紅酒出現(xiàn)這五種氣味千萬別喝！
隨著生活水平的提高，以紅酒為代表的葡萄酒受到越來越多普通老百姓的歡迎，而市場上的紅酒也是魚龍混雜，難辨優(yōu)劣。如何快速分辨一瓶紅酒是不是有問題？另外，什么時候喝紅酒最好？每天喝多少葡萄酒是適量的？日前，記者就這些問題咨詢了張?jiān)Ｆ咸丫浦貞c一級經(jīng)銷商、浩邦科技有限公司總經(jīng)理李宗華。
本周日，在九龍坡區(qū)華宇春江花月小區(qū)舉行的食品安全大型公益活動上，李宗華總經(jīng)理也將就紅酒的一些知識進(jìn)行宣傳。如果你愛喝紅酒，可不要錯過哦！
辨優(yōu)劣
五種氣味的葡萄酒有問題
李宗華介紹，快速鑒別紅酒有以下方法：
外觀檢查
無論色澤如何，葡萄酒都應(yīng)顯得清澈明朗。葡萄酒體如果給你一些云霧狀的感覺，通常是由于被細(xì)菌侵入了。不過如今這種情形極為少見。千萬不要買那些瓶塞頂部和瓶口沒有吻合平整，或是沒有低于瓶口的葡萄酒。一個葡萄酒瓶塞從瓶口突出是這瓶葡萄酒“過熟”的潛在標(biāo)志。大部分的葡萄酒酒體高度都應(yīng)該穩(wěn)在瓶頸以上。
香氣檢查
霉味或陳腐味———這表明這瓶葡萄酒由于沒有塞好瓶塞而走味了。
臭雞蛋味———這是葡萄酒發(fā)酵過程中硫化氫的氣味，也是釀酒工藝低劣的標(biāo)志。試著把酒放上幾分鐘透透氣，如果沒什么效果，那就別喝這瓶酒。
燒焦的火柴味———不要立即飲用這瓶葡萄酒。把它放上十分鐘，氣味將會散發(fā)掉。
醋味———葡萄酒已經(jīng)被氧化了，不宜飲用
雪莉酒味———它可能被氧化了，而且有問題
化學(xué)檢查
1、準(zhǔn)備紙巾折2折（4層）；2、用滴管滴1滴葡萄酒在紙巾；3、加滴1滴食用堿水在紙巾葡萄酒滴上；真酒的話葡萄里面花色苷素會和堿水反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)綠色，藍(lán)綠顏色越深說明酒質(zhì)越好，越淺甚至不變化即為劣質(zhì)葡萄酒甚至是假酒色素勾兌。
另外，李宗華建議，一般不要買太便宜的紅酒。而張?jiān)５绕放埔彩琴|(zhì)量的一種保證。
喝多少
男士每天三四百毫升
讓記者意外的是，李宗華提醒：除非對酒精過敏的人，滴酒不沾并不是最健康的方式。因?yàn)槲覀兊纳眢w自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精并不會給身體造成影響。那適量的葡萄酒是多少呢？醫(yī)生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天300-400ml，女性每人每天200-300ml最為適合。喝酒的時間也有講究。李宗華建議，紅酒的最佳飲用時間是晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半。“這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉。9點(diǎn)半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。”（重慶晨報(bào)）
