占70%市場(chǎng)份額的濃香型白酒，是市場(chǎng)占有率最高、消費(fèi)人群最多的中國(guó)白酒。從10元到幾萬元以上的產(chǎn)品，不同價(jià)位的濃香型白酒滿足了不同層面的消費(fèi)需求。但不能因?yàn)橛幸黄奉惤凶鰸庀?，你就認(rèn)為濃香都是一樣的，事實(shí)上，高品質(zhì)濃香型白酒依然是稀缺資源。
濃香白酒在發(fā)展過程中贏得諸多消費(fèi)者的廣泛青睞，對(duì)整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)做出表率作用，對(duì)白酒的市場(chǎng)普及起到了決定性作用，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展做出了巨大的不可磨滅的貢獻(xiàn)。很多產(chǎn)區(qū)釀酒歷史悠久，千年以來一代代釀酒匠人始終遵循著歷史流傳、總結(jié)、沉淀下來的濃香傳統(tǒng)工藝，同時(shí)又在傳承中不斷創(chuàng)新發(fā)展。
釀造技藝、工藝復(fù)雜性具有非常鮮明的特點(diǎn)。不僅對(duì)空氣、水、土壤、釀造環(huán)境、微生態(tài)等釀酒環(huán)境有非常嚴(yán)苛的要求，同時(shí)自然發(fā)酵與窖泥微生物發(fā)酵相結(jié)合，“以糟養(yǎng)窖、以窖促糟”、“千年老窖萬年糟”等傳統(tǒng)工藝延續(xù)至今，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香白酒技藝要求更高。濃香型白酒作為中國(guó)白酒最重要的組成部分，其歷史價(jià)值、工藝價(jià)值、產(chǎn)業(yè)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值不可估量。從客觀現(xiàn)狀看，高品質(zhì)白酒依然是極度稀缺資源，不足全國(guó)白酒產(chǎn)量1%。
盡管濃香型白酒是消費(fèi)主流，市場(chǎng)地位不可替代，但也面臨諸多挑戰(zhàn)，特別是表面上看似巨大的市場(chǎng)份額，其中卻隱藏著我們高品質(zhì)濃香型白酒難以言說的傷痛！高品質(zhì)濃香型白酒真正的品質(zhì)與價(jià)值內(nèi)涵遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到消費(fèi)認(rèn)知。
濃香白酒占70%份額，為何仍是稀缺的？
是什么決定著濃香白酒的稀缺性？
什么是濃香型白酒？
她的品質(zhì)與價(jià)值是什么？
這看似再簡(jiǎn)單不過的問題，實(shí)則亟待我們給出一個(gè)完美的答案，回答好這些問題，是我們開啟濃香型白酒回歸本真之門的鑰匙。我們應(yīng)該進(jìn)行系統(tǒng)的總結(jié)，提煉濃香白酒的核心文化精髓，向社會(huì)進(jìn)行廣泛傳播。
第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間，在10月19日，以“品質(zhì)與價(jià)值”為主題的“中國(guó)濃香白酒高峰論壇”上，重量級(jí)嘉賓前瞻性之思考、研究與分析，您將可獲得滿意答案。這次行業(yè)盛會(huì)，也將對(duì)推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重大意義。
