《2020中國老酒大會》“拍品故事”之八
瀘州老窖，讓歷史永遠(yuǎn)銘記
11月4日，中國老酒大會組委會收到了來自瀘州老窖股份有限公司生產(chǎn)的“瀘州老窖百年珍品”，瀘州老窖乾坤福江月忠董事長告訴《華夏酒報》記者，這款產(chǎn)品是瀘州老窖十年前上市的，低度產(chǎn)品當(dāng)年已經(jīng)售罄，僅有少量高度存放至今。它不僅是瀘州老窖2011年的戰(zhàn)略核心產(chǎn)品之一，也是瀘州老窖未來布局老酒市場戰(zhàn)略的新體現(xiàn)。
據(jù)介紹，1915年，瀘州老窖第十九代傳人溫筱泉，帶著“筱記溫永盛作坊”釀造的“三百年老窖大曲酒”參加在美國舊金山舉辦的“巴拿馬萬國博覽會”，一舉獲得金獎。這就是瀘州老窖百年榮耀的起點(diǎn)。為了紀(jì)念這份榮譽(yù)，振興民族工商業(yè)，擴(kuò)大名酒生產(chǎn)，他組織興建了一批窖池，至今已有105年的歷史。
眾所周知，窖齡決定了酒的質(zhì)量。歷經(jīng)105年持續(xù)不間斷的釀造，這批窖池的窖泥已經(jīng)從原本的烏黑色轉(zhuǎn)向五彩斑斕之色。而釀出的酒質(zhì)也從純甜轉(zhuǎn)向濃郁芬芳，這就是時間的魔法。
江董告訴記者，一百多年來，數(shù)萬釀酒工匠與數(shù)萬口窖池攜手共釀，通過代代傳承，將瀘州老窖的釀造工藝傳承至今。為了讓更多人見證瀘州老窖百年的榮譽(yù)、感受百年的傳承、品味百年的味道，從2011年面世至今，真正的陶瓷瓶儲十年期滿，這場穿越時光的旅程邀請愛酒、懂酒之人一路同行。
十年深隱人不見，一朝開瓶滿城香。江董表示，“十年瓶儲” 對于老酒的品味是一種沉淀，在歷經(jīng)長時間貯存之后，老酒中微量成分的比例和組成發(fā)生了變化，酒的香更為沉穩(wěn)，酒的味更為柔和，酒的格更為均衡。作為融合了歷史、文化和品味于一體的老酒，十年到十五年正是最佳的開瓶飲用期。時間不足，酒體還沒有充分的發(fā)生轉(zhuǎn)化；時間太久，收藏價值將高于飲用價值。
記者了解到，瀘州老窖“百年系列”產(chǎn)品是瀘州老窖1999年推出的高端產(chǎn)品，與“國窖1573”、“特曲”并稱為瀘州老窖的三駕馬車，上承國窖濃香國酒，下接特曲濃香正宗，共同捍衛(wèi)瀘州老窖濃香鼻祖的行業(yè)地位，被譽(yù)為“中國瓶儲老酒典范之作”。
江董說，瀘州老窖“百年系列”產(chǎn)品產(chǎn)自著名的四川濃香白酒產(chǎn)區(qū)，具備名酒基因，在雙品牌運(yùn)作下，國窖1573率先開創(chuàng)了瓶貯年份酒的先河，根據(jù)生產(chǎn)批次，按真實(shí)的存放年份定價。5年內(nèi)遞增130元/瓶，10年左右遞增260元/瓶。百年珍品單瓶價值早過千元。
江董強(qiáng)調(diào)，任何一瓶老酒，都是不可再生的傳奇。瀘州老窖“珍品百年”投資風(fēng)險小，是一種不可再生的資源，時間越久升值空間越大。她希望一些愛酒之人能夠在中國老酒大會上共同一睹這款產(chǎn)品的芳容，讓時間永遠(yuǎn)銘記這段難忘的歷史。
