10月18日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、國臺酒業(yè)承辦的“真實(shí)年份﹒匠心品質(zhì)—中國《白酒年份酒》標(biāo)準(zhǔn)解讀暨國臺10年新品發(fā)布會”上，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國發(fā)表了精彩演講。
劉振國在演講中表示，年份酒一直是行業(yè)以及消費(fèi)市場高度關(guān)注的問題。但近年來由于標(biāo)準(zhǔn)的缺失，一定程度上影響了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，中國酒業(yè)協(xié)會從產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)健康發(fā)展的視角出發(fā)，從2006年就開始探索年份酒標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過13年的努力，今年“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)終于頒布實(shí)施，對此，劉振國副秘書長從三個維度分析了年份酒標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義。
第一，“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然。劉振國表示，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之前，對于什么是年份酒？不管是消費(fèi)者，還是業(yè)內(nèi)人士，沒有幾個人能說得明白，這在一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自然，這就要求產(chǎn)業(yè)擁有一套科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)用的年份酒標(biāo)準(zhǔn)，這不僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，更是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然。
“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的頒布在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中具有里程碑意義。該標(biāo)準(zhǔn)與先前的相關(guān)白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有著根本區(qū)別，該標(biāo)準(zhǔn)是一個更加復(fù)雜的體系，具體包括：生產(chǎn)準(zhǔn)入、生產(chǎn)監(jiān)管、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以及知識產(chǎn)權(quán)等幾個體系。并且“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在以上幾個體系都制定了非常嚴(yán)格的約束條件，企業(yè)只有達(dá)到這些體系的相關(guān)要求，取得了年份酒生產(chǎn)的準(zhǔn)入資質(zhì)，才可以去采標(biāo)，這為中國白酒年份酒高標(biāo)準(zhǔn)、高要求生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
第二，“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺是產(chǎn)業(yè)誠信的核心訴求。因為任何產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展只有真正做到了讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真諦。在物質(zhì)條件日益豐富的今天，消費(fèi)者在白酒消費(fèi)層面不但追求喝好酒，更想知道什么才是真正的好酒。但在日常生活中，消費(fèi)者往往認(rèn)為年份酒就是好酒，老酒就是好酒，且產(chǎn)品上標(biāo)注的數(shù)字越大、年份越老酒就越好。而這恰恰說明消費(fèi)者對于市場上白酒年份酒標(biāo)注的數(shù)字處于一知半解的狀態(tài)。而“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在制定的過程中就把誠信體系作為了年份酒標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入的首要條件，目的就是要清清楚楚告訴消費(fèi)者什么是年份酒？什么是更高規(guī)格的年份酒？不能讓年份酒產(chǎn)品上標(biāo)注的數(shù)字成為所謂的“符號”?？梢哉f，制定“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的初衷就是要從市場終端實(shí)現(xiàn)中國白酒年份酒的誠信表達(dá)，還消費(fèi)者知情權(quán)，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。
第三，“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺滿足了美酒生活需要。從酒類消費(fèi)的角度來看，經(jīng)歷了喝新酒，到喝名酒，再到喝老酒時代。這是時代的變遷，更是酒類消費(fèi)升級的真實(shí)寫照。如今，追求美好生活已經(jīng)成為中國的主旋律，美好生活，一定要有美酒相伴，而老酒、年份酒某種意義上與美酒有著高度的關(guān)聯(lián)和高度一致的表達(dá)。中國酒業(yè)協(xié)會近年來通過老酒的市場實(shí)踐，已形成了對于民間老酒的真?zhèn)舞b定，陳年老酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)，鑒定師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)的多項規(guī)范。而歷經(jīng)13年努力才得以頒布與實(shí)施的年份酒標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)系統(tǒng)，形成了年份酒定義、年份酒準(zhǔn)入、年份酒管理、年份酒標(biāo)識、年份酒測定系列標(biāo)準(zhǔn)等。這意味著陳釀老酒、年份酒的品質(zhì)表達(dá)已真正進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時代。這一時代的來臨，為滿足消費(fèi)者的美酒生活提供了科學(xué)的支撐、標(biāo)準(zhǔn)的支撐。對于什么是老酒？什么是年份酒？什么才是品質(zhì)一流的年份酒？這些曾經(jīng)在消費(fèi)者記憶里打著巨大問號的問題將一去不復(fù)返。因為中國酒業(yè)協(xié)會正在構(gòu)建的中國白酒新的品質(zhì)與價值表達(dá)體系，為老酒表達(dá)、年份酒表達(dá)制定了標(biāo)準(zhǔn)，那就是——中國白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)。從這個角度看，“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺有效打通了白酒產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的最后一公里。并且在“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的指引下，各大名優(yōu)酒企將會釀造出更多美酒，真正滿足新時代人民群眾的美酒生活需要。
劉振國希望，白酒行業(yè)能嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，把年份酒的真實(shí)年份表達(dá)好，讓年份酒在市場上與消費(fèi)者搭建起更好的溝通關(guān)系，打造白酒產(chǎn)業(yè)誠信的社會形象，為白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。
