11月28日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)主辦，百威亞太控股有限公司協(xié)辦的“第二屆全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)啤酒分技術(shù)委員會(huì)2019工作會(huì)議暨中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)2019年度會(huì)議”在福建省莆田市百威啤酒博物館召開。來自全國(guó)各大啤酒企業(yè)、科研院所的45名委員參會(huì)。會(huì)議由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇和中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問張五九主持。
何勇秘書長(zhǎng)對(duì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)2018-2019年重點(diǎn)研究項(xiàng)目和工作總結(jié)完成情況進(jìn)行了總結(jié)和點(diǎn)評(píng)。他指出，技術(shù)委員會(huì)較圓滿地完成了2019年度工作，對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、工坊啤酒發(fā)展、原輔料安全性、潛在風(fēng)險(xiǎn)以及品類文化等行業(yè)熱點(diǎn)、焦點(diǎn)、難點(diǎn)問題進(jìn)行了更加深入且卓有成效的研究。同時(shí)，他對(duì)啤酒行業(yè)的技術(shù)研究發(fā)展方向提出了五個(gè)觀點(diǎn)：
一、技術(shù)發(fā)展市場(chǎng)化。他認(rèn)為，中國(guó)啤酒技術(shù)發(fā)展處于絕對(duì)弱勢(shì)的地位正在逐漸改善，也正是中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)逐漸成熟的標(biāo)志；
二、產(chǎn)能結(jié)構(gòu)兩極化。產(chǎn)業(yè)政策限制的全面放開將促進(jìn)中國(guó)啤酒業(yè)全面市場(chǎng)化；
三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異化。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)高端化、進(jìn)口啤酒市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)以及工坊啤酒的高速發(fā)展都是啤酒消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變帶來的差異化投射效應(yīng)，中國(guó)啤酒業(yè)將進(jìn)入全品類時(shí)代；
四、細(xì)分產(chǎn)品精準(zhǔn)化。傳統(tǒng)大單品受到挑戰(zhàn)，消費(fèi)和傳播日益碎片化，渠道為王時(shí)代將逐漸被終結(jié)。老齡化、女性化、95后、單身經(jīng)濟(jì)、小鎮(zhèn)青年等標(biāo)簽化詞語(yǔ)預(yù)示著中國(guó)啤酒市場(chǎng)將步入精準(zhǔn)消費(fèi)；
五、產(chǎn)業(yè)賦能極致化。技術(shù)發(fā)展為啤酒產(chǎn)業(yè)賦能會(huì)涉及原輔料采購(gòu)、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、物流、營(yíng)銷、消費(fèi)等層面。這說明技術(shù)引導(dǎo)市場(chǎng)和消費(fèi)的時(shí)代即將到來。
何勇秘書長(zhǎng)在會(huì)上提出了技術(shù)委員會(huì)委員的調(diào)整方案。聘任張桂卿同志和趙三紅同志任中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)榮譽(yù)委員；張桂卿同志、趙三紅同志、張永志同志和劉梅同志不再擔(dān)任中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員；增補(bǔ)聶靜玲同志任中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員；增補(bǔ)吳時(shí)紅同志任中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員；增補(bǔ)王永智同志任中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員；現(xiàn)任委員經(jīng)投票表決，一致同意通過該調(diào)整方案。
與會(huì)委員對(duì)啤酒產(chǎn)品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作以及當(dāng)今行業(yè)熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題進(jìn)行了廣泛的意見交流并展開熱烈的討論，討論并制訂了技術(shù)委員會(huì)2019~2020年工作計(jì)劃。會(huì)后，百威還組織各委員參觀了位于莆田工廠的啤酒博物館以及工廠的釀造車間、包裝車間等啤酒各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，詳細(xì)介紹了百威莆田工廠全球先進(jìn)的生產(chǎn)流程、質(zhì)量評(píng)價(jià)體系和卓越的管理模式，各委員同莆田工廠工作人員就生產(chǎn)、包裝、質(zhì)控、企業(yè)文化等方面進(jìn)行了深入交流。
本次會(huì)議的召開，對(duì)于促進(jìn)啤酒行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新，廣泛交流行業(yè)熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，引導(dǎo)啤酒行業(yè)整體科技水平進(jìn)步具有重要意義。
