開封緊鄰河南省省會鄭州，鄭汴一體將使古都的開封煥發(fā)活力和無窮魅力，尤其是今年11月13-15日將在開封舉辦的2020中國老酒大會，將為開封這座千年古城增添新的魅力，在開封，除了古城風(fēng)韻和珍藏老酒外，你知道嗎，開封的名吃，也將使你垂涎三尺。
親，開封名吃特別多，今天小編給就大家介紹一下開封的10大名吃。別忘了，每個都要嘗嘗喲！
TOP1、開封小籠包：開封小籠包風(fēng)味獨特，歷史悠久是開封名吃之一。其選料講究，制作精細。一般是用豬后腿的瘦肉為餡，精面粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
TOP2、鯉魚焙面：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃很有特色，是由"糖醋熘魚"和"焙龍須面"兩道菜配制而成。在當(dāng)?shù)赜兄?quot;先食龍肉、后食龍須"之美譽，其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發(fā)絲，蓬松酥脆。
TOP3、汴京烤鴨：又名東京烤鴨，始創(chuàng)于宋朝，距今已有千年歷史，是用填鴨、蜂蜜、京冬菜等制成。其特點：外皮酥脆，內(nèi)肉嫩香，色澤柿紅。非常好吃。
TOP4、開封桶子雞：是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，相傳始創(chuàng)于最清同治年間，距今已有百年歷史。其特點：渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，是當(dāng)?shù)鼐茣缦媳貍涿恕?/p>
TOP5、開封雙羊腸：是開封當(dāng)?shù)氐奶厣〕灾唬鄠魇紕?chuàng)于明代，距今已有百余年歷史。是用羊的大腸和小腸熬制而成，一般做法是將羊的大小腸小腸洗凈，灌上羊血煮熟后切成半寸長，在與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入下鍋，煮到湯色澤紅、白、綠相間即成，其特點：醇香無膻，湯鮮肉美。還有溫補腎陽、強體壯身的功效。
TOP6、陳留豆腐棍：是開封市陳留鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。因始創(chuàng)于陳留古鎮(zhèn)，故稱陳留豆腐棍。是由黃豆?jié){炒制而成，形如棍，中間是空的，可以煨、燒、炒、釀等可做成數(shù)十種不同口味的菜。不管是做成哪種菜都很好吃的，而且營養(yǎng)豐富。
TOP7、炒涼粉：是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的一種風(fēng)味小吃，在開封很多地方都有賣的。其做法：涼粉為主原料，在加入少量的油，豆醬、蔥、姜，然后用鍋蓋燜一下即成。其特點：熱香鮮嫩，焦而不糊。
TOP8、燙面餃子：是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)味小吃，相傳始創(chuàng)于北宋時期的。是用燙面和死面和在一起做皮，以韭黃或鮮肉作餡，形似月牙，上鍋蒸制而成。其特點：湯鮮味美，面皮筋光香甜。
TOP9、開封鍋貼：是當(dāng)?shù)厥锹劽娘L(fēng)味小吃，是用鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉餡，然后用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底鍋內(nèi)加入清水煮，水干后，再澆上稀面水。最后待水稍盡后，在淋入花生油，再用文火煎制，底部呈柿紅色即成。其特點：灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風(fēng)味。
TOP10、羊肉炕饃：是開封著名小吃之一，也是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，要趁熱吃，這樣最好吃了。
開封的小吃實在是太多了，以上十種有你喜歡的嗎？還有哪些是你喜歡的呢？今年11月13-15日，來開封品老酒，別忘了享受美食喲！享受開封的美食之旅！
