9月23日，新鄉(xiāng)學(xué)院釀酒工程專業(yè)理事會成立，校領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)內(nèi)專家圍繞如何設(shè)置專業(yè)課程、選擇人才培養(yǎng)方向等問題進行探討、論證。
河南省市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長吳祖興，河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮，河南省酒業(yè)協(xié)會專家委員會主任、原河南省食品工業(yè)科學(xué)研究所所長劉建利，新鄉(xiāng)學(xué)院校長劉興友，河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院實驗室管理處處長王永芬，衡水老白干、壽酒集團、寶豐酒業(yè)、宋河酒業(yè)、洛陽杜康控股、賈湖酒業(yè)等省內(nèi)外酒企總工程師（生產(chǎn)負(fù)責(zé)人），法國CAFA葡萄酒與烈酒學(xué)院鄭州分校校長王楠及新鄉(xiāng)學(xué)院師生代表30余人參會。
新鄉(xiāng)學(xué)院聘任王永芬為釀酒工程專業(yè)理事會理事長，聘任吳祖興、熊玉亮、劉建利、白光輝、孟書劍、盧振營、李紹亮、張獻敏、張志剛、喬鵬飛、王楠為理事。
據(jù)新鄉(xiāng)學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，釀酒工程專業(yè)是研究釀酒原料、微生物、酒類發(fā)酵機理、生產(chǎn)工藝、工程設(shè)計和質(zhì)量控制等方面理論與實踐相結(jié)合的綜合性專業(yè)。核心課程共14門，分別為物理化學(xué)、化工原理、分析化學(xué)、微生物工藝工程原理、釀酒工廠實際、釀酒機械與設(shè)備、生物化學(xué)、微生物學(xué)、酒類品評與勾兌、微生物育種技術(shù)、酒類風(fēng)味化學(xué)、蒸餾酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、葡萄酒貿(mào)易與侍酒服務(wù)。
據(jù)了解，新鄉(xiāng)學(xué)院已按照國家相關(guān)規(guī)定將釀酒工程專業(yè)申報材料報送至教育部，該專業(yè)擬設(shè)在生命科學(xué)與基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)學(xué)院。（王少波）
