論壇現(xiàn)場
9月18日，2019中國酒業(yè)文化高峰論壇在亳州賓館舉行。論壇以“文化傳承，匠心守護”為主題，來自行業(yè)內(nèi)外的多位專家學(xué)者，圍繞中國酒文化和工匠精神展開交流。原國家文化部副部長周和平，著名學(xué)者、中國社科院研究員周國平，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦，安徽省亳州市副市長鄭超，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長張雅芳，著名學(xué)者王子今、胡阿祥、貢華南等出席論壇。
鄭超致辭
安徽省亳州市副市長鄭超在致辭中表示，亳州是國家級歷史文化名城、首批中國優(yōu)秀旅游城市、中國長壽之鄉(xiāng)和中國五禽戲之鄉(xiāng)，是中國道家文化、中醫(yī)藥文化、酒文化的重要發(fā)祥地，也是近年來安徽發(fā)展最快的省轄市之一。他表示，白酒產(chǎn)業(yè)作為亳州市特色支柱產(chǎn)業(yè)，一直是亳州對外展示的一張靚麗名片。他希望亳州白酒企業(yè)在中國酒協(xié)的支持帶動下，進一步深入挖掘和傳承酒業(yè)文化，以文化魅力展現(xiàn)亳州市酒業(yè)特有的文化價值和內(nèi)涵，以精誠之心釀造美酒滿足人民日益增長的美好生活需要；希望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓為亳州建設(shè)及白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出寶貴意見。
中國的酒文化源遠流長、底蘊深厚，是華夏璀璨文明中不可缺少的重要部分。論壇現(xiàn)場，與會的眾多專家學(xué)者就深入挖掘和傳承中國酒文化，發(fā)揚工匠精神，充分探討交流。
周和平演講
原國家文化部副部長周和平圍繞“文化自信與文創(chuàng)傳承”作主題演講。周和平表示，隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對酒的需求將剛性提升，當(dāng)前我國以內(nèi)需為導(dǎo)向的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整，也為釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有利時機，酒文化在文化資源的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和發(fā)展上有巨大潛力。他表示，中國酒業(yè)要樹立文化自信，充分認識物質(zhì)文化遺產(chǎn)、文獻典籍、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)文化等資源優(yōu)勢；要深入挖掘歷史文化資源內(nèi)涵，加強典籍的整理和利用，充分利用文物資源；要堅持本真性的保護原則，使用“道地”原料，保證酒的質(zhì)量；堅持傳統(tǒng)技藝，堅持創(chuàng)新性傳承，加快國際化步伐。
王琦演講
中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦從匠心、傳承、創(chuàng)新的角度講述“讓文化成為中國酒業(yè)發(fā)展的強引擎”。王琦表示，中國釀酒的歷史源遠流長，酒的發(fā)展?jié)B透于整個中華五千年的文明史中。他在演講中提出，文化是中國酒發(fā)展的內(nèi)核，要把握住匠心、傳承、創(chuàng)新的精髓，以文化為引擎，牢牢把握住時代的脈絡(luò)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇。他提出，匠心是堅持對“卓越品質(zhì)”的追求，對“質(zhì)量安全”的保障；酒業(yè)的傳承是對釀酒勞動的尊重、對釀酒人的敬重，是技藝和德行的傳承、對文化的堅守、對精神和文化的傳承；創(chuàng)新是對消費文化、國際化的創(chuàng)新。
周國平演講
著名學(xué)者、中國社科院研究員周國平作《中國酒文化的哲學(xué)解讀》。他介紹了莊子“真性情”“逍遙游”的飲酒境界，闡述了魏晉文人、唐代詩人與酒的故事、相關(guān)作品與思想。對于古井酒神“曹操”，他表示，曹操以酒入詩，借酒抒發(fā)人生的悲情，創(chuàng)作《短歌行》，有著傾向于道家的人生理想和傾向于早期儒家的社會理想。曹操上呈《奏上九醞酒法》給漢獻帝劉協(xié)，他認為，曹操對酒的貢獻突出，從精神層面來說，曹操是寫酒詩表達個人精神感情的第一人；從物質(zhì)層面來說，也是可以查到的紀錄蒸餾酒工藝程序的第一人。
論壇現(xiàn)場，華東師范大學(xué)中國現(xiàn)代思想文化研究所研究員、“酒與哲學(xué)”創(chuàng)辦者貢華南，南京大學(xué)歷史學(xué)院副院長、六朝博物館館長、央視百家講壇講師胡阿祥，陜西西鳳酒廠集團有限公司總裁張力等行業(yè)專家、知名學(xué)者，還分別圍繞“中國酒精神”“從亂世七賢到盛世八仙：醉酒的旨與趣”“耀世新生，中國名酒如何繼續(xù)成為新時代的民族符號”等深入探討交流。
梁金輝演講
古井集團黨委書記、董事長梁金輝對出席論壇的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓表示熱烈歡迎。他指出，此次論壇是對文化的傳承、匠心的守護，在亳州舉辦具有重要意義。亳州酒歷史淵源深厚，是中國酒文化發(fā)祥地，在一定意義上催生了眾多亳州歷史名人，如曹操、華佗、老子、莊子；同時，酒也促進了人類文明的發(fā)展。他強調(diào)，在新時代，釀酒人要弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，工匠精神和中國美酒精神。為此，古井集團始終秉持“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”核心價值觀，弘揚“聶廣榮精神”，這也是古井集團感恩歷史、感恩時代的具體體現(xiàn)。在中華人民共和國70周年華誕來臨之際，釀酒人要為新時代注入酒文化傳承的時代強音，釀出最美的酒獻給祖國。
發(fā)布“中國酒業(yè)文化宣言”
交流結(jié)束后，王琦、梁金輝、張力與茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、洋河等行業(yè)知名酒企代表還共同發(fā)布了“中國酒業(yè)文化宣言”。
據(jù)悉，此次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、古井集團承辦。亳州市委宣傳部副部長修微，古井集團黨委委員、公司高管周慶伍、楊小凡、張立宏及國內(nèi)多家酒企代表出席活動。
