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一、市場(chǎng)規(guī)模
酒類產(chǎn)量總體小幅增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年全國(guó)規(guī)模以上酒類生產(chǎn)企業(yè)完成飲料酒總產(chǎn)量4985.3萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.9%[1]。其中，啤酒生產(chǎn)企業(yè)完成產(chǎn)量3812.2萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.5%，結(jié)束連續(xù)4年產(chǎn)量下降走勢(shì);白酒產(chǎn)量871.2萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.1%，增幅較上年收窄3.8個(gè)百分點(diǎn);葡萄酒產(chǎn)量62.9萬(wàn)千升，同比下降7.4%。
酒類銷售平穩(wěn)較快增長(zhǎng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年全國(guó)規(guī)模以上酒類生產(chǎn)企業(yè)累計(jì)完成飲料酒銷售收入7609.9億元，同比增長(zhǎng)10%，增速與上年持平。商務(wù)部監(jiān)測(cè)酒類流通樣本企業(yè)飲料酒銷售額同比增長(zhǎng)7.5%，其中，白酒和啤酒銷售額同比分別增長(zhǎng)11.1%和2.1%。
企業(yè)數(shù)量顯著減少。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年全國(guó)規(guī)模以上飲料酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量2427家，較上年減少223家。其中，白酒生產(chǎn)企業(yè)1445家，較上年減少148家，近10年來(lái)企業(yè)數(shù)量首次減少;啤酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量415家，較上年減少32家，企業(yè)數(shù)量連續(xù)5年減少;葡萄酒、黃酒和其他酒生產(chǎn)企業(yè)分別為212家、115家和240家，較上年分別減少32家、6家和5家。
二、區(qū)域結(jié)構(gòu)
白酒生產(chǎn)向西部集中。2018年，全國(guó)規(guī)模以上白酒產(chǎn)量東、中、西部地區(qū)占比分別為22.9%、25.2%、51.9%。其中，東部和中部地區(qū)占比分別較上年縮小1.3和9.5個(gè)百分點(diǎn)，西部地區(qū)擴(kuò)大10.8個(gè)百分點(diǎn)，白酒生產(chǎn)向西部集中。白酒產(chǎn)量前五省依次為四川、江蘇、湖北、北京、安徽，產(chǎn)量占比分別為29.9%、5.8%、4.7%、3.9%、3.6%，累計(jì)占比47.8%，較上年縮小15.9個(gè)百分點(diǎn)。
啤酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量基本平穩(wěn)。2018年，全國(guó)規(guī)模以上啤酒產(chǎn)量東、中、西部地區(qū)占比分別為50.9%、25.3%、23.8%。其中，中部地區(qū)占比較上年縮小1.8個(gè)百分點(diǎn)，東部和西部地區(qū)分別擴(kuò)大0.1和1.7個(gè)百分點(diǎn)。啤酒產(chǎn)量前五省依次為山東、廣東、河南、浙江、四川，前五省產(chǎn)量占比分別為12.4%、10.2%、6.7%、6.2%、5.8%，累計(jì)占比41.3%，較上年縮小2.2個(gè)百分點(diǎn)。
葡萄酒東部產(chǎn)量占比繼續(xù)擴(kuò)大。2018年，全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒產(chǎn)量東、中、西部地區(qū)占比分別為51.8%、22.9%、25.3%。其中，東部和西部地區(qū)占比擴(kuò)大6.2和1.9個(gè)百分點(diǎn)，中部占比縮小8.1個(gè)百分點(diǎn)。葡萄酒產(chǎn)量前三省依次為山東、河南、新疆維吾爾自治區(qū)，產(chǎn)量占比分別為41%、16.9%、10.5%，累計(jì)占比68.4%，較上年擴(kuò)大1.4個(gè)百分點(diǎn)。
三、市場(chǎng)價(jià)格
市場(chǎng)價(jià)格保持上漲。2018年，中國(guó)酒類市場(chǎng)價(jià)格延續(xù)上年上漲走勢(shì)。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，全國(guó)酒類單品批發(fā)、零售均價(jià)同比分別上漲7.4%和8%。其中，啤酒單品批發(fā)、零售均價(jià)同比分別上漲17.1%和22.3%;白酒單品批發(fā)、零售均價(jià)同比分別上漲0.8%和0.9%;葡萄酒單品批發(fā)、零售均價(jià)同比分別上漲5.2%和0.7%。
四、進(jìn)口市場(chǎng)
進(jìn)口總量保持高速增長(zhǎng)。2018年，中國(guó)酒類進(jìn)口總量237.3萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)51.6%;進(jìn)口總額56億美元，同比增長(zhǎng)18.1%。其中，啤酒進(jìn)口量、進(jìn)口額同比分別增長(zhǎng)14.7%和20.5%，增速較上年同期分別加快3.9和7.8個(gè)百分點(diǎn);葡萄酒進(jìn)口量同比下降7.3%，進(jìn)口額同比增長(zhǎng)6.5%，增速較上年同期回落15.4個(gè)百分點(diǎn)。
五、行業(yè)效益
行業(yè)效益維持高增長(zhǎng)。2018年，全國(guó)規(guī)模以上飲料酒生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)25.3%。其中，白酒利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)30%，增速較上年回落5.8個(gè)百分點(diǎn);啤酒利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)5.6%(上年下降9.8%);葡萄酒、黃酒利潤(rùn)總額同比分別下降9.5%和7.2%。
2019年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)從高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變，依托大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，酒類企業(yè)不斷創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，酒類行業(yè)將迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展空間。
