酒是陳的香，說(shuō)的是老酒擁有較好的口感和品質(zhì)。其實(shí)，老酒還飽含著時(shí)代的印跡，承載著歷史的記憶，見(jiàn)證著生活的變遷，聯(lián)結(jié)著文化的脈絡(luò)，而且也托起了老酒無(wú)可估量的價(jià)值。有著70余年發(fā)展歷史的寶豐酒廠，現(xiàn)在存世的老寶豐酒就像一個(gè)個(gè)文化符號(hào)，見(jiàn)證了寶豐酒輝煌的發(fā)展歷程。
老寶豐酒見(jiàn)證寶豐酒曾風(fēng)靡全國(guó)
平頂山是寶豐酒的根據(jù)地市場(chǎng)，扎根于平頂山而聞名全國(guó)的老酒專家、河南老酒劉實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉旭召對(duì)老寶豐酒最有發(fā)言權(quán)。
“老寶豐酒現(xiàn)在存世量比較多，我現(xiàn)在存放的老寶豐酒就有四五十種，大多數(shù)集中在上個(gè)世紀(jì)70年代至90年代。”劉旭召說(shuō)，從他收集寶豐酒的過(guò)程，也能看到寶豐酒曾經(jīng)的輝煌，黑龍江、新疆、甘肅、廣東等地都有人存放寶豐酒，這足以說(shuō)明寶豐酒曾經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)。
據(jù)劉旭召了解，以清香酒著稱的寶豐酒，在上個(gè)世紀(jì)90年代占據(jù)了清香酒市場(chǎng)的半壁江山。在上個(gè)世紀(jì)90年代中期，寶豐酒也曾經(jīng)憑借一款濃香的寶豐老窖紅火一時(shí)，單品曾突破3億元。
知名老酒鑒定專家尹中華介紹，在1988年至1992年，寶豐酒不僅瓶裝酒比較風(fēng)靡，還曾多次創(chuàng)下了原酒出口全國(guó)第一的紀(jì)錄。
“老三篇”寶豐酒凸顯物以稀為貴
在諸多老寶豐酒中，出自上個(gè)世紀(jì)的“老三篇”寶豐大曲成為老酒圈的寵兒。何為“老三篇”？劉旭召介紹，主要是這款寶豐大曲的標(biāo)簽上，印有“為人民服務(wù)”“紀(jì)念白求恩”“愚公移山”的元素，體現(xiàn)了產(chǎn)品的年代感，因此老酒圈就將這款寶豐酒稱為“老三篇”。
尹中華介紹，這款老酒初次在一個(gè)老酒活動(dòng)上現(xiàn)身時(shí)，并未引起人們的注意，有人將這款酒的照片發(fā)到網(wǎng)上之后，才逐漸被全國(guó)老酒圈人士所認(rèn)知。由于“老三篇”的市場(chǎng)存量有限，因此價(jià)格也越炒越高。
尹中華說(shuō)，“老三篇”現(xiàn)在已經(jīng)炒到了5萬(wàn)元一瓶。劉旭召則認(rèn)為，物以稀為貴，“老三篇”已經(jīng)越來(lái)越罕見(jiàn)，碰到合適的買主，再貴也有人愿意出，這也正是老酒的魅力所在。
還有，上個(gè)世紀(jì)90年代中期，也就是寶豐酒榮登十七大中國(guó)名酒榜單之后，寶豐酒廠出品的一款“專為人民大會(huì)堂招待來(lái)賓特制寶豐酒”，簡(jiǎn)稱“人民大會(huì)堂寶豐酒”，也日益受到人們的喜愛(ài)，潛力巨大。
做老酒需要老酒圈與酒廠共同參與
近年來(lái)，老酒消費(fèi)和收藏的熱潮此起彼伏。對(duì)于老寶豐酒該如何發(fā)展，多位老酒圈人士這樣說(shuō)，老酒圈推動(dòng)是一方面，如果老酒圈和寶豐酒廠能共同參與，找準(zhǔn)方向，不僅可以提高老寶豐酒價(jià)值，而且對(duì)新寶豐酒也會(huì)產(chǎn)生一定的推動(dòng)作用。
“寶豐酒還是有底蘊(yùn)可以挖掘的，十七大中國(guó)名酒這一個(gè)榮譽(yù)，就是其他酒無(wú)法取代的。”劉旭召說(shuō)。同時(shí)，寶豐酒還擁有中華老字號(hào)、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國(guó)馳名商標(biāo)、純糧固態(tài)法白酒標(biāo)志認(rèn)證、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等一系列榮譽(yù)稱號(hào)。
尹中華表示，做老酒，有兩個(gè)歷史亮點(diǎn)需要引起寶豐酒廠的重視，一個(gè)是上個(gè)世紀(jì)80年代，周恩來(lái)總理到河南視察，曾點(diǎn)名喝寶豐大曲；另一個(gè)是寶豐酒曾出過(guò)專供人民大會(huì)堂招待用酒。
據(jù)了解，此前寶豐酒廠也舉辦過(guò)多場(chǎng)老酒收藏活動(dòng)，但總體來(lái)看缺乏系統(tǒng)性、持續(xù)性和連貫性。據(jù)悉，這個(gè)月底，也就是10月27日，一場(chǎng)500人規(guī)模的寶豐老酒大會(huì)將在寶豐酒廠舉辦，期待老寶豐酒借此機(jī)會(huì)綻放新風(fēng)采。(大河報(bào) 霍坤峰)
