要做好消費者的溝通工作，最核心的就是提升自身與主流消費者打交道的能力。
孫健提出“堅持以消費者為中心，各個兄弟企業(yè)凝心聚力，積極創(chuàng)變”。
03、構(gòu)建行業(yè)良好生態(tài)
關(guān)于“十四五”期間葡萄酒推廣的主要任務(wù)，《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(征求意見稿)》提出，“以滿足消費者對美好生活需求為己任，重視產(chǎn)品差異化創(chuàng)新，實現(xiàn)產(chǎn)品品種多樣化和差異化，高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發(fā)展，布局合理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，繼續(xù)加強葡萄酒文化建設(shè)，建立發(fā)展具有中國特色的葡萄酒文化”。
建立發(fā)展具有中國特色的葡萄酒文化，構(gòu)建行業(yè)良好的生態(tài)環(huán)境，是葡萄酒行業(yè)突破、突圍的有效路徑。
茅臺葡萄酒公司黨委書記、董事長司徒軍提出構(gòu)建行業(yè)良好生態(tài)應(yīng)從三方面著手：一要堅持品質(zhì)為先，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品塑造品牌卓越口碑，為消費者提供酒體協(xié)調(diào)、風味穩(wěn)定的高品質(zhì)葡萄酒，滿足更加豐富、更加多元的消費需求;二要堅持文化引領(lǐng)，以文化發(fā)展打破品牌邊界。企業(yè)需要弘揚品牌特點和東方特色，通過一系列有意思、有內(nèi)涵的品牌文化活動，吸引越來越多的消費者成為中國葡萄酒的粉絲;三要堅持服務(wù)營銷，打造“葡萄酒廠商命運共同體”。企業(yè)要以客戶為中心，以市場和消費者為導(dǎo)向，建立合作共贏的營銷模式。
