12月14—15日，以“名酒之約，豫見宋河為主題的尋香之旅工業(yè)游”在老子故里鹿邑拉開帷幕，河南日報、大河報、河南商報、酒說、今日頭條、酒游記等30多家媒體共同參與了本次活動。
眾所周知，宋河誕生在河南鹿邑，是中國十七大老名酒之一，也是河南唯一的濃香型國家名酒品牌。這座孔子與老子對飲的雕像，便是宋河品牌故事的開始。
公元前518年的某一天，兩位器宇不凡的先哲——孔子與老子在河南鹿邑宋河之濱相遇。兩位先哲席地而坐，對飲宋河，由淺入深圍繞禮的傳承和家國未來展開了一場別開生面的對話，老子哀民之慟，舉重若輕，孔子仁者愛人，舉輕若重。在周朝陷入分崩離析、禮崩樂壞的關(guān)鍵時刻，儒道兩大思想激蕩膨脹，完成了中華文化在童年時期的第一次內(nèi)部思想大融合，由此奠定了中華文化縱貫古今，綿延不絕的大一統(tǒng)社會的理論基礎(chǔ)，禮樂社會由此得到傳承。宋河美酒的一切是源于公元前518年老子與孔子的對飲，而成于禮樂。這便是宋河美酒在追究品質(zhì)卓越的同時，而與生俱來的厚重的文化內(nèi)涵。
帶著對歷史的想像，懷揣著對兩位先人的敬意，我們開始走進(jìn)宋河酒業(yè)。參觀的第一站便是宋河酒業(yè)的原酒儲藏基地。據(jù)了解，宋河在發(fā)展半個世紀(jì)的今天，已經(jīng)擁有126個原酒生產(chǎn)班組，10000余條原酒發(fā)酵窖池，3萬噸的原酒年產(chǎn)量，近4萬噸的原酒儲量和16萬噸的原酒儲備能力。無論從產(chǎn)地，到產(chǎn)能，再到產(chǎn)業(yè)支持，我們看到了集結(jié)在宋河本身發(fā)展的巨大力量。
接著便來到了生產(chǎn)車間，看著釀酒師傅忙碌的身影，我們才明白一斤谷物一斤酒，七分汗水酒一滴的真正含義。都說這宋河美酒，名不虛傳，可這里每一滴美酒的誕生，都源于釀酒師傅們的起早貪黑，精心思磨和辛勤汗水。
而后，導(dǎo)游又介紹了宋河釀造的玄泥古窖池，此窖在宋河釀酒歷史上代代相傳，已經(jīng)沿用千年之久，周邊斑駁的痕跡便是對歲月直接的見證。據(jù)了解，宋河酒之所以具有出眾的口感，是因為宋河窖池在傳承古法之上，率先又在國內(nèi)運(yùn)用窖泥微生物技術(shù)，分離出SH—1窖泥功能菌不間斷的培窖、護(hù)窖和養(yǎng)窖的細(xì)心呵護(hù)，有益微生物種群達(dá)1000多種，孕育出奇妙的呈香呈味物質(zhì)，保證了“脫五谷為玉液，凝歲月成瓊漿”的超群品質(zhì)。
在導(dǎo)游的引領(lǐng)下，我們又看到了宋河用豫東獨有小麥制成的年輪心曲。這曲是宋河人遵循古法，得高溫大曲，再經(jīng)過自然接種，堆碼培菌，歷經(jīng)180天滋養(yǎng)而成。此曲茬口現(xiàn)火圈兩道，恰似年輪，十分漂亮。據(jù)釀酒師介紹，年輪心曲糖化力，發(fā)酵力，脂化力與其他酒曲不同，它的力道均衡剛勁，釀酒發(fā)酵平和有力，因為此曲，也才有了宋河美酒濃香得風(fēng)骨。
而后穿越眾妙之門，看到了宋河白酒銀行，這是宋河為高端客戶量身打造的一個私人酒窖，這里恒溫、恒濕，存儲的是公司歷年谷雨封藏大典期間推出的封壇美酒，封壇酒由國酒大師精心打造，極為稀缺，被評為“液體黃金”。
行話說，酒之味，在與藏，國字宋河的香味層次和柔潤的口感，之所以極為稀缺的原因，就是得益于宋河獨具特色的“五恒窖藏”之養(yǎng)。
據(jù)導(dǎo)游介紹，在宋河，新酒需經(jīng)土陶壇儲養(yǎng)三年，消除原酒中的暴辣及雜味，自然老熟，再經(jīng)30余年橡木酒醢提味兩年，除了富含白酒經(jīng)典的窖香與糧香，還飽含橡木桶賦予的木質(zhì)香等，而后經(jīng)過五年儲養(yǎng)，五恒窖藏，木香壇養(yǎng)，才今天宋河絕佳的酒體品質(zhì)。
老子云：“天下難事必作于易，天下大事必作于細(xì)”。今天，了解了宋河你就會明白，一個名酒品牌的誕生，絕非偶然。宋河對釀造每一個細(xì)節(jié)的把控，對每個環(huán)節(jié)的匠心獨運(yùn)，都詮釋了一個企業(yè)的品牌榮耀，品質(zhì)擔(dān)當(dāng)。
這次名酒之約，既讓河南看見了一個擔(dān)當(dāng)宋河、匠心宋河，也讓我們遇見了一個全新的宋河、奮進(jìn)的宋河！相信宋河能夠重新調(diào)整再出發(fā)，必然會是向上發(fā)展的突破口，不斷為豫酒振興賦能！
