10月5日—6日，豫坡集團(tuán)種酒文化節(jié)啟動(dòng)以來(lái)，盡管陰雨綿綿，但是來(lái)訪的客戶依舊絡(luò)繹不絕！
客戶們相繼參觀了老廠區(qū)醬意濃香手工班、新區(qū)制曲坊、酒文化中心、地下藏酒洞、釀造車間等，仔細(xì)觀察釀酒工藝、細(xì)心聆聽(tīng)講解員的特色講解，隨后分別品評(píng)了醬意濃香老基酒和壓窖頭酒，并紛紛為老基酒點(diǎn)贊！
建廠60多年來(lái)，豫坡人始終把質(zhì)量放在第一位，尤其注重學(xué)習(xí)其他先進(jìn)企業(yè)的技術(shù)和工藝，內(nèi)外兼收為己所用。上世紀(jì)80年代初，時(shí)任廠長(zhǎng)劉武昌就曾帶隊(duì)遠(yuǎn)赴茅臺(tái)學(xué)習(xí)，并且在那里一待就是3個(gè)多月，回來(lái)后即把學(xué)習(xí)到的茅臺(tái)釀酒工藝和技術(shù)運(yùn)用到了豫坡酒的生產(chǎn)中，不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，還形成了豫坡酒自己的風(fēng)格特點(diǎn)。
1991年11月4日，中國(guó)科學(xué)院院士、國(guó)務(wù)院經(jīng)濟(jì)技術(shù)顧問(wèn)、中國(guó)微生物研究所原名譽(yù)所長(zhǎng)、國(guó)內(nèi)著名釀酒專家秦含章，蒞臨豫坡酒廠參觀調(diào)研，在品評(píng)了豫坡酒后，從地域特色、窖池特色、釀造工藝、產(chǎn)品口感等方面進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，并欣然揮筆寫(xiě)下：甘水老王坡，人工泥池墻，雙輪成醪底，醬意兼濃香。
“甘水老王坡”，指的是老王坡地下水水質(zhì)優(yōu)良，為釀酒提供了一流的水源和環(huán)境。“人工泥池墻”，指的是豫坡集團(tuán)釀酒基地的窖池，窖泥全部由人工嚴(yán)格按照原料配比手工制作而成，并且窖齡均在30年以上。“雙輪成醪底”，指的是豫坡老基酒采用的雙輪底發(fā)酵，其實(shí)質(zhì)是延長(zhǎng)了發(fā)酵期，好處有二：一是增強(qiáng)了酯化時(shí)間，酯類物質(zhì)增多；二是底部糟醅與窖泥接觸時(shí)間更長(zhǎng)，有利于香味物質(zhì)的生成與積累，酒質(zhì)更高。一言以蔽之，雙輪底發(fā)酵生產(chǎn)的酒酸和酯含量高、香氣正、糟香味大，能增強(qiáng)基礎(chǔ)酒的濃香、糟香，提高酒體的豐滿度。“醬意兼濃香”，指的是在借鑒了茅臺(tái)酒的釀造工藝后，豫坡酒酒體所呈現(xiàn)出來(lái)的醬香、濃香兼而有之的獨(dú)特口感。
種下一壇老酒，就是時(shí)間的味道。
種下一壇老酒，就是歷史的記憶。
種下一壇老酒，就是珍藏的真情。
種下一壇老酒，就是成長(zhǎng)的生命。
