“沒(méi)有年輕就老了，釀酒人就是這樣，一生平平淡淡、普普通通，把自己的一切都奉獻(xiàn)給了醉人的事業(yè)，用醉美的舌尖享受增彩杜康故里。”7月19日下午，坐在《華夏酒報(bào)》記者面前的河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師趙書(shū)民顯得有幾分低沉，他從十七八歲步入酒業(yè)至今，已近四十個(gè)春秋，然而他卻無(wú)怨無(wú)悔，仍然耕耘在平凡的釀酒一線。
開(kāi)啟釀酒人生
相傳，夏朝造酒大師杜康在河南洛陽(yáng)汝陽(yáng)伊川一帶造酒，深得夏帝青睞。隨后，杜康造酒技藝傳承至今。杜康，也被后人尊之為“酒祖”。
1964年4月，趙書(shū)民出生在河南省伊川縣，他的家離杜康酒廠不到一千米，趙書(shū)民就是聞著杜康酒香長(zhǎng)大的一代。
1981年4月，十七歲的趙書(shū)民高中畢業(yè)后，時(shí)逢杜康酒廠第一次面向社會(huì)公開(kāi)招工，那時(shí)的杜康酒廠，可是個(gè)香餑餑，誰(shuí)能夠到酒廠上班可以說(shuō)榮耀無(wú)比。趙書(shū)民毫不猶豫地來(lái)到酒廠報(bào)了名，經(jīng)過(guò)多輪考試，他以優(yōu)異的成績(jī)被錄用到杜康酒廠。
來(lái)到酒廠后，趙書(shū)民被安排到包裝車間，由于他勤奮好學(xué)，被領(lǐng)導(dǎo)看中，半年后被調(diào)整到調(diào)酒室，跟著河南省著名的國(guó)家白酒評(píng)酒大師張建有學(xué)習(xí)勾調(diào)技術(shù)。
1983年剛過(guò)完年，趙書(shū)民聽(tīng)說(shuō)國(guó)家要舉辦白酒品酒委員選拔比賽，河南省要在當(dāng)年4、5月份舉辦選拔賽，他馬上報(bào)了名，當(dāng)時(shí)廠里共報(bào)了6名員工，趙書(shū)民以洛陽(yáng)地區(qū)選拔賽第一名的成績(jī)參加了河南省的選拔。
1983年5月，國(guó)家白酒評(píng)委大賽河南賽區(qū)選拔比賽拉開(kāi)了序幕，趙書(shū)民從參賽的50名選手中脫穎而出，考取了河南省第一名，他也成為河南省年齡最小的白酒評(píng)委。在全國(guó)白酒評(píng)委大賽中，共計(jì)考了四輪實(shí)操，趙書(shū)民過(guò)關(guān)斬將，成為河南省為數(shù)不多的國(guó)家白酒評(píng)委。當(dāng)年，他就被酒廠聘任為勾調(diào)中心副主任，擔(dān)起杜康酒廠技術(shù)骨干的重任。
從此，趙書(shū)民在河南釀酒行業(yè)嶄露頭角，開(kāi)始了全新的釀酒人生。
創(chuàng)新賦能杜康酒
走上新的崗位，趙書(shū)民更感覺(jué)到肩上責(zé)任的沉重;趙書(shū)民是個(gè)不甘寂寞的人，他把所有的精力都用在了杜康酒工藝技術(shù)改良和品質(zhì)提升上。趙書(shū)民告訴《華夏酒報(bào)》記者：“那時(shí)候年輕，平時(shí)工作從不惜力，也不知道什么是累。”
趙書(shū)民清楚，河南是中國(guó)低度白酒的鼻祖，然而，由于工藝技術(shù)不同，在白酒低度化的過(guò)程中，許多企業(yè)還存在著這樣那樣的問(wèn)題，尤其是白酒降度后，出現(xiàn)的混濁、口味變化大等問(wèn)題，一直困擾著行業(yè)發(fā)展。對(duì)此，趙書(shū)民帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)組成了攻關(guān)小組，經(jīng)過(guò)半年多的努力，經(jīng)過(guò)數(shù)不清的試驗(yàn)，1989年，趙書(shū)民和他的團(tuán)隊(duì)發(fā)明了《塔釋吸附降度新工藝》，有效地克服了白酒降度后出現(xiàn)的各種問(wèn)題，《降度酒新工藝生產(chǎn)技術(shù)研究及其在生產(chǎn)中應(yīng)用》榮獲河南省科技成果二等獎(jiǎng);他發(fā)明的發(fā)酵水封法，有效地阻斷了發(fā)酵糧食對(duì)細(xì)菌的感染，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
趙書(shū)民告訴《華夏酒報(bào)》記者，干技術(shù)，就要清心平淡，與世無(wú)爭(zhēng)。
和他一起工作過(guò)的同事說(shuō)，趙書(shū)民處處為年輕人做表率，業(yè)務(wù)上精益求精，生活上艱苦樸素。
干技術(shù)的二十多年時(shí)間里，趙書(shū)民幾乎沒(méi)有進(jìn)過(guò)電影院，家、酒廠，酒廠、家，描繪著他平淡而又豐富的人生軌跡。
為了不讓自己的技術(shù)落伍，趙書(shū)民主動(dòng)向廠請(qǐng)纓，要了3條窖池，帶著5個(gè)徒弟，親自下手，和窖泥，上蒸鍋，裝甄，摘酒，他用最基礎(chǔ)的釀酒實(shí)踐，破解了白酒釀造中出現(xiàn)的一個(gè)又一個(gè)困惑。
二十多年時(shí)間，趙書(shū)民不折不撓，用一瓶瓶杜康美酒書(shū)寫(xiě)了璀璨的輝煌，他參與調(diào)制的杜康酒榮獲了“輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)，他主持勾兌的杜康大曲，榮獲了“中國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的殊榮。
育人夯實(shí)發(fā)展之基
2006年，由于工作需要，趙書(shū)民離開(kāi)了杜康酒廠，來(lái)到河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)擔(dān)任總工程師，由原來(lái)掌管一個(gè)企業(yè)的白酒生產(chǎn)技術(shù)，到統(tǒng)領(lǐng)全省的豫酒振興大任，趙書(shū)民告訴《華夏酒報(bào)》記者：“這擔(dān)子比在杜康酒廠時(shí)還要重啊!”
那時(shí)的豫酒企業(yè)，經(jīng)歷了一段時(shí)間的低迷期，改制成為每個(gè)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急;那段時(shí)間，許多酒廠領(lǐng)導(dǎo)找到趙書(shū)民，不是缺少技術(shù)人才，就是急需提高技術(shù)人員的綜合水平;那段時(shí)間，趙書(shū)民經(jīng)常深入到企業(yè)，和一些技術(shù)骨干交淡，深入到每個(gè)車間，交流、合作;在他的倡議下，河南酒協(xié)形成了慣例，每年召開(kāi)兩次骨干白酒企業(yè)總工聯(lián)席會(huì)議，發(fā)揮各自的自然資源優(yōu)勢(shì)、原料優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，培育具有地方特色的河南白酒。
他山之石可以攻玉。那段時(shí)間，趙書(shū)民多次帶領(lǐng)企業(yè)技術(shù)總工到省外重點(diǎn)白酒企業(yè)取經(jīng)，汲取省外一線白酒企業(yè)發(fā)展之長(zhǎng)，他結(jié)合豫酒的個(gè)性，培養(yǎng)出具有河南獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)的豫酒風(fēng)格。2008年，在趙書(shū)民的倡議下，河南省先后成立了張弓酒風(fēng)格研究中心、豫坡酒風(fēng)格研究中心、雞公山酒風(fēng)格研究中心，成立了王賢大師工作室、王鳳林大師工作室、韓素娜大師工作室等豫酒十大大師工作室。
通過(guò)幾年的努力，如今的豫酒風(fēng)格逐漸突出，寶豐酒清香更加醇凈;仰韶陶香型，個(gè)性更加明顯;賈湖采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代釀造工藝相結(jié)合的技術(shù)，獨(dú)創(chuàng)的原香型白酒，綻放出了良好的市場(chǎng)潛力。
十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。近年來(lái)，河南省大力實(shí)施豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展戰(zhàn)略，豫酒振興，成為全省酒業(yè)的共同聲音。為推動(dòng)豫酒振興工作，奠定豫酒振興的人才保證，趙書(shū)民告訴記者，豫酒振興，豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展，品質(zhì)是基礎(chǔ)，沒(méi)有好的、過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，豫酒振興就是一句空話。于是，他聯(lián)合天津、煙臺(tái)、洛陽(yáng)等地酒類行業(yè)組織、酒業(yè)企業(yè)，聯(lián)合舉辦了白酒職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定班。
幾年來(lái)，在趙書(shū)民的主持下，河南酒協(xié)聯(lián)合全國(guó)各地行業(yè)組織先后舉辦了近百期白酒培訓(xùn)班，數(shù)千人從這里走向全國(guó)各地的骨干技術(shù)崗位。
他主動(dòng)走出去，根據(jù)不同企業(yè)的需求，與四川琴臺(tái)酒肆等企業(yè)合作，開(kāi)展一對(duì)一人才培養(yǎng)活動(dòng)，從趙書(shū)民培訓(xùn)班走出的技術(shù)人員更接地氣，更注重實(shí)操性。兩年多來(lái)，經(jīng)過(guò)趙書(shū)民培訓(xùn)的技術(shù)骨干都在各地發(fā)揮著重要作用。
發(fā)展為杜康故里增彩
談到河南白酒的發(fā)展，趙書(shū)民激動(dòng)地告訴《華夏酒報(bào)》記者，自己從十七八歲參加工作起就在白酒企業(yè)，如今年過(guò)半百，依然堅(jiān)守在白酒行業(yè)，風(fēng)風(fēng)雨雨近四十載，正像起初說(shuō)的那樣，沒(méi)有年輕就已經(jīng)變老了，但參加工作時(shí)的那顆對(duì)白酒行業(yè)的熱情之心卻始終未變。
從2017年開(kāi)始，河南省政府把豫酒轉(zhuǎn)型列入到全省轉(zhuǎn)型發(fā)展的十二個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目，傾全省之力、整合全省資源推動(dòng)豫酒振興，可以說(shuō)，豫酒發(fā)展的春天到來(lái)了。說(shuō)到豫酒的發(fā)展，趙書(shū)民顯得格外興奮，這兩年時(shí)間，他很少在辦公室，天氣再熱，他都奔波在各個(gè)酒廠之間。趙書(shū)民說(shuō)，每個(gè)酒廠的情況不同，轉(zhuǎn)型發(fā)展的切入點(diǎn)也不相同，因此，只有深入到每個(gè)酒企，深入到每個(gè)車間，深入到每個(gè)市場(chǎng)，從心靈深處了解消費(fèi)者的真正需求，才能把好脈，找對(duì)癥，下好方，給準(zhǔn)藥，治好病，才能真正讓酒協(xié)成為豫酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的參謀，才能為每個(gè)企業(yè)的振興有的放矢。
談到自己的愿望，趙書(shū)民告訴記者，對(duì)于一個(gè)家庭，最大的愿望就是希望家族后繼有人，對(duì)于豫酒來(lái)說(shuō)，豫酒后繼有人是行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的根本保證，如今，天時(shí)、地利、人和，上有省政府的大力支持，下有各個(gè)豫酒企業(yè)的密切配合，豫酒振興成為全省上下的共識(shí)，豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展成為時(shí)代發(fā)展的最強(qiáng)音。
趙書(shū)民強(qiáng)調(diào)，豫酒能否振興，關(guān)鍵是豫酒產(chǎn)品的質(zhì)量和特色是否突出，是否得到了市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。在品牌上，無(wú)論是各級(jí)政府，還是行業(yè)組織，都應(yīng)該整合更多的優(yōu)勢(shì)資源，培育豫酒龍頭企業(yè)、領(lǐng)軍企業(yè)，使其盡快融入全國(guó)白酒一二線梯隊(duì)，不辜負(fù)河南省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)的期盼和希望，更無(wú)愧于酒祖杜康故里的聲譽(yù)!
