近日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、洋河股份承辦的“2019年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒酒莊管理委員會(huì)年會(huì)”在酒都宿遷召開。年會(huì)上，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授表示，白酒酒莊，以優(yōu)良的自然生態(tài)、傳統(tǒng)的釀造技藝和豐富的釀酒文化為基礎(chǔ)，產(chǎn)地的生態(tài)特征形成酒的風(fēng)格，釀造技藝的生態(tài)發(fā)酵特征提升酒的品質(zhì)，釀酒文化的生態(tài)特征升華酒的內(nèi)涵。酒莊既是釀酒原料的種植地，也是釀酒生產(chǎn)的根據(jù)地，還是釀酒文化的傳承地。獨(dú)立的區(qū)域構(gòu)成了釀酒產(chǎn)業(yè)的閉環(huán)，也保證了釀酒自然生態(tài)和微生態(tài)的穩(wěn)定。酒莊酒，是生態(tài)發(fā)酵對(duì)釀酒高品質(zhì)的集中表達(dá)，白酒酒莊，是白酒品質(zhì)與內(nèi)涵的傳承與創(chuàng)新。
歡迎光臨酒莊是白酒品質(zhì)內(nèi)涵的傳承與創(chuàng)新_河南酒業(yè)網(wǎng)
