白酒鑒別有門道：醬香型不“溶”于水
一般醬香型酒，需要一年制酒，兩次投料的制作過程，整個過程前后要九個月之久。而醬香型白酒的儲存期，以茅臺為例，是四年時間。此外，醬香型白酒的原料是小麥和高粱，全部是用糧食制作，酒品顏色略微發(fā)黃。專家表示，醬香型白酒完全用糧食釀造，鑒別醬香型白酒最好的辦法，就是往白酒里加入一些純凈水。將純凈水倒入盛有醬香型白酒的杯中，酒立馬就變得渾濁。
事實證明，水跟醬香型白酒是不能溶在一起的，酒品顏色也變成了乳白色。這是因為，好的醬香型酒自然發(fā)酵、其醇厚酒香不能通過勾兌獲得的特點，所以不能溶于水。
