內循環(huán)下的合作、共贏
“以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局”正在加快形成中，打造以“內需導向”為主的產業(yè)系統(tǒng)的“升級版”，用創(chuàng)新解決發(fā)展中的問題，激活市場活力，是酒業(yè)要面對和解決的問題。
從2020年上半年行業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，2020年1~6月，全國釀酒產業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產量2718.53萬千升，同比下降3.29%;銷售收入3952.46億元，同比下降3.37%;利潤838.14億元，同比增長0.72%。就全國酒業(yè)而言，釀酒總產量和銷售收入均出現(xiàn)了下滑，利潤同比微增長的情況也印證了“少喝酒、喝好酒”的行業(yè)現(xiàn)象。正如正一堂咨詢董事長楊光提到的，“這是一個大家都不缺錢，但缺優(yōu)質資源的時代。”在疫情防控常態(tài)化的不確定性因素面前，唯有自我突破，盤活優(yōu)質資源，方能贏得更廣闊的市場空間。
4月21日，在華夏酒報社主辦的以《后疫情時代·會展延期，我們如何“尋酒”?》的直播中，河南盛林商貿有限公司副總經理顧林海就指出，酒業(yè)受疫情影響較大，酒企要多走進當?shù)氐钠髽I(yè)，與企業(yè)展開團購、接待用酒等合作，拓展市場空間。
而就在黃克興造訪茅臺的前一周，8月1日，青島啤酒集團黨委書記、董事長黃克興及其高管團隊和郎酒集團董事長汪俊林進行交流座談，共謀百年品牌的活力煥新、品質提檔升級。郎酒耗時12年打造的郎酒莊園，正在成為游客品鑒高端醬酒等產品的“網(wǎng)紅打卡地”，汪俊林提出，“郎酒和青啤可以開展戰(zhàn)略合作，郎酒歡迎青島啤酒到郎酒莊園進行高端產品推廣”。借助郎酒在光瓶酒板塊的渠道，郎酒和青島啤酒可以在市場推廣方面相互補充、聯(lián)合推廣，產生1+1>2的合作效應。
“釀好酒、賣好酒、說好酒”已然成為行業(yè)的趨勢和共識，不同酒種之間的友好互補、相互促進可以激發(fā)內生活力，激活更大的內需市場。無論是不同品類的酒企之間合作共贏，還是酒企更多地走進當?shù)仄髽I(yè)，都是撬動內需、啟動國內大循環(huán)的順勢應時之舉。
企業(yè)之間的分化加劇
近期，無論是白酒行業(yè)的漲價潮，還是啤酒產品的高端化升級，從市場表現(xiàn)看，具有品牌、營銷優(yōu)勢的龍頭企業(yè)正在分得更多的市場紅利，企業(yè)間的分化正在加劇，市場存量的競爭正在愈演愈烈。
就白酒行業(yè)的漲價，英大證券就在《白酒股指與物價變化及展望》的報告中解讀為，“白酒指數(shù)同比趨勢與CPI食品煙酒類分項同比有穩(wěn)定的趨勢關聯(lián)，而酒類價格與原料玉米價格保持相對穩(wěn)定的正相關。”簡言之，就是“原料價格上漲，驅動酒類漲價，進而驅動盈利，最后驅動股價。”
就白酒消費而言，英大證券則分析指出，“飲酒人口是白酒行業(yè)規(guī)模拓展的邊界。青壯年人口達到頂峰，未來將持續(xù)下滑。未來整個行業(yè)的內部競爭將更為顯著，集體性擴張上升機會將大大減少。”
2019年，《華夏酒報》記者在走訪市場時，聽到最多的是“區(qū)域品牌市場受到名酒的圍攻，市場越來越難做”的聲音，而今年則是名酒之間的博弈戰(zhàn)，貼身肉搏戰(zhàn)愈演愈烈。
為此，具有體量相當?shù)钠髽I(yè)在戰(zhàn)略主張上溝通交流，在品質提升、品牌建設上切磋技藝，在市場渠道、終端建設等方面攜手共贏，“創(chuàng)新而生”也就順理成章成為當下企業(yè)破局的“法器”。
以消費者為中心的改變與創(chuàng)新
“消費者喜歡什么，什么就是好酒;消費者的興致在哪里，廠商就要考慮向哪里投放資源。”正一堂咨詢董事長楊光提出，要根據(jù)消費環(huán)境的不同，做出一定的改變。
和君集團合伙人、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江提出，后疫情期酒企需要堅持兩大思想：第一是聚焦，將生產力轉移并聚焦到更加有效的產品、區(qū)域、渠道、傳播等運營上;第二是創(chuàng)新，創(chuàng)新產品、創(chuàng)新渠道、創(chuàng)新商業(yè)模式、創(chuàng)新媒體傳播以及營銷手段。李振江認為，白酒行業(yè)在消費場景、消費觀念、交易渠道等的多方面發(fā)生變化，在后疫情時代要兼具兩大使命：第一是求生存求穩(wěn)定，保存量;第二是創(chuàng)新賽道，求增量。
酒業(yè)的消費升級，不單單是產品結構的提檔升級，更是基于消費需求的產品、服務和體驗的多重“升級”。這也就意味著，酒類廠商對于不同目標群體的消費場景打造、渠道建設等，要各有千秋。
面對變化和使命，李振江認為，酒企需要重新定位競爭，重新定位商業(yè)與消費者認知，重新規(guī)劃商業(yè)模式并優(yōu)化品牌、產品、價格、渠道、區(qū)域、傳播等各項運營，以獲取更多消費選擇(流量)，“一方面渡過難關，一方面構建未來。”
無論是白酒企業(yè)之間的互通有無，還是白酒企業(yè)與啤酒企業(yè)之間的渠道借力等等，都要基于新的消費趨向與對市場的新認知。
從宏觀層面看，李振江提出：“一是疫情防控常態(tài)化，經濟恢復需要長周期，貨幣政策推高物價是大概率事件，短期內消費降級是必然;二是國家經濟發(fā)展從螺旋式變?yōu)椴ɡ耸?，經濟短期下滑，長期向好。”
對于白酒行業(yè)而言，李振江指出，“白酒行業(yè)集中度將持續(xù)增強，中小企業(yè)唯有通過不對等的創(chuàng)新模式才有更好的發(fā)展空間;短期內，白酒消費價位段會有結構性變化，50~200元價位段是擴容方向;醬香酒是風口，但更大的風口在于產品口感的創(chuàng)新，多香融合是核心方向，消費者正在快速向‘綿厚型’轉移。”
對于葡萄酒行業(yè)而言，在國外疫情嚴峻、葡萄酒進口受阻以及“以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局”的大背景下，國產葡萄酒要抓住機遇，在品質和口感上下功夫，不斷創(chuàng)新營銷方式，吸引更多消費者。對此，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪表示：“葡萄酒消費要讓消費者自然體驗，讓消費者先‘干’起來;葡萄酒銷售要向啤酒學習，葡萄酒消費要簡單化、平民化，要敢放下、敢跨步，讓消費者先‘喝’起來;要向白酒學習，親近消費者，讓消費者敢開瓶，讓消費者先‘開’起來!” （華夏酒報 苗倩）
