微利時代 連鎖企業(yè)“深度服務(wù)”
“信息化”是關(guān)鍵
——對話大河酒城連鎖股份有限公司總經(jīng)理魏嘉禹
連鎖模式一直都是業(yè)內(nèi)熱衷探討的一個話題，在河南這個名煙名酒店星羅棋布的區(qū)域市場，連鎖與煙酒行之間的較量更是令人關(guān)注。也正是兩年前，河南大河酒城成立了第一家實體店，很多人對他的大成本投入的連鎖模式表示質(zhì)疑。而在兩年后的今天，再看大河酒城，人們更多的卻表現(xiàn)出驚奇。如今，大河酒城通過自己獨到的營銷宣傳已發(fā)展到42家連鎖，尤其是它所采用的中國報紙媒體售酒新模式更是讓它的品牌影響力、號召力大大提升。然而，在當(dāng)前特殊的經(jīng)濟環(huán)境下，微利時代的到來讓企業(yè)的核心競爭力落在了如何生存、盈利甚至脫穎而出上。酒類連鎖能否在此刻有新的轉(zhuǎn)機和出路？近日，記者走進了大河酒城連鎖股份有限公司，與公司總經(jīng)理魏嘉禹進行了面對面的交流。
“深度服務(wù)——消費者的最大福利”
《中國酒業(yè)報導(dǎo)》: 大河酒城在成立之初與大河報合作，通過報紙來賣酒，這樣一種宣傳和營銷的結(jié)合對于早期的大河酒城來說，其價值是巨大的，既傳播了自身的品牌，也傳播了合作廠商的品牌，直接實現(xiàn)合作雙方的雙贏。但是，隨著連鎖模式的崛起，在激烈的競爭中，大河酒城并非僅此一家，您的連鎖服務(wù)化如何體現(xiàn)出它的與眾不同呢？
大河酒城連鎖股份有限公司總經(jīng)理魏嘉禹
魏嘉禹：大河酒城連鎖目前采取的是直營+ 加盟的方式運營。所謂專業(yè)化，就是通過我們的規(guī)模效應(yīng)，可以跟國內(nèi)外各名優(yōu)酒廠、大商直接合作，目前我們經(jīng)營國內(nèi)外60 多個品牌的酒水。這樣可以減少商品流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，確保了大河酒城的酒品保真，也給品牌加盟商留出了一定的利潤空間。同時，通過統(tǒng)一的門店形象管理，便于實現(xiàn)統(tǒng)一產(chǎn)品配送、統(tǒng)一價格體系、統(tǒng)一財務(wù)核算、統(tǒng)一營運管理的大流通格局。公司對專賣店的管理實行店長負責(zé)制，對于加盟店的運營和管理，公司實行一對一幫扶指導(dǎo)，從加盟店的選址、裝修、人員的招聘和培訓(xùn)、產(chǎn)品的選擇、貨物的配送及陳列，以及后續(xù)的宣傳推廣、市場啟動、團購開發(fā)等各個環(huán)節(jié)，都有專職業(yè)務(wù)經(jīng)理全程跟蹤進行幫扶和指導(dǎo)。關(guān)于門店的形象管理，這也是我們的利潤來源之一。
為更好地服務(wù)消費者，大河酒城配有酒樂送服務(wù)，一個電話，就可以把消費者想要的酒水在指定的時間，送到消費者家或指定的地點。
“信息化——連鎖發(fā)展不可或缺”
《中國酒業(yè)報導(dǎo)》: 您也曾提到，信息化是市場發(fā)展的需要，也是大河酒城核心競爭力之一，那么信息化的運作是否也和連鎖的這種深度服務(wù)密切相連呢？還是它只是您們另外一種謀利的手段？
魏嘉禹：2013 年，在連鎖實體店快速建成的同時，大河酒城官方網(wǎng)上商城運營計劃也已正式啟動，并通過活動策劃、網(wǎng)站合作等多種途徑尋求“線上”銷售新突破。關(guān)于電子商務(wù)運營已經(jīng)實現(xiàn)了線上和線下的良好結(jié)合。
我們遵循倉庫供店面、店面供消費者的物流配送原則。大河酒城有成熟的物流中心和專業(yè)的物流配送人員。上游供貨商的產(chǎn)品進入大河酒城倉庫，倉庫首先建立產(chǎn)品的進、銷、存電子檔案，然后根據(jù)各門店的需求進行合理的貨物配送。對于線上銷售訂單，我們實行的是就近配送原則。前面我所提到的社區(qū)店面雖小，但是起到的就是便利配送的作用。大河酒城網(wǎng)上商城會根據(jù)客戶所在區(qū)域，將訂單迅速轉(zhuǎn)移到該區(qū)域加盟商門店，這樣不僅能讓消費者在最短時間內(nèi)收到所訂的酒水，更有效保障了加盟店與直營店的同等利益。（糖酒快訊）
