白酒行業(yè)經(jīng)歷了黃金十年之后，來(lái)到了一個(gè)艱難的階段。面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。那么當(dāng)今白酒行業(yè)的新主題是什么?自然是文化。在滿足了基本的物質(zhì)需求之后，精神上的追求，自然會(huì)成為人們的新標(biāo)桿，中國(guó)文化業(yè)、旅游業(yè)和娛樂業(yè)的大爆發(fā)就印證了這一點(diǎn)。白酒一直是中國(guó)文化的重要標(biāo)簽，對(duì)于文化的挖掘，成了這幾年白酒領(lǐng)軍企業(yè)的主要課題之一，而工業(yè)旅游，則是白酒行業(yè)在這方面的最新平臺(tái)。
工業(yè)與文化相互結(jié)合，工業(yè)與歷史相得益彰，既是工業(yè)旅游的發(fā)展重點(diǎn)，也是白酒品牌傳播的新平臺(tái)。從國(guó)內(nèi)來(lái)看，白酒工業(yè)旅游的發(fā)展面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，但真正能做好的除了某些一線酒企，如四川宜賓五糧液集團(tuán)的花園式生態(tài)酒廠、貴州茅臺(tái)酒廠的“國(guó)酒文化城”、四川瀘州老窖的國(guó)窖廣場(chǎng)等，大部分的白酒企業(yè)仍僅僅停留在“看+賣”的初級(jí)階段，并不能實(shí)現(xiàn)白酒工業(yè)旅游真正意義上的“名、利雙收”。然而隨著越來(lái)越多的白酒企業(yè)加入工業(yè)旅游，很多企業(yè)并未明確發(fā)展思路，導(dǎo)致很多白酒企業(yè)把工業(yè)旅游做成了“雞肋”。
1.缺乏創(chuàng)意，體驗(yàn)感不足
消費(fèi)者從被動(dòng)消費(fèi)到主動(dòng)消費(fèi)需要一個(gè)理由，工業(yè)游恰好可以給予這種理由，但很多企業(yè)并沒有將工業(yè)旅游像對(duì)待釀酒生產(chǎn)一樣花費(fèi)心思來(lái)抓，單調(diào)乏味，與游客親和程度不高，也沒有考慮趣味性和參與性，游客不是傻瓜，受騙一次就不會(huì)上當(dāng)?shù)诙?，而這對(duì)白酒工業(yè)旅游來(lái)說(shuō)也是最致命的。
2.低開發(fā)、低預(yù)期讓白酒+旅游留之無(wú)用，棄之可惜!
白酒工業(yè)旅游本身并不復(fù)雜，但目前大多數(shù)白酒企業(yè)做起來(lái)往往卻很“雞肋”：生搬硬套，開發(fā)意識(shí)淡薄，新意不足我們經(jīng)常說(shuō)“抄思路不抄具體做法”，但多數(shù)白酒企業(yè)為了省時(shí)省力，往往對(duì)一些做的好的白酒工業(yè)旅游企業(yè)生搬硬套，別人有元代窖池，我們?cè)煲粋€(gè);別人做醉酒屋，我們來(lái)一個(gè);別人挖掘古歷史文化，我們沒有，杜撰一篇，差不多就行，沒有游客會(huì)深究……種種這般，缺乏統(tǒng)一的建設(shè)思路，似是而非，自然也不會(huì)有太多的旅游價(jià)值和創(chuàng)收價(jià)值。
3.缺乏深度開發(fā)及創(chuàng)收意識(shí)
一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)就是白酒工業(yè)旅游是副業(yè)，創(chuàng)造的價(jià)值與企業(yè)在大流通市場(chǎng)創(chuàng)造的價(jià)值相比是微乎其微。其開展工業(yè)旅游主要著眼點(diǎn)在于宣傳企業(yè)形象，擴(kuò)大社會(huì)影響，少了給游客以體驗(yàn)玩樂的內(nèi)容，不重視產(chǎn)品直銷，門票、紀(jì)念品銷售及旅游配套服務(wù)等環(huán)節(jié)的直接旅游收入。
酒廠為什么不能賣酒窖模型?為什么不能賣特色酒器?白酒工業(yè)旅游本質(zhì)上仍是旅游，旅游講究“吃住行游購(gòu)?qiáng)?rdquo;，白酒工業(yè)旅游同樣要遵循這個(gè)規(guī)律，比如，推出一些高附加值的旅游紀(jì)念產(chǎn)品、特色住宿等，讓更多的人了解并產(chǎn)生親身去體驗(yàn)的愿望，讓白酒工業(yè)旅游成為真正名利雙收的創(chuàng)收產(chǎn)物。
4.缺乏聯(lián)合開發(fā)以及區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制。
目前大多白酒工業(yè)游的企業(yè)都游離于企業(yè)或團(tuán)體之間，缺乏穩(wěn)定的客戶流量，要想吸引消費(fèi)者的注意，企業(yè)之間必須聯(lián)合起來(lái)將工業(yè)旅游的消息宣傳出去，一家企業(yè)的力量是有限的，如何將酒文化主題工業(yè)旅游與當(dāng)?shù)爻鞘袃?nèi)其它旅游資源聯(lián)動(dòng)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)于真正融合，擴(kuò)大工業(yè)旅游的客源市場(chǎng)構(gòu)成，這是每一個(gè)做白酒工業(yè)旅游的企業(yè)都應(yīng)該思考的問題。
目前酒企非常熱衷如火如荼的工業(yè)旅游發(fā)展模式，然而面對(duì)很多酒企工業(yè)旅游面臨的問題，未來(lái)如何才能把白酒工業(yè)游發(fā)展起來(lái)，做大做強(qiáng)?
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：目前的“白酒+旅游”大多是兩張皮，并沒有成為一個(gè)固定的旅游線路，也很少進(jìn)入旅行社向廣大普通游客開放。很多酒企作為旅游景點(diǎn)，有著“強(qiáng)行”塞入旅游線路的嫌疑。真正對(duì)這些酒企參觀有興趣的游客寥寥無(wú)幾，很多酒企組織的旅游團(tuán)隊(duì)中，大多以經(jīng)銷商、合作伙伴以及利益攸關(guān)方為主。
總體來(lái)說(shuō)，作為工業(yè)旅游的一種，酒企旅游開發(fā)仍處在相當(dāng)?shù)图?jí)階段。酒企旅游核心吸引力一是生產(chǎn)方式，二是企業(yè)文化。”但在如何開發(fā)上，很多酒企仍以操作企業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式來(lái)操作旅游資源，沒有站在游客的角度去看待。“作為游客，想看到什么?想聽到什么?想知道什么?酒企必須正視這些問題，而不能把旅游當(dāng)做簡(jiǎn)單的參觀。”從展示、解說(shuō)等各方面，有的企業(yè)表現(xiàn)得急功近利或者不懂旅游行業(yè)規(guī)律，總是向游客傳遞企業(yè)如何優(yōu)秀、有多少產(chǎn)值等信息，忽視了游客的互動(dòng)和參與，造成游客對(duì)這種旅游興趣索然。
在旅游開發(fā)已經(jīng)日漸深入的今天，酒企的“白酒+旅游”模式必須緊跟這種深度開發(fā)，單純的以博物館游覽參觀方式是難以吸引游客的。‘白酒+旅游’也會(huì)提升白酒銷量，比如結(jié)合終端促銷、收藏酒、定制酒等，酒企旅游應(yīng)當(dāng)將‘品牌故事’與‘產(chǎn)品品質(zhì)’結(jié)合起來(lái)，注重可視化、情境化、互動(dòng)化和互聯(lián)網(wǎng)化，在深度旅游中逐步實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化。
“白酒+旅游”模式，對(duì)于酒企而言，無(wú)疑是一個(gè)新的機(jī)遇。這種跨界模式對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，可能會(huì)形成一個(gè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，但挑戰(zhàn)也是巨大的，這需要酒企從自身的企業(yè)現(xiàn)實(shí)和企業(yè)文化角度出發(fā)，做好規(guī)劃、深度挖掘、不斷探索，找到真正適合自己的“白酒+旅游”之路。
