河南酒業(yè)全媒體新蔡訊 4月29日，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師趙書(shū)民一行來(lái)到河南省駐馬店市東南邊陲的河南蔡洪坊酒業(yè)有限公司調(diào)研，蔡洪坊酒業(yè)董事長(zhǎng)李華偉、總經(jīng)理王永華、總工劉洪亮等陪同調(diào)研。
深入制曲車間把脈問(wèn)診
實(shí)地調(diào)研，現(xiàn)場(chǎng)把脈問(wèn)診
趙書(shū)民總工來(lái)到正在建設(shè)中的蔡洪坊文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)工地，看圖紙，聽(tīng)規(guī)劃，問(wèn)進(jìn)度，叮囑陪同的同志，蔡洪坊文化產(chǎn)業(yè)園要有百年大計(jì)的格局，建成豫酒的一張名片。
蔡洪坊酒業(yè)文化產(chǎn)業(yè)園效果圖
走過(guò)新廠區(qū)，來(lái)到蔡洪坊老廠區(qū)，經(jīng)過(guò)十年的不懈努力，蔡洪坊酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)?shù)鼐祁愋袠I(yè)中唯一的國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)，趙書(shū)民一行進(jìn)曲坊、蹲班組、品原酒，現(xiàn)場(chǎng)為蔡洪坊酒業(yè)制曲技藝、釀造流程、市場(chǎng)營(yíng)銷、蔡酒文化傳播、發(fā)展規(guī)劃等把脈問(wèn)診，解決最實(shí)際的問(wèn)題。
在制曲車間，趙書(shū)民總工先后從不同地方拿來(lái)兩塊曲，掰開(kāi)，仔細(xì)聞聞，向李華偉董事長(zhǎng)、王永華總經(jīng)理介紹曲塊的工藝改進(jìn)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響。趙書(shū)民說(shuō)，從豫酒企業(yè)目前的釀造工藝來(lái)看，一般都是采用中高溫曲、高溫曲和小曲，曲種的質(zhì)量直接關(guān)系著豫酒品質(zhì)和豫酒口感。
趙書(shū)民說(shuō)，制曲也在于持續(xù)性，間斷性的制曲不利于微生物菌群的培育和繁殖，因此根據(jù)釀造工藝和生產(chǎn)用曲的需要，盡可能實(shí)現(xiàn)制曲工序的連續(xù)性，才能更好地保證曲種的品質(zhì)。對(duì)如何制曲，趙書(shū)民總工現(xiàn)場(chǎng)給李華偉董事長(zhǎng)、王永華總經(jīng)理提出了建議。
了解釀造車間生產(chǎn)情況
在釀造車間、原酒儲(chǔ)存中心，趙書(shū)民總工看糧食、問(wèn)工藝、品原酒，對(duì)蔡洪坊酒業(yè)始終堅(jiān)持固態(tài)發(fā)酵、堅(jiān)守匠心給予了充分肯定。趙書(shū)民總工表示，做酒，就是做良心，每道工序都是一道坎，哪個(gè)工序也不能出現(xiàn)絲毫的問(wèn)題。
總經(jīng)理王永華向趙書(shū)民總工介紹了蔡洪坊酒業(yè)的品質(zhì)、產(chǎn)品、市場(chǎng)和團(tuán)隊(duì)四個(gè)基礎(chǔ)建設(shè)，介紹了蔡洪坊酒業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、運(yùn)營(yíng)模式、人才引進(jìn)、營(yíng)銷推廣、愿景規(guī)劃等情況。趙書(shū)民總工希望蔡洪坊酒業(yè)要以品質(zhì)為基礎(chǔ)，以以消費(fèi)者需求和市場(chǎng)為導(dǎo)向，抓住豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展的契機(jī)，不斷提高企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
交流座談
交流座談，蔡洪坊酒業(yè)有期盼
雖然已過(guò)午時(shí)，趙書(shū)民總工主持召開(kāi)了座談會(huì)。趙書(shū)民總工受熊玉亮?xí)L(zhǎng)委派，首先代表河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)，代表熊玉亮?xí)L(zhǎng)，向在疫情期間奮戰(zhàn)在抗疫及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)一線的豫酒同仁們致以親切的慰問(wèn)和誠(chéng)摯的感謝，并通報(bào)了協(xié)會(huì)今年的工作計(jì)劃。
董事長(zhǎng)李華偉
李華偉匯報(bào)了疫情期間蔡洪坊酒業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況。李華偉說(shuō)，截止目前，蔡洪坊酒業(yè)收購(gòu)國(guó)營(yíng)新蔡縣酒廠改制以來(lái)，已經(jīng)走過(guò)了整整十個(gè)年頭，他向河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)蔡洪坊酒業(yè)的關(guān)心和幫助表示感謝。
李華偉說(shuō)，十年后的今天，酒類消費(fèi)發(fā)生了翻天覆地的變化，消費(fèi)者的消費(fèi)需求今非昔比，既講品牌，又講質(zhì)量；十年，一步一步走來(lái)，從一個(gè)瀕臨倒閉的企業(yè)，到一個(gè)融釀酒、物流、房地產(chǎn)、零售連鎖等為一體的綜合性企業(yè)集團(tuán)，擁有60多萬(wàn)的會(huì)員社群，實(shí)現(xiàn)了從“一瓶酒到一箱酒”的跨越。
有人才，才有未來(lái)。李華偉說(shuō)，經(jīng)過(guò)十年的培育，蔡洪坊酒業(yè)最大的收獲是擁有了一個(gè)能善戰(zhàn)的團(tuán)隊(duì)，形成了以著名白酒專家劉建利、總工劉洪亮為核心的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以營(yíng)銷公司總經(jīng)理魏楨鈺為代表的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，以王永華總經(jīng)理為代表的管理團(tuán)隊(duì)。尤其是營(yíng)銷方面，蔡洪坊酒業(yè)組建了八十多人的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)了渠道到終端的全覆蓋。
針對(duì)疫情的影響，李華偉說(shuō)，疫情既是危，更是機(jī)。每個(gè)大災(zāi)大難之后，必定有一個(gè)輝煌的時(shí)期，誰(shuí)能抓住這個(gè)機(jī)遇，誰(shuí)便是最終的勝利軍。對(duì)于駐馬店當(dāng)?shù)氐膸讉€(gè)酒廠來(lái)說(shuō)，蔡洪坊酒業(yè)和它們的差距都很大，由于疫情影響，給蔡洪坊酒業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)騰出了時(shí)間，蔡洪坊主動(dòng)出擊，一方面圍繞蔡洪坊企業(yè)內(nèi)部下功夫，確定蔡洪坊酒業(yè)的質(zhì)量和口感方向，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)特色精細(xì)化；另一方面，蔡洪坊酒業(yè)盡早與深圳一些設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)合作，全面規(guī)劃了產(chǎn)品體系，新品將在疫情過(guò)后將第一時(shí)間登陸市場(chǎng)，贏得先機(jī)。
談到酒業(yè)發(fā)展，李華偉說(shuō)，他有個(gè)期盼。作為河南省政協(xié)委員，在今年河南省政協(xié)十二屆三次會(huì)議期間，專門提出了《關(guān)于振興豫酒的提案》，他對(duì)豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展充滿了希望和寄托。但從幾年來(lái)的實(shí)際情況來(lái)看，雖然取得了顯著的、階段性的效果，但與省政府確定的目標(biāo)，還有一定的距離。從某些意義上說(shuō)，豫酒轉(zhuǎn)型不是某個(gè)單位、某個(gè)部門的事兒，它是個(gè)系統(tǒng)性的工程，需要持續(xù)的人才培養(yǎng)、需要持續(xù)性的工匠精神，需要政府、行業(yè)、企業(yè)及社會(huì)各界的共同努力，才能形成豫酒轉(zhuǎn)型、豫酒振興的共振。
河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王雷、尹陶林等參加了調(diào)研活動(dòng)，雙方針對(duì)特色產(chǎn)品、技術(shù)服務(wù)、品牌培育、精細(xì)化管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等達(dá)成了服務(wù)意向。（中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)、《華夏酒報(bào)》記者岳曉聲發(fā)自新蔡）
