1、年份酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)加快
2019年4月24日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)在2019中國(guó)國(guó)際“酒與社會(huì)”論壇上舉行了兩方的戰(zhàn)略協(xié)議簽約儀式。會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉宣布，中國(guó)酒協(xié)將加快年份酒標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，盡快推進(jìn)團(tuán)標(biāo)的市場(chǎng)落地，為行業(yè)發(fā)展消除隱患。
在今年的中國(guó)酒協(xié)理事(擴(kuò)大)會(huì)議上，酒協(xié)除了亮出態(tài)度外還更進(jìn)一步，不但從多個(gè)維度出發(fā)給年份酒確立了清晰的標(biāo)準(zhǔn)，還通過(guò)一系列措施搭建起一個(gè)較為完善的年份酒標(biāo)準(zhǔn)體系。會(huì)上酒協(xié)首先公布了關(guān)于年份酒的官方定義，即年份酒必須以傳統(tǒng)白酒(固態(tài)法、半固態(tài)法)工藝釀造，經(jīng)儲(chǔ)存三年及以上基酒勾調(diào)而成，標(biāo)注年份所用主體基酒加權(quán)平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征，另外年份酒的主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%。
其次，宋書玉還向與會(huì)嘉賓陳述了年份酒管理準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，他表示，“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒年份酒聯(lián)盟和年份酒的商標(biāo)已經(jīng)由協(xié)會(huì)正式注冊(cè)，未來(lái)在年份酒的生產(chǎn)和第三方表述上，要有商標(biāo)授權(quán)進(jìn)行表述，用會(huì)員企業(yè)、年份酒監(jiān)督備案制、年份酒知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等幾大體系的系統(tǒng)工作來(lái)保證白酒年份酒的健康發(fā)展，防止一些概念再對(duì)企業(yè)產(chǎn)生困擾。”
最后，大會(huì)還著重介紹了對(duì)于年份酒的第三方檢驗(yàn)檢測(cè)要求和手段。對(duì)于年份酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系要求主要有：第一，每批次年份酒要建立實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，并在中酒協(xié)指定的第三方機(jī)構(gòu)備案;第二，年份酒需通過(guò)HNMR指紋圖譜測(cè)定，熒光光譜測(cè)定方法鑒定譜圖;第三，建立年份酒感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)、溯源標(biāo)準(zhǔn)、貯存標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)目前已著手啟動(dòng)制定關(guān)于《熒光光譜白酒年份酒的年份測(cè)定方法》的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
2、《中國(guó)陳年白酒鑒定》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展與生活質(zhì)量的日益提高，人們對(duì)陳年白酒的關(guān)注與喜愛可謂是前所未有。但是在發(fā)展過(guò)程中，陳年白酒產(chǎn)業(yè)還存在一系列問(wèn)題，阻礙了陳年白酒的高質(zhì)量發(fā)展，更是影響了消費(fèi)需求。那么該如何推進(jìn)陳年白酒健康發(fā)展呢?又該如何滿足消費(fèi)者對(duì)陳年白酒的認(rèn)知與需求呢?為了規(guī)范陳年白酒交流交易活動(dòng)，促進(jìn)陳年白酒行業(yè)規(guī)范化健康發(fā)展，為專業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定提供科學(xué)、規(guī)范的依據(jù)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)制定了《中國(guó)陳年白酒鑒定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》。在4月25日召開的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)白酒分會(huì)等聯(lián)合召開的年度理事會(huì)上將發(fā)布該標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)在陳年白酒定義、陳年白酒鑒定基本條件、申請(qǐng)、鑒定與監(jiān)管等方面都有具體的規(guī)定。
3、《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
4月25日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)歸口的《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在2019‘中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)新趨勢(shì)及標(biāo)準(zhǔn)化工作研討會(huì)上正式發(fā)布，作為小微型啤酒行業(yè)首部管理型團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，必將會(huì)成為工坊啤酒規(guī)范化發(fā)展的問(wèn)路石，也將會(huì)是啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推劑。《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)于2017年7月啟動(dòng)了，同年9月正式成立起草工作組，并組織開展行業(yè)調(diào)研工作。經(jīng)過(guò)討論、審定、公開征求意見等環(huán)節(jié)，該標(biāo)準(zhǔn)今起正式發(fā)布。
該標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 20004.1-2016《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化第1部分：良好行為指南》和GB/T 1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》規(guī)則，從人、機(jī)、料、法、環(huán)、測(cè)等方面，提出了對(duì)從事工坊啤酒業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)設(shè)施、場(chǎng)所、從業(yè)人員、工藝技術(shù)、生產(chǎn)操作、食品安全質(zhì)量管理等方面的要求，為工坊啤酒業(yè)的規(guī)范化管理建立基礎(chǔ)保障。
特別說(shuō)明的是，《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中工坊啤酒的補(bǔ)充及細(xì)化，從生產(chǎn)規(guī)范方面來(lái)說(shuō)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)單位可自愿選擇是否執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。也就是一旦選擇執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，則標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容對(duì)企業(yè)就有了強(qiáng)制約束性，監(jiān)管部門也會(huì)按照強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)其進(jìn)行監(jiān)督管理。
4、《果露酒釀造工》標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)召開
5月17日，《果露酒釀造工》標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)在北京邑仕莊園國(guó)際酒莊召開。中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心標(biāo)準(zhǔn)教材處調(diào)研員王小兵，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)手工藝綜合業(yè)務(wù)部處長(zhǎng)單燕玲，北京豐收葡萄酒有限公司總工程師崔彩虹，北京林業(yè)大學(xué)副教授朱保慶，邑仕莊園國(guó)際酒莊總經(jīng)理吳剛，葡本科技總經(jīng)理邢凱，張?jiān)垤潮ぞ魄f工程師嚴(yán)戰(zhàn)偉等參加審核。與會(huì)專家認(rèn)真梳理了標(biāo)準(zhǔn)架構(gòu)、調(diào)整語(yǔ)言表述、細(xì)分職業(yè)技能層次。通過(guò)會(huì)議的召開為果露酒技能人才培養(yǎng)工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
5、《啤酒瓶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批公示稿討論座談會(huì)召開
6月14日，工信部對(duì)包括GB 4544《啤酒瓶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)的4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)面向社會(huì)進(jìn)行公示。為進(jìn)一步提高該標(biāo)準(zhǔn)在啤酒行業(yè)的適用性，切實(shí)滿足啤酒企業(yè)發(fā)展需求，啤酒分會(huì)于7月10日上午在北京召集華潤(rùn)雪花啤酒、青島啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒、珠江啤酒等6家啤酒企業(yè)代表就《啤酒瓶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批公示稿進(jìn)行座談?dòng)懻?。?huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇對(duì)標(biāo)準(zhǔn)公示稿中相關(guān)修改點(diǎn)進(jìn)行了解讀，并表示，《啤酒瓶》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂將進(jìn)一步規(guī)范啤酒行業(yè)對(duì)啤酒瓶使用，確保啤酒瓶使用的合規(guī)性和安全性。各啤酒企業(yè)參會(huì)代表依次提出了針對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的修改意見后，集體討論了該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后的各項(xiàng)執(zhí)行問(wèn)題。會(huì)后，啤酒分會(huì)將集中收集企業(yè)意見，代表啤酒行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位進(jìn)行溝通和意見反饋。同時(shí)，也將密切關(guān)注該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布動(dòng)態(tài)。
6、《工坊黃酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂啟動(dòng)會(huì)舉行
7月9日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)黃酒傳統(tǒng)釀制技藝研究中心、浙江塔牌紹興酒有限公司承辦的《工坊黃酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂啟動(dòng)會(huì)在浙江紹興舉行。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在致辭時(shí)指出，工坊黃酒做為中國(guó)黃酒傳統(tǒng)釀造技藝的重要組成部分，是整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程當(dāng)中不可或缺的重要一環(huán)。為振興中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、科學(xué)的、健康的可持續(xù)發(fā)展，必須擁有一套科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)為工坊黃酒健康發(fā)展保駕護(hù)航。啟動(dòng)《工坊黃酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作是極具產(chǎn)業(yè)價(jià)值的，這對(duì)提高我國(guó)黃酒產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)、健康、可持續(xù)發(fā)展均具有重要意義。
7、中國(guó)酒業(yè)首個(gè)社會(huì)化管理標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
7日23日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2019全國(guó)理性飲酒宣傳周前期系列活動(dòng)在成都正式啟動(dòng)。為促進(jìn)酒業(yè)社會(huì)責(zé)任體系建設(shè)和進(jìn)一步推進(jìn)理性飲酒，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在活動(dòng)中首度發(fā)布《中國(guó)酒類企業(yè)社會(huì)責(zé)任指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與“中國(guó)酒類企業(yè)社會(huì)責(zé)任倡議書”。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、中國(guó)健康管理協(xié)會(huì)聯(lián)合提出，16家酒企參與起草，將于2020年1月1日正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)系中國(guó)酒業(yè)首個(gè)社會(huì)責(zé)任規(guī)范與酒業(yè)社會(huì)化管理標(biāo)準(zhǔn)。
8、《釀酒葡萄》《橡木桶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)獲準(zhǔn)發(fā)布
7月25日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布通告，根據(jù)《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法(試行)》的規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)T/CBJ4101-2019《釀酒葡萄》和T/CBJ4102-2019《橡木桶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并予發(fā)布。此次批準(zhǔn)發(fā)布的兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，有利于規(guī)范統(tǒng)一我國(guó)釀酒葡萄的技術(shù)指標(biāo)和檢驗(yàn)規(guī)范，明確釀酒葡萄質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，提高釀酒葡萄栽培技術(shù)水平，為釀酒葡萄收購(gòu)加工提供原料質(zhì)量評(píng)價(jià)依據(jù);以及規(guī)范橡木桶產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)和檢驗(yàn)規(guī)范，明確橡木桶的產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，提高橡木桶的生產(chǎn)技術(shù)水平，促進(jìn)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
9、中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)舉行
8月12日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)主辦，利世G9國(guó)際酒莊承辦的中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)在懷來(lái)利世G9國(guó)際酒莊成功召開。
座談會(huì)上，與會(huì)代表就當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)制定的背景和意義、項(xiàng)目的實(shí)施等方面進(jìn)行了溝通交流。懷來(lái)葡萄酒局局長(zhǎng)董繼先在講話中表示，產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)中國(guó)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有重要的指導(dǎo)意義。希望協(xié)會(huì)、行業(yè)專家以及各個(gè)產(chǎn)區(qū)共同努力，制定符合中國(guó)國(guó)情的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。
何勇常務(wù)副秘書長(zhǎng)在講話中給出了三點(diǎn)看法：
1.《中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)成立以來(lái)在中國(guó)葡萄酒行業(yè)領(lǐng)域的第一個(gè)管理性標(biāo)準(zhǔn)，具有不可替代性。
2.產(chǎn)區(qū)概念將有助于市場(chǎng)的推廣。產(chǎn)區(qū)具有特殊性，同種葡萄品種在不同產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)是不同的。這樣的差異性表現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)的推廣、消費(fèi)者的認(rèn)知有很大的幫助。
3.未來(lái)對(duì)于一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是一個(gè)制造業(yè)的發(fā)展，技術(shù)和文化具有重要的作用。中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)這兩方面均有所幫助。這樣的產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，也是未來(lái)葡萄酒文化建設(shè)的基石。相信未來(lái)在中國(guó)葡萄酒品鑒體系、中國(guó)《葡萄酒產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等系統(tǒng)性的建設(shè)下，中國(guó)葡萄酒行業(yè)一定是令人期待的。
10、首個(gè)“生態(tài)釀酒”評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
8月8日，舍得酒業(yè)發(fā)布實(shí)施《生態(tài)釀酒》評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)(Q/SD1015-2019)，這是我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)布的首個(gè)生態(tài)釀酒評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這意味著生態(tài)釀酒今后“有章可循，有規(guī)可據(jù)，有據(jù)可依”，有利于規(guī)范行業(yè)的有序競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的合法利益，提高白酒的整體質(zhì)量水平，保障食品安全，引導(dǎo)、推動(dòng)白酒等中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化。
11、《陳年白酒收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定專家研討會(huì)召開
8月11日，中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)在京舉辦《陳年白酒收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定專家研討會(huì)，中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅伯健、中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼煙酒茶藝委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)王邦華、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)老酒收藏鑒定專家組部分成員出席此次會(huì)議。
會(huì)上，中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅伯健首先對(duì)本次研討會(huì)的專家組成員的到來(lái)表示歡迎，并對(duì)《陳年白酒收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定給予了高度肯定，并要求大家把標(biāo)準(zhǔn)制定的更加完善，讓老酒收藏市場(chǎng)有據(jù)可依。《陳年白酒收藏評(píng)價(jià)指標(biāo)體系》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，將健全陳年白酒收藏行業(yè)，規(guī)范老酒收藏市場(chǎng)交易行為，提升老酒愛好者鑒賞能力，營(yíng)造風(fēng)清氣正的行業(yè)風(fēng)氣，維護(hù)老酒收藏企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)、和老酒收藏愛好者的正當(dāng)權(quán)益。
