2020年的庚子鼠年注定讓人難忘。隨著新型冠狀病毒肺炎疫情升級擴(kuò)散，確診人數(shù)的不斷上升，防控形勢依然嚴(yán)峻。截至1月28日，15:50，全國共確診新型冠狀病毒肺炎有4597例，疑似病例6973例，治愈人數(shù)64例，死亡人數(shù)106。
這場疫情來的猝不及防，讓本該熱熱鬧鬧，生意紅火的春節(jié)黃金周遭遇“當(dāng)頭一棒”，對全國零售業(yè)以及餐飲業(yè)來說，影響巨大，從目前的數(shù)據(jù)來看，疫情還處于上升期，何時(shí)迎來拐點(diǎn)尚未可知，至少短期內(nèi)依舊會影響零售企業(yè)1月、2月的銷售，甚至中期的業(yè)績。
與03年的SARS病毒相比，針對此次疫情對今年零售業(yè)會帶來哪些后續(xù)影響？對零售企業(yè)有哪些建議？《聯(lián)商網(wǎng)》采訪了部分行業(yè)專家，讓我們一起來看看他們的觀點(diǎn)。
聯(lián)商網(wǎng)顧問厲玲：
零售應(yīng)成為國家重大災(zāi)難救治的基礎(chǔ)建設(shè)部分
這次疫情對零售業(yè)的影響顯而易見，從短期來看，第一，直接影響零售企業(yè)的銷售，人們宅在家里，沒有逛店的機(jī)會，同時(shí)在心理上也不具有消費(fèi)的沖動(dòng)。所以直接影響到來店數(shù)、購買力，也阻止很多購買機(jī)會，第二，影響零售企業(yè)的安排。
有人把這次新型冠狀病毒與2003年的SARS病毒作比較，比較樂觀的認(rèn)為，我們在2-3個(gè)月后也會出現(xiàn)反彈，我認(rèn)為兩者相比還是不一樣。
首先，SARS病毒發(fā)生時(shí)，是中國整個(gè)經(jīng)濟(jì)和零售的發(fā)展上升期，就好比人在健康時(shí)候，稍微有點(diǎn)病痛，是比較容易扛過去的。而目前整個(gè)經(jīng)濟(jì)和零售業(yè)，沒有這么高速的發(fā)展，出現(xiàn)災(zāi)難以后，它的抗病能力和恢復(fù)能力，是不能相比的。
其次，新型冠狀病毒還在高發(fā)期，什么時(shí)候會出現(xiàn)拐點(diǎn)下行還不清楚。至少我從目前自己每天統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)來看，增幅還是非常高的。假如這種情況持續(xù)2個(gè)月，乃至3個(gè)月，所有零售企業(yè)今年的節(jié)奏就要做一些調(diào)整，所以中期來看我并不樂觀。
如果從長遠(yuǎn)來講，我們需要反思，零售行業(yè)對這些大型災(zāi)難如何做好應(yīng)對，如何保障基本的生活品，和減少消費(fèi)者的恐懼，穩(wěn)定供給，我們從商品的研發(fā)，物流的配送，家門口的到達(dá)，以及價(jià)格的控制，還有很多的文章可以做。
記得我2019年9月去日本，已有上萬家店的7-11提出，要作為全國性災(zāi)難救治的基礎(chǔ)建設(shè)，他們希望能在重大災(zāi)難的時(shí)候，任何災(zāi)民在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)就能看到7-11，網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)，品種的準(zhǔn)備，以及7-11的供貨車直接開過去，我當(dāng)時(shí)對這一點(diǎn)感觸頗深。一個(gè)零售企業(yè)已經(jīng)把自己作為國家重大災(zāi)難救治的基礎(chǔ)建設(shè)部分，同樣會對零售提出新的任務(wù)和新的方向。中國很大，一些重要城市里面關(guān)于零售的建設(shè)，要引起從上到下的關(guān)注，重點(diǎn)零售企業(yè)尤其是零售人更要提高這方面的意識。
上海商學(xué)院教授周勇：
對政府提出三點(diǎn)期盼
1、期盼政府能制定相應(yīng)的賑災(zāi)賦稅減免政策：防疫期間，各項(xiàng)稅費(fèi)全免，如有征收，一律返還；疫情過后半年，稅費(fèi)減半。
2、審視現(xiàn)有商業(yè)規(guī)制，使用的已有規(guī)制要嚴(yán)格執(zhí)行，不適用的要立即廢除，規(guī)制的真空地帶要加強(qiáng)立法。
3、希望不要以防疫的名義關(guān)閉菜場，因?yàn)椴藞鼍哂兄匾拿裆鷥r(jià)值。
首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)教授陳立平：
危機(jī)也是推動(dòng)零售業(yè)發(fā)展最好的動(dòng)力
隨著這次新型冠狀病毒感染的肺炎的快速傳播，首先對零售業(yè)造成沖擊，2020年零售行業(yè)的寒冬將會持續(xù)下去。
但是，即使在最嚴(yán)酷的寒冬中也有頑強(qiáng)發(fā)展起來的物種。在疫情的沖擊下，并不是所有的零售業(yè)都會面臨困境的，其中百貨店、大賣場、購物中心等線下實(shí)體零售業(yè)的生存變得更加困難，而社區(qū)居民日常生活離不開的便利店、生鮮超市等社區(qū)商業(yè)將會保持平穩(wěn)的發(fā)展，有一些有實(shí)力的生鮮超市相反會逆勢成長。
在疫情面前，線上線下結(jié)合的新零售業(yè)態(tài)會繼續(xù)快速發(fā)展，但是也應(yīng)該看到其面對突如其來的社會危機(jī)面前線上零售暴露出的短板。在國家面臨戰(zhàn)爭、自然災(zāi)害等社會重大危機(jī)，城市被封，交通中斷的情況下，便利店、生鮮超市等實(shí)體零售發(fā)揮的作用往往會被忽視。
在2011年日本東北大地震發(fā)生之后，特別是在福島核泄漏產(chǎn)生巨大的社會恐慌下，7-11為主的日本便利店承擔(dān)起了食品供應(yīng)、穩(wěn)定民心的重要作用。如何發(fā)揮好社區(qū)商業(yè)的便利性、親民性，在非常時(shí)期起到穩(wěn)定民心，維護(hù)社會正常秩序的作用是值得我們思考的。
我們也沒有必要對2020年零售業(yè)的前景過分悲觀。經(jīng)濟(jì)和社會危機(jī)是推動(dòng)零售業(yè)發(fā)展的最好動(dòng)力，每次社會經(jīng)濟(jì)危機(jī)都伴隨著各種商業(yè)機(jī)會的出現(xiàn)。在經(jīng)濟(jì)危機(jī)百業(yè)蕭條的同時(shí)，隨著經(jīng)營成本和交易成本的降低，也為一些成長型業(yè)態(tài)的擴(kuò)張創(chuàng)造了較好的條件。
就像1928年美國金融危機(jī)催生了連鎖超市；1995年日本泡沫經(jīng)濟(jì)崩潰后優(yōu)衣庫和便利店的發(fā)展，2003年非典時(shí)期催生了京東等一批線上零售一樣，我們也寄希望于這次疫情能成為零售進(jìn)化的催化劑，催生更多的適應(yīng)社會發(fā)展的創(chuàng)新業(yè)態(tài)。
資深零售專家顧國建：
疫情是一次拓展線上渠道的戰(zhàn)略機(jī)遇
在疫情期間線上銷售猛增是一個(gè)可以看得清楚的趨勢，但零售業(yè)要把這次疫情帶來線上增長的趨勢，看成一次拓展線上渠道的戰(zhàn)略機(jī)遇，緊緊地抓住了，要做好企業(yè)資源的線上轉(zhuǎn)移，認(rèn)真地而不是敷衍地向線上線下全渠道的零售企業(yè)發(fā)展。
我們再回顧一下歷史，2002年的“非典”疫情催生和促進(jìn)了淘寶和京東的大發(fā)展，這句話一點(diǎn)都不假。實(shí)體零售商再也不能執(zhí)迷不悟了！不積極拓展線上你的發(fā)展之路將會越走越窄，是否還能生存都會要打上一個(gè)問號。
大家要記住我的告誡，零售商拓展線上是消費(fèi)者的選擇與需要，戰(zhàn)略由消費(fèi)者需要而定！
聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員上佳：
利用好全渠道，做好“熬”的準(zhǔn)備
一、能力差距體現(xiàn)：應(yīng)急能力是企業(yè)綜合能力的體現(xiàn)，特別是供應(yīng)鏈的能力，能夠通過自己的采購和物流系統(tǒng)高效的組供貨源的企業(yè)，可能會因此受益，總體受到波動(dòng)不大；
二、企業(yè)格局體現(xiàn)：不同企業(yè)面對社會責(zé)任、企業(yè)盈利的態(tài)度，體現(xiàn)了認(rèn)知的層次差異，有人乘亂漲價(jià)，有人堅(jiān)守秉性；還包括企業(yè)對內(nèi)部員工、社區(qū)服務(wù)、政府配合等方面。
三、短期需求異常：基于病毒防范及政策管理產(chǎn)生的囤貨需求，短期是異常的，這個(gè)異常會影響本年度總體的業(yè)績表現(xiàn)。
四、總需求萎縮：全社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步遭受打擊，2020年最終會體現(xiàn)到實(shí)體零售領(lǐng)域，但基于生存需求，經(jīng)濟(jì)活力可能在下半年更大程度的被激發(fā)。
五、食品安全戰(zhàn)略升級：管理呼吁工業(yè)化、專業(yè)化、科技化管控，這條路，中國會越走越堅(jiān)定，而零售業(yè)，要越來越重視，質(zhì)量越來越高，基于食品安全鏈的源頭認(rèn)證、信息公示、監(jiān)測技術(shù)及過程管控呼喚更多技改資源，這既是政府責(zé)任，也是企業(yè)責(zé)任。
六、業(yè)態(tài)分化：到店與到家業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)長期看并不會有太大的變化，到家業(yè)務(wù)會略有增加，但更多是企業(yè)內(nèi)生質(zhì)量導(dǎo)致的變化，這場公共事件及其延續(xù)性影響可能會擊倒一批基礎(chǔ)差的企業(yè)，他體現(xiàn)為應(yīng)對危機(jī)、供應(yīng)鏈能力及內(nèi)部食品質(zhì)量管理等綜合方面。
七、零售大戰(zhàn)略：我們唯一能做的還是堅(jiān)守業(yè)態(tài)本質(zhì)、本真，踏踏實(shí)實(shí)的做好價(jià)值供應(yīng)，優(yōu)化消費(fèi)者關(guān)系，技術(shù)上，一定更加利用好全渠道，做好“熬”的準(zhǔn)備。
聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員王國平：
恐慌性消息被市場消化后，對行業(yè)沖擊逐步降低
疫情主要影響社交性需求。對購物中心餐飲娛樂板塊造成沖擊較大，餐飲娛樂占比越高，受疫情沖擊越大。百貨類購物已經(jīng)過了高峰，進(jìn)入淡季，受到?jīng)_擊較小。超市類大宗購物基本在節(jié)前完成，補(bǔ)充性購物受到一定程度抑制?？只判再徫?，源于消息面的短期爆發(fā)性沖擊。隨著消息面進(jìn)一步趨于緩和，采買趨于溫和，消費(fèi)者囤貨在后期逐步消化。
武漢封城時(shí)，零售市場進(jìn)入淡季，社交性產(chǎn)品短期受到較大沖擊，對于利潤過于依賴春節(jié)檔的影院、KTV等產(chǎn)品全年利潤都會受到較大沖擊，部分囤貨較大、未來得及釋放的供應(yīng)商、渠道等資金鏈也會較為緊張。恐慌性消息逐步被市場消化后，疫情對于零售業(yè)沖擊逐步降低，前期壓抑的需求會出現(xiàn)跟去年錯(cuò)峰爆發(fā)。重災(zāi)區(qū)武漢零售市場恢復(fù)預(yù)計(jì)是晚于其它城市。
疫情階段，非剛需產(chǎn)品可以暫停營業(yè)幾天，等待市場明朗。同時(shí)，可節(jié)省一定的人工、水電成本等，對于春節(jié)期間留下來的員工給予一定的補(bǔ)貼以示肯定。購物中心對于相應(yīng)商戶給予租金上的減免扶持，共度難關(guān)。保留超市、醫(yī)藥零售、快速餐飲等滿足消費(fèi)者基本需求，承擔(dān)起相應(yīng)社會責(zé)任。
聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員潘玉明：
疫情影響下，給零售業(yè)四個(gè)方面建議
此次疫情主要影響實(shí)體零售行業(yè)和餐飲等服務(wù)業(yè)態(tài)。在零售業(yè)內(nèi)具體影響的范圍，將根據(jù)消費(fèi)者需求的強(qiáng)度和生活快速消費(fèi)的程度來決定。
一是影響最大的業(yè)態(tài)，可能是消費(fèi)者可去可不去的商場。目前大家議論比較多的是傳統(tǒng)百貨，有專家分析說，傳統(tǒng)百貨店逐步轉(zhuǎn)向補(bǔ)充類業(yè)態(tài)，就是因?yàn)樘娲援a(chǎn)品比較充分。還有一些場景集中的購物中心，也會受到較大影響。
二是綜合類的大超市。從五年前開始，就有業(yè)內(nèi)人士評論說，綜合大超市將會被一般性的生活超市和食品超市及專賣店細(xì)分替代，可以通過這一社會應(yīng)激事件，檢驗(yàn)這一假說。
三是非必需品類的專賣店，對于生活快消強(qiáng)度來說，不一定要去這種場所購買的，可能會受到較大的影響。
四是生活快消品類業(yè)態(tài)門店，與生活消費(fèi)關(guān)聯(lián)密度較高的商業(yè)場所，可能影響不會那么明顯，比如食品超市，餐飲店，日用生活雜品店等等。
按照2003年非典疫情期間商場的應(yīng)對手段經(jīng)驗(yàn)以及日本在核泄漏事件以后零售商業(yè)應(yīng)對的經(jīng)驗(yàn)綜合判斷，我給出四個(gè)方面建議。
一是，加快數(shù)據(jù)化升級，開展會員或潛在社群網(wǎng)絡(luò)營銷。用社群線上營銷代替實(shí)體店顧客面對面高密度接觸。目前很多實(shí)體店開展了社群營銷業(yè)務(wù)，但是很不平衡，可以加快推進(jìn)此項(xiàng)業(yè)務(wù)。
二是，改進(jìn)或創(chuàng)新團(tuán)體購物卡，集中辦理業(yè)務(wù)?？梢酝ㄟ^線上辦理預(yù)訂，在實(shí)體店通過前置店倉優(yōu)勢，快速配貨，直接將顧客購買的商品宅配到顧客指定的位置進(jìn)行交易?？梢栽诰€上實(shí)現(xiàn)交付，也也可以選擇見面交付，大大減少交叉感染機(jī)會。
三是，適時(shí)采用AI技術(shù)，運(yùn)用機(jī)動(dòng)車流動(dòng)售賣。集中在相對空曠的廣場，小區(qū)門口指定區(qū)域。采取快閃短時(shí)交易，或者預(yù)約定制服務(wù)項(xiàng)目的交易，可以在比較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)高效率的售賣。
四是，打造定向精細(xì)化定制服務(wù)產(chǎn)品。根據(jù)不同類型社區(qū)或者團(tuán)體的消費(fèi)特點(diǎn)，以及定向購買需求，形成一定規(guī)模的定制化的服務(wù)產(chǎn)品，或者大批量單品，可以彌補(bǔ)實(shí)體店鋪本身定制化服務(wù)不足的缺陷。
通過上述手段，即是補(bǔ)償特殊時(shí)期業(yè)績，也是利用客觀戰(zhàn)略時(shí)機(jī)積極改進(jìn)現(xiàn)有營銷短板，化消極因素為主動(dòng)活力，加快業(yè)態(tài)跨界升級。
聯(lián)商網(wǎng)CEO王躍林：
對突發(fā)事件要進(jìn)一步建立和完善緊急應(yīng)對體系
疫情短期內(nèi)影響了人們的整體消費(fèi)支出，后續(xù)可能會引發(fā)反彈消費(fèi)，帶來一波消費(fèi)潮。同時(shí)也會引發(fā)消費(fèi)者對健康的更為關(guān)注，運(yùn)動(dòng)類消費(fèi)以及相關(guān)商品銷售有望進(jìn)一步提升，會帶動(dòng)如運(yùn)動(dòng)服飾、營養(yǎng)健康類等商品的銷售；商場超市在業(yè)態(tài)或品類結(jié)構(gòu)上可以做一些應(yīng)對調(diào)整。
而商場作為人流密集場所，在平時(shí)就應(yīng)該更加強(qiáng)衛(wèi)生安全環(huán)境工作，如確保洗手間的洗手液不間斷供應(yīng)，空氣環(huán)境加強(qiáng)持續(xù)監(jiān)測和優(yōu)化，注意賣場衛(wèi)生死角的清潔維護(hù)，從而建設(shè)一個(gè)更綠色安全的消費(fèi)環(huán)境。同時(shí)，對突發(fā)事件要進(jìn)一步建立和完善緊急應(yīng)對體系。（聯(lián)商網(wǎng) 諸振家）
