窖齡酒成宣傳噱頭
原漿酒價(jià)品質(zhì)企業(yè)說了算
近日，隨著賴茅酒亂象被曝光，讓業(yè)內(nèi)意識(shí)到了賴茅酒、年份酒、原漿酒和窖齡酒等概念炒作給市場帶來的影響令人擔(dān)憂。更甚者，白酒企業(yè)利用這些概念營銷手段以次充好，對(duì)白酒質(zhì)量體系造成嚴(yán)重的干擾。
年份酒：大多有名無實(shí)
無論是傳統(tǒng)的線下渠道還是紅火的線上渠道，大量的年份酒充斥著市場，有15年、30年甚至有些還標(biāo)注為60年。其中打著瀘州旗號(hào)的年份酒最多，這些白酒價(jià)格差距很大，一般的二三十元，一些價(jià)格高的要五六千元。
而實(shí)際上，多數(shù)年份酒都是由中小企業(yè)生產(chǎn)，并且多是概念宣傳大于產(chǎn)品本身。相關(guān)從業(yè)人員也透露，年份酒更多的是一種營銷策略，并非是酒存放了多少年，而是通過香料香精調(diào)成不同的口味，然后貼上不同年份的標(biāo)簽。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，年份酒的亂象主要是由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所致。據(jù)悉，當(dāng)前食品工業(yè)協(xié)會(huì)登記在冊(cè)的7000多家白酒企業(yè)中，70%的酒企尤其是中小酒企都生產(chǎn)年份酒，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失的背景下，中小酒企極容易為經(jīng)濟(jì)利益而違規(guī)生產(chǎn)，年份酒的亂象也由此產(chǎn)生。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長兼白酒分會(huì)秘書長宋書玉曾公開表示，年份酒的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法正醞釀推出，其中最重要的標(biāo)準(zhǔn)之一就是對(duì)30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出規(guī)定。不過，到目前為止，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)仍未出臺(tái)。
窖齡酒：淪為宣傳噱頭
窖齡酒和年份酒相似，用時(shí)間概念“迷惑”消費(fèi)者，以次充好，并漸漸成為酒企爭相使用的宣傳噱頭。但由于目標(biāo)群體小和遭遇消費(fèi)者信任危機(jī)，不少主打窖齡概念的白酒產(chǎn)品面臨著曇花一現(xiàn)的命運(yùn)。
據(jù)了解，窖齡酒是指連續(xù)不間斷釀酒超過30年的窖池所釀出的濃香型白酒。“千年老窖，萬年糟”，濃香型白酒每釀一次酒會(huì)留下1/4老酒糟，添加3/4糧食。1/4老酒糟中富含豐富的有益微生物和香味物質(zhì)，由此周而復(fù)始不停釀造。這也是為什么窖齡酒曾經(jīng)一度受到熱捧的原因所在。
雖然一度成為企業(yè)提升盈利的新增長點(diǎn)，但在中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣看來，窖齡酒目前在市場上逐漸消退的一大主要原因就是消費(fèi)者的信任危機(jī)，因?yàn)榻妖g酒的核心在窖池，企業(yè)是否有歷史悠久的窖池及窖池的產(chǎn)能與市場流通量能否匹配容易引致消費(fèi)者的懷疑。
當(dāng)市場上各個(gè)品牌的窖齡酒一夜之間如雨后春筍般冒頭時(shí)，難免讓人對(duì)其真實(shí)性產(chǎn)生質(zhì)疑。
原漿酒：價(jià)格品質(zhì)企業(yè)說了算
2012年古井貢酒陷入“酒精勾兌門”后稱，只有部分低端酒是用食用酒精勾兌，而其年份原漿等高端酒系列均采用傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)。無添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物的澄清聲明一出，除了酒精勾兌之外，原漿酒的概念也被推上了風(fēng)口浪尖。
一瓶真正的原漿酒，不僅代表酒的品質(zhì)，更意味著高價(jià)。正因如此，國內(nèi)白酒市場出現(xiàn)了原漿亂戰(zhàn)。然而，由于國家標(biāo)準(zhǔn)的缺失以及行業(yè)監(jiān)管的缺位，原漿酒的價(jià)格和品質(zhì)都由企業(yè)說了算，消費(fèi)者只能糊里糊涂地為所謂的原漿酒買單。
據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，原漿酒是指糧食通過曲霉發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。真正的原漿酒酒精度要達(dá)到70度，是完全的純糧釀造，酒味很烈，有些人受不了。但據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上很多原漿酒度數(shù)不一，價(jià)格也有天壤之別。在業(yè)內(nèi)看來，這種亂象的背后是受成本上升和競爭日漸白熱化的影響，一些地方的中小企業(yè)試圖搭車高端概念，以原漿為噱頭，旨在市場上分得一杯羹。（河北日?qǐng)?bào)）
