“在危機中遇新機，在變局中開新局”，用來形容河南地區(qū)20萬家酒類終端經(jīng)銷商未來發(fā)展趨勢再恰當(dāng)不過了。疫情過后，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展的放緩，對于酒類的消費場景、消費習(xí)慣、消費者都有巨大的改變，大量的門店瀕臨倒閉，下面就河南地區(qū)酒類流通市場后疫情時代發(fā)展方向進行簡要分析。
一、加盟連鎖品牌，依靠品牌進行支撐。
1919、酒便利、華致酒庫、京東酒世界、金輝云酒貨艙、豫副酒源等連鎖企業(yè)紛紛敞開懷抱，向廣大酒商敞開懷抱。加盟這些品牌連鎖，對于終端來說會得到那些支撐呢？
1、獲得品牌優(yōu)勢。相較之前的單打獨斗，得到品牌背書后，對于消費者會增加張力，得到更多的品牌信任。
2、獲得商業(yè)企劃。市場營銷支持。加盟連鎖品牌后，會對商品擺放布局，營銷方案，產(chǎn)品促銷，門頭設(shè)計等進行一系列的商業(yè)優(yōu)化，使門店更具競爭力。
3、獲得線上訂單。加盟連鎖企業(yè)往往背后都有強大線上系統(tǒng)，消費者通過線上下單，訂單會自動分配到鄰近的門店。為門店增加流量。
4、獲得供應(yīng)鏈支持。在連鎖品牌的加持下，加盟門店會獲得加盟品牌與廠家定制的專營產(chǎn)品，品鑒試用品，以及飛天茅臺等市場熱銷產(chǎn)品。
背靠大樹好乘涼，當(dāng)個體經(jīng)營遇到困難的時候沒有品牌支撐的經(jīng)營門店自然會尋找依靠，雖然天下沒有免費的午餐，但是畢竟得到品牌支持也是一條出路。
二、多元化經(jīng)營，煙酒店變超市。
隨著市場競爭的激烈，越來越多的煙酒店轉(zhuǎn)行向便利店的方向發(fā)展，畢竟酒水經(jīng)營過于單一，“二八法則”在酒行業(yè)普遍存在，一般來說一個煙酒店只有20%的產(chǎn)品是熱銷產(chǎn)品每天都有銷售，80%的產(chǎn)品是按周或者按月才能達成交易，因此煙酒店紛紛開源節(jié)流，增加盈利引流產(chǎn)品，將滯銷或者微利產(chǎn)品下架。基本上煙酒店按照以下順序進行產(chǎn)品導(dǎo)入。
1、香煙的引入。煙酒不分家，并且香煙是相對穩(wěn)定商品之一，一般零售的話會基本維持15%—25%的利潤。因此香煙也成了最早進入門店維持經(jīng)營的產(chǎn)品。
2、飲料的引入。酒水飲料本來就是一個詞，因此飲料對于門店來說起著天然的引流作用，特別是夏季冷飲，人流量大的店面往往會帶來幾千元的收入。
3、鮮食產(chǎn)品的引入?？灸c、關(guān)東煮等鮮食產(chǎn)品先后也引入煙酒店之中，鮮食產(chǎn)品是毛利潤最高的產(chǎn)品，利潤在50%以上。
4、茶葉、農(nóng)產(chǎn)品的引入。嫁接了酒類的禮品屬性，也是大多數(shù)私營煙酒店引入的重要商品之一。
5、小食品、方便食品、日用百貨引入的品類，也是煙酒店向便利店轉(zhuǎn)型的主要產(chǎn)品。
三、售酒變收酒，賣酒變買酒。
從2015年開始，茅臺酒零售價格勢不可擋，從1299元/瓶的零售價一路飆升到瀕臨三千元大關(guān)，擁有茅臺配額的經(jīng)銷商一時間賺的盆滿缽滿。一些沒有茅臺配額的酒商，為了滿足客戶的需求，也不得不倒賣茅臺，由于魚龍混雜他們開始鉆研茅臺酒的鑒別，經(jīng)過多年的積累和總結(jié)，開始做起了回收茅臺的生意。
隨著茅臺酒的漲價也帶動了陳年茅臺的價格，同時也帶動了老酒收藏的大熱，老酒（陳年酒）回收也如同雨后春筍不斷涌現(xiàn)。對于一些經(jīng)營時間較長的煙酒店，積累了大量的客戶資源，之前向客戶銷售產(chǎn)品，現(xiàn)在將客戶手中的產(chǎn)品回收過來，再賣向高端客戶。煙酒店紛紛報名參加老酒鑒別的學(xué)習(xí)班，同時加入龐大的老酒收售鏈條。目前來看，就鄭州而言，80%的煙酒店都有老酒回收業(yè)務(wù)，而且還有越演越烈之勢，很多將陳年老酒的收售作為主業(yè)。
四、散裝酒市場的興起
受疫情影響，主流消費者消費場所受限，很多以居家消費為主，商務(wù)宴請較往年大幅下降。而主流高質(zhì)量白酒一般包裝精美，價格昂貴。消費者趨于理性，不愿意為包裝買單，因此散裝酒，尤其是高端散裝酒悄然興起。
以河南為例，僅琴臺酒肆、日月酒窖兩家散裝定制酒零售連鎖企業(yè)，每家都在200家連鎖店以上。中低端散裝酒更是不勝枚舉，因此散裝酒也同樣成了煙酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展的方向之一。
面臨困難和壓力，煙酒銷售終端都面臨著生死考驗，同時也是酒類流通行業(yè)一次適者生存的競爭游戲，相信通過這次洗牌，行業(yè)發(fā)展一定會更加健康，更具活力。（作者系河南省酒業(yè)協(xié)會流通委員會秘書長皇甫尚旻）
