在大型酒企產(chǎn)品全覆蓋的局面下，中小企業(yè)的出路在哪里？
2019年天津全國(guó)秋季糖酒會(huì)期間，全球酒吧聯(lián)盟在天津燕園國(guó)際大酒店告訴你答案，跟你一同探尋未來(lái)白酒的發(fā)展趨勢(shì)，把握今后消費(fèi)群體特點(diǎn)，開辟未來(lái)市場(chǎng)新模式。
19日上午，由全球酒吧聯(lián)盟、高看國(guó)際發(fā)起的“尋找我最喜愛的酒 中式調(diào)酒 VS雞尾酒比選大賽”在天津燕園國(guó)際大酒盛大開幕，來(lái)自全國(guó)各地的酒企、調(diào)酒師、經(jīng)銷商、媒體等齊聚一堂，共同見證本次大賽的盛況。
全球酒吧聯(lián)盟創(chuàng)始人、高看國(guó)際董事長(zhǎng)李加軍、總經(jīng)理劉少林、天津市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)安俊華、副秘書長(zhǎng)姚春鵬以及天津衛(wèi)酒集團(tuán)有限公司、貴州茅臺(tái)集團(tuán)白金酒公司 、湖南省兄弟聯(lián)盟國(guó)際貿(mào)易有限公司 、咖醇（上海）國(guó)際貿(mào)易有限公司、天津市津譽(yù)酒業(yè)有限公司、牙克石市神偉酒業(yè)有限公司、梵蒂酩悅酒業(yè)（成都）有限公司、湖北蕎韻酒業(yè)有限公司、貴州大瑭本草生物科技有限公司、成都市花香酒業(yè)有限公司等企業(yè)負(fù)責(zé)人出席了本次會(huì)議。
已經(jīng)連續(xù)舉辦了三屆的全球酒吧聯(lián)盟活動(dòng)，是聯(lián)盟自2018年秋季糖酒會(huì)啟動(dòng)以來(lái)，每屆糖酒會(huì)上的必備活動(dòng)，也是糖酒會(huì)期間兼具創(chuàng)意、人氣、國(guó)際視野的重磅活動(dòng)之一。本次大賽從19日到21日，歷時(shí)三天，比賽現(xiàn)場(chǎng)將推出許多精彩紛呈的亮點(diǎn)吸引觀眾。
巨額現(xiàn)金大獎(jiǎng)、身懷絕技的調(diào)酒師引爆現(xiàn)場(chǎng)氣氛
本次參加比賽的調(diào)酒師們來(lái)自全國(guó)各地的酒吧，他們將利用不同的酒種調(diào)制出不同口味、不同風(fēng)格的產(chǎn)品共大家品鑒和比賽，這些調(diào)酒師們個(gè)個(gè)身懷絕技，都在調(diào)酒崗位上有過(guò)不同尋常的成績(jī)。
他們中有在天津雞尾酒調(diào)酒師比賽獲得第一名、在調(diào)酒師業(yè)界獲得很多各種獎(jiǎng)項(xiàng)的李知發(fā)；有得過(guò)莫林MONIN CUP冠軍、《IRON BARTENDER》 雜志評(píng)選優(yōu)秀調(diào)酒師、《微醺》公眾號(hào)特約采訪調(diào)酒師的譚琪；有獲得河北省茅臺(tái)酒白酒雞尾酒創(chuàng)新大賽特等獎(jiǎng) 張?jiān)?，有通過(guò)WSET第二級(jí)烈酒認(rèn)證、WSET第二級(jí)葡萄酒認(rèn)證的李澤雨；有在加拿大溫哥華參加過(guò)華人花式雞尾酒展銷作品大賽，曾獲2等獎(jiǎng)的王江；有獲得過(guò)調(diào)酒師資格證書，參加過(guò)青年試酒師大賽榮獲北區(qū)冠軍，榮獲奢華水品水師資格證書的李思思；有參加北京外事舉行調(diào)酒比賽的曾凱凱；有在北京調(diào)酒師學(xué)校所有調(diào)酒生進(jìn)行比賽以時(shí)間和速度取得第一名成績(jī)的趙淼；有2016年參加過(guò)莫林的比賽第一名的于明含；有WSET第一級(jí)葡萄酒認(rèn)證、WSET第二級(jí)烈酒認(rèn)證、成都賽區(qū)卡慕雞尾酒大賽季軍、西南賽區(qū)尼格羅尼雞尾酒大賽八強(qiáng)的楊浩博；有受邀天津魯能美食節(jié)開幕式演出、零啪美食節(jié)酒水教學(xué)及技術(shù)指導(dǎo)的周健文；以及在全國(guó)調(diào)酒師行業(yè)都頗有聲譽(yù)的李浩沙、劉浩鵬、楊元軍、李賽杰、張兵兵、卜威、王帥等人。
為了激勵(lì)他們拿出最高水平、賽出最高規(guī)格，組委會(huì)特意設(shè)置了20萬(wàn)現(xiàn)金大獎(jiǎng)來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)獲獎(jiǎng)?wù)吆蛥⑴c者，這使得現(xiàn)場(chǎng)的氣氛格外熱烈和緊張。
大賽分為中式調(diào)酒和雞尾酒兩個(gè)組進(jìn)行，采取“酒企+調(diào)酒師”組合的方式，即19位參賽調(diào)酒師以固定酒企的酒品為基酒，進(jìn)行中式花樣調(diào)酒及雞尾酒比賽，評(píng)選出“中式調(diào)酒&雞尾酒雙有酒吧”、“中式調(diào)酒冠軍”、“中式調(diào)酒亞軍”、“中式調(diào)酒季軍”、“雞尾酒冠軍”、“雞尾酒亞軍”、“雞尾酒季軍”，以及“十大最受歡迎品牌酒”、“十大最受消費(fèi)者喜愛品牌酒”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)。單項(xiàng)最高獎(jiǎng)金6萬(wàn)元，獎(jiǎng)金總額高達(dá)20萬(wàn)元。
另外，為了感謝和支持現(xiàn)場(chǎng)的觀眾，每天下午5點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀眾掃碼抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獎(jiǎng)金總金額20萬(wàn)，當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)當(dāng)場(chǎng)兌獎(jiǎng)，一等獎(jiǎng)9190元現(xiàn)金、二等獎(jiǎng)1900元、三等獎(jiǎng)919元，吸引了觀眾們紛紛舉起手機(jī)微信掃大屏幕的二維碼參與活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)持續(xù)火爆。
探秘大賽初衷，引領(lǐng)中國(guó)酒業(yè)破局前行
如火如荼的比賽在緊張而有序的進(jìn)行著，不僅有人要問(wèn)，舉辦者的初衷和目的是什么？我們先來(lái)了解一下全球酒吧聯(lián)盟，它是由高看國(guó)際發(fā)起的，整合全球酒吧資源，打造中式19'S調(diào)制酒文化，推廣中國(guó)酒年輕化和國(guó)際化的平臺(tái)。
聯(lián)盟一方面幫助聯(lián)盟成員酒吧進(jìn)行酒吧文化傳播、品牌打造以及營(yíng)銷推廣，并推動(dòng)國(guó)內(nèi)外酒吧文化的交流；另一方面幫助中國(guó)酒走進(jìn)新生代群體、走向國(guó)際市場(chǎng)，幫助中國(guó)酒打開酒吧消費(fèi)市場(chǎng)的新藍(lán)海。
開幕式現(xiàn)場(chǎng)全球酒吧聯(lián)盟創(chuàng)始人、高看國(guó)際董事長(zhǎng)李加軍在致辭中表示，全球酒吧聯(lián)盟要幫助中國(guó)酒企打破自我禁錮、回歸休閑娛樂(lè)消費(fèi)本質(zhì)、打開全新的空白市場(chǎng)。致辭中，李加軍從中國(guó)白酒的發(fā)源史延續(xù)到今天的白酒市場(chǎng)格局，從中國(guó)白酒的演變過(guò)程到今天的競(jìng)爭(zhēng)局面，從世界白酒的特點(diǎn)到中國(guó)白酒的消費(fèi)習(xí)慣。從中國(guó)酒館的歷史到中國(guó)酒吧的現(xiàn)狀。
在中國(guó)跟世界大融合的今天，通過(guò)一組世界各國(guó)和中國(guó)的酒吧數(shù)據(jù)可以看出酒吧市場(chǎng)潛力巨大，代表著未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)的消費(fèi)趨勢(shì)。
李加軍指出，中國(guó)酒需要適應(yīng)年輕人的市場(chǎng)，還體現(xiàn)在今天的年輕人更懂得“享樂(lè)主義”；更懂得釋放情緒垃圾、釋放996壓力；人性的【喜怒哀樂(lè)愁苦悲】，酒吧是90%以上釋放的場(chǎng)所；情侶約會(huì)、朋友聚會(huì)、主題party聚集場(chǎng)所；今天年輕人拒絕醉酒，青睞微醺；今天的年輕群體更懂得養(yǎng)生。
消費(fèi)習(xí)慣正在改變，酒企既要做文化復(fù)興也要適應(yīng)時(shí)代的變化，進(jìn)行自我調(diào)整，中式調(diào)酒就是在這樣的大環(huán)境下孕育而生的。
中國(guó)人應(yīng)該喝中國(guó)自己的酒，不應(yīng)該讓國(guó)外品牌繼續(xù)對(duì)中國(guó)的年輕市場(chǎng)進(jìn)行蠶食！為此，全球酒吧聯(lián)盟，整合了各地強(qiáng)勢(shì)終端品牌，聯(lián)合各大酒企，形成具有垂直供應(yīng)鏈系統(tǒng)的整合運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，其功能包含了：品牌孵化、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、終端升級(jí)、整合傳播等，為上下游合作商帶來(lái)更多的商業(yè)價(jià)值，同時(shí)也為傳揚(yáng)中國(guó)酒的文化，讓更多的年輕群體接受中國(guó)酒，愛上中國(guó)酒的新飲法，為中國(guó)酒的市場(chǎng)復(fù)興貢獻(xiàn)一份力量。
在未來(lái)的5年里，全球酒吧聯(lián)盟將針對(duì)年輕化的市場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)打造，聯(lián)合各大婚戀、文旅、娛樂(lè)、演藝等平臺(tái)，多維度橫向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品跨界融合，將中式調(diào)酒滲透到各大年輕市場(chǎng)，同時(shí)針對(duì)對(duì)外籍游客，也會(huì)進(jìn)行一系列的市場(chǎng)行為，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣，為中式調(diào)酒的國(guó)際化奠定消費(fèi)基礎(chǔ)。
“中式調(diào)酒 VS雞尾酒比選大賽”正是在這樣的初衷和背景下進(jìn)行的，在不遠(yuǎn)的將來(lái)，我們可以看到越來(lái)越多的中國(guó)白酒品牌會(huì)通過(guò)這種新型的消費(fèi)方式贏得年輕消費(fèi)者的喜愛和青睞，并由此走出一條與傳統(tǒng)不同的新捷徑。
