2014年葡萄酒市場(chǎng)大猜想
2014年，全球葡萄酒市場(chǎng)有哪些新的發(fā)展趨勢(shì)呢？下面將為您一一道來(lái)。
中國(guó)仍是假冒葡萄酒重災(zāi)區(qū)
Rudy Kurniawan案堪稱轟動(dòng)2013年葡萄酒界的大事之一。隨著Rudy Kurniawan的受審定罪，2014年的假冒葡萄酒事件是不是會(huì)消失呢?曾在Kurniawan案審判中作證的波爾多精品葡萄酒專家Michael Egan指出，近期所有的頂級(jí)酒莊都已經(jīng)在杜絕假冒方面加強(qiáng)了防預(yù)措施。
他認(rèn)為，近期司法部的舉措已經(jīng)起到了一個(gè)警示作用，使美國(guó)的葡萄酒造假活動(dòng)相應(yīng)減少。然而，中國(guó)仍然是葡萄酒界的造假中心。Egan建議美國(guó)政府加強(qiáng)對(duì)海關(guān)進(jìn)口酒的監(jiān)管，盡可能保持葡萄酒市場(chǎng)的干凈。
葡萄酒消費(fèi)持續(xù)上升
在2013年末，Morgan Stanley的澳大利亞分析師做出了大膽預(yù)測(cè)：一場(chǎng)全球性的“葡萄酒荒”即將來(lái)臨。雖然這個(gè)預(yù)測(cè)沒有得到行業(yè)更多的認(rèn)同，至少在那之后的數(shù)周內(nèi)，這件事成為許多人的談資并且引發(fā)了一場(chǎng)短暫的囤酒潮。
但在作為全球最大葡萄酒市場(chǎng)的美國(guó)，這一預(yù)測(cè)或許在一定程度上推動(dòng)了消費(fèi)增長(zhǎng)。如果2013年美國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)仍保持了增長(zhǎng)，那么這一增長(zhǎng)就已經(jīng)持續(xù)了20年。的確，美國(guó)人對(duì)葡萄酒的興趣一直持續(xù)并且不斷高漲，即使是經(jīng)濟(jì)危機(jī)也并未使他們的熱情有所下降。 盡管如此，葡萄酒市場(chǎng)仍然面臨威脅，最大的競(jìng)爭(zhēng)者是精釀啤酒和雞尾酒。隨著精釀啤酒的品質(zhì)不斷提升，價(jià)格更低廉，以及越來(lái)越多的消費(fèi)者對(duì)加味伏特加和各式調(diào)制雞尾酒的興趣不斷增加，一些對(duì)葡萄酒不是特別熱衷的消費(fèi)者可能會(huì)移情別戀。尤其是年輕消費(fèi)者，更喜歡價(jià)格低廉的飲品，并且愿意不斷嘗試。
頂級(jí)侍酒師影響力加大
從十幾年前開始，葡萄酒評(píng)論家一直雄踞在葡萄酒世界。他們搖晃著酒杯，通過(guò)發(fā)表自己的評(píng)價(jià)和分?jǐn)?shù)，影響著葡萄酒市場(chǎng)。今天，各類葡萄酒評(píng)選榜單提升了葡萄酒的銷售，特別是在美國(guó)市場(chǎng)，侍酒師正在成為一種新的影響力。隨著社交媒體的發(fā)展，葡萄酒評(píng)論舞臺(tái)將更趨于活躍。
起泡酒繼續(xù)流行
近年來(lái)出現(xiàn)了一種新的趨勢(shì)，越來(lái)越多的人愿意選擇其它的起泡酒代替香檳，這一情況在餐飲場(chǎng)所尤其突出。但紐約Pearl& Ash aka餐廳主管、著名侍酒師Patrick Cappiello說(shuō)，在過(guò)去的幾年中，人們對(duì)獨(dú)立酒莊香檳（Grower Champagne ）的興趣與日俱升，以至于這類產(chǎn)品在市場(chǎng)上很難買到，很多進(jìn)口商和買家不得不尋求新的、被人們遺忘的產(chǎn)區(qū)。排在他的酒單前面的是盧瓦爾河谷（ Loire Valley ）和意大利北部產(chǎn)區(qū)，包括La Grange的Tiphaine和Ca’dei Zago等酒莊。
就香檳和起泡酒而言，著名產(chǎn)區(qū)的酒莊產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲，將繼續(xù)推動(dòng)消費(fèi)者和侍酒師尋找新的地區(qū)。這一趨勢(shì)將使紐約州的雷司令、希臘葡萄酒、西班牙特有品種和意大利以及歐洲中部的葡萄酒受益。
酒莊直遞佳釀身價(jià)上漲
收藏家們將會(huì)繼續(xù)保持他們對(duì)勃艮第葡萄酒的興趣，他們對(duì)2014年份羅曼尼—康帝還會(huì)熱情再現(xiàn)。北美Zachys葡萄酒拍賣會(huì)的執(zhí)行董事Jamie Pollack稱，杜雅克莊園、G.Roumier、Rousseau、Leroy等酒莊的佳釀在去年的拍賣會(huì)上比較熱。他同時(shí)表示，由于越來(lái)越多的消費(fèi)者了解葡萄酒，知道葡萄酒的產(chǎn)地和貯藏條件的重要性，直接出自酒莊酒窖的佳釀將獲得更多的青睞。
自助出版大行其道
在新型媒體對(duì)傳統(tǒng)媒體、出版行業(yè)的沖擊下，許多報(bào)紙和出版社被迫停業(yè)或?qū)で笃渌?jīng)營(yíng)模式。與此同時(shí)，自助出版（self-publishing）逐漸被人們接受和認(rèn)可。從近幾年如Allen Meadows、Neal Martin和 Peter Liem等作者的作品我們可以看出，這種潮流在2014年將會(huì)繼續(xù)。當(dāng)然，博客、時(shí)事通訊、社交媒體也可以被看成是自助出版物的形式之一。
總體來(lái)看，葡萄酒業(yè)并不是非常熱衷于社交媒體，對(duì)其接受也較晚，但2013年已經(jīng)顯示出Twitter的銷售效應(yīng)。例如，侍酒大師Richard Betts的《香味刮刮卡》葡萄酒趣書，在Twitter的推動(dòng)下已經(jīng)躍升為《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書排行榜的前十位。碧昂斯（Beyoncé）的年末專輯在發(fā)布后短短的數(shù)小時(shí)之內(nèi)，就一舉躍居排行榜榜首，也是得益于社交媒體的推動(dòng)。
很多生產(chǎn)商對(duì)于社交媒體極為推崇，并且想方設(shè)法更好地加以利用。酒莊可借助社交媒體精準(zhǔn)地鎖定目標(biāo)消費(fèi)群，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)跟蹤和客戶資料的收集，甚至可以借助VinTank的地理圍欄定位技術(shù)（geofencing），跟蹤相鄰酒莊參觀者的郵件來(lái)源及名單。
（文章來(lái)源華夏酒報(bào) 作者系美國(guó)葡萄酒專家)
