針對白酒市場對于“年份酒”的概念。在北京參加十三屆全國人大三次會議的全國人大代表、江蘇綜藝集團董事長昝圣達，向大會提交了《關(guān)于“年份酒”與國際標準接軌的建議》。
昝圣達提出，當(dāng)前“年份酒”失范主要表現(xiàn)在兩個方面。一是浮夸不實。15年、30年、50年……陳酒，最受消費者詬病，有的生產(chǎn)企業(yè)和銷售商因此被消費者告上法庭，酒企的答辯讓消費者大跌眼鏡：陳年酒標注的年份并不對應(yīng)酒體儲藏的年限，只是為了區(qū)別口感，業(yè)內(nèi)普遍采用較新的基酒加入“調(diào)料”般使用的“N”年原酒勾兌。這樣的“年份酒”逐漸成為一個與“酒體”無關(guān)的忽悠，成了產(chǎn)品價格升級的數(shù)字游戲、年份的攀比游戲，酒企與銷售商獲取了超額利潤，卻嚴重侵害了消費者利益。
二是加權(quán)平均酒齡。白酒“年份酒”團體標準2019年3月發(fā)布，明確年份酒必須為傳統(tǒng)白酒工藝生產(chǎn)，所有基酒都必須貯存三年及以上。標注年份為主體酒的加權(quán)平均酒齡，主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標注年份取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。這個標準盡管比原先的所謂“年份酒”規(guī)范，但仍采用基酒勾調(diào)，與普通消費者認知的“窖藏時間”還有差距，并未從根本上解決問題。
如何解決當(dāng)前“年份酒”失范的問題，昝圣達在建議中具體提出了三點。
首先是從標準上著手，“年份酒”的標準應(yīng)當(dāng)與國際接軌，認知與消費者接軌。昝圣達認為，陳化儲藏是釀酒業(yè)一項重要工藝和一種飲酒文化，那么將“年份”作為酒類的等級劃分，以“年份”作為售賣要點順理成章。國際六大烈性酒中，除了伏特加是純酒精酒而不需要陳放之外，其他的白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒都有橡木桶陳化儲藏的工藝要求和飲酒文化，并形成了嚴格的統(tǒng)一標準。昝圣達表示，“如果我們的年份酒標準與國際接軌了，也將有利于我國的白酒更好地走出國門，易于被國外消費者所接受”。另外，消費者對“年份酒”的認知，是指窖藏時間，也指釀造完成，進入窖藏到灌裝入瓶或入壇的時間。“真年份”酒的生產(chǎn)標準應(yīng)與消費者的認知接軌，決不能任由酒企各自表述、自由發(fā)揮。
其次，需為消費者喝到“真年份”酒提供外部保障。昝圣達建議，白酒企業(yè)如無陳年窖藏的，就不該涉足“真年份”酒領(lǐng)域。“年份酒”真假與否一直是消費者辨識的痛點，這就需要權(quán)威部門保駕護航。一是公證機關(guān)介入保真，公證人員應(yīng)前往窖藏地取證，核查釀造入庫記錄等關(guān)聯(lián)標志與憑證，從開壇到灌裝等環(huán)節(jié)，進行全程保真并出具公證書;二是專家與質(zhì)檢機構(gòu)保真。由第三方機構(gòu)邀請國家級評酒專家、酒類權(quán)威檢測機構(gòu)進行鑒真，將檢測到的實際酒精度、感官、理化指標及結(jié)論等標注到包裝上;三是最好由保險公司對“真年份”酒進行保真，這樣可以減少買賣雙方對簿公堂的困擾。
另外，還需強化“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管。國外波爾多紅酒、蘇格蘭威士忌等成功經(jīng)驗表明，嚴格外部監(jiān)管助其長盛不衰。目前我國對“年份酒”監(jiān)管存在缺位，導(dǎo)致這個市場魚龍混雜，長此以往勢必會使這個行業(yè)野蠻生長并最終劣幣驅(qū)逐良幣。這就要求市場監(jiān)管部門借鑒國際先進經(jīng)驗，嚴格監(jiān)管，規(guī)范整頓，對概念性炒作、侵害消費者利益的行為，必須依法處罰，淘汰虛假，正本清源。
昝圣達最后強調(diào)，目前，國內(nèi)已有部分白酒企業(yè)按照國際通行標準和消費者本意，開始對外發(fā)售“真實窖藏”的“真年份”酒，建議國家相關(guān)部門組織人員前往調(diào)研總結(jié)，形成“真年份”酒標準后再向行業(yè)推廣，推動中國“真年份”酒在規(guī)范中更好、更快地發(fā)展。
