近年來(lái)，葡萄酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期。我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量從快速激增的態(tài)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鹉晗陆?，但企業(yè)的營(yíng)收和利潤(rùn)卻不斷上漲。在此基礎(chǔ)上，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)格局產(chǎn)生變化，企業(yè)不斷往大單品和精品酒莊集中，主打品質(zhì)與口碑，而很多三四線品牌已經(jīng)逐漸被市場(chǎng)淘汰。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年3-5月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量下降，2018年5月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為5.2萬(wàn)千升，同比下降3.7%。2018年6月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量有小幅度回升，2018年7-8月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量持續(xù)下降;2018年8月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為4.9萬(wàn)千升，同比下降9.3%。2018年9月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量有小幅度增長(zhǎng)，2018年9月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為5.8萬(wàn)千升，同比下降10.8%。2018年1-9月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為45萬(wàn)千升，同比下降5.1%。
從企業(yè)銷售情況來(lái)看，根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，2018年上半年，14家葡萄酒上市公司營(yíng)收達(dá)435808萬(wàn)元，利潤(rùn)70817萬(wàn)元，分別同比增加4.77%與0.64%。
2006~2016年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒經(jīng)過(guò)十年的飛速上漲，加上進(jìn)口葡萄酒不斷進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，產(chǎn)量已經(jīng)滿足當(dāng)前市場(chǎng)需求。目前行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，正在處理結(jié)構(gòu)性過(guò)剩問(wèn)題。
葡萄酒行業(yè)調(diào)整原因分析
國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)調(diào)整的重要原因在于消費(fèi)者觀念變化。過(guò)去的市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者的培育不強(qiáng)，而隨著葡萄酒教育越來(lái)越普及，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品各方面要求更高。整體而言，葡萄酒消費(fèi)和生產(chǎn)逐漸趨于優(yōu)質(zhì)化、高端化，部分小品牌及質(zhì)量不過(guò)關(guān)的產(chǎn)品正逐步退出市場(chǎng)，新的格局正在逐漸形成。
市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)逐漸往大品牌集中靠攏
進(jìn)過(guò)行業(yè)自身調(diào)整，市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)逐漸往大品牌集中靠攏。從現(xiàn)在國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)格局上來(lái)看，張?jiān)?、長(zhǎng)城等大的國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)在市場(chǎng)占據(jù)了很大份額和主導(dǎo)地位。一些小型國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌，如品質(zhì)不太好、規(guī)模不大、沒(méi)有創(chuàng)新等酒廠，隨著市場(chǎng)變化逐漸被淘汰。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒陣營(yíng)是大牌集中加長(zhǎng)尾精品格局。銷售額前十的企業(yè)出現(xiàn)了強(qiáng)分化，前3名和其他企業(yè)差距拉大。如張?jiān)?018年上半年的營(yíng)收就占14家葡萄酒上市企業(yè)同期總營(yíng)收近65%。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒總體趨勢(shì)分析
對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒的總體趨勢(shì)，一方面是精品酒莊針對(duì)精準(zhǔn)受眾，以品質(zhì)為基石打造市場(chǎng);另一方面，大品牌做大單品，集中力量把品牌提升上去。
過(guò)去長(zhǎng)城產(chǎn)品線混亂，子品牌定位模糊，需要梳理。而中國(guó)葡萄酒的未來(lái)就是產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品，圍繞產(chǎn)區(qū)打造超級(jí)產(chǎn)品才能更具有競(jìng)爭(zhēng)力。張?jiān)７矫嬉脖硎?，從去年年底公司提?ldquo;聚焦高品質(zhì)、聚焦大單品、聚焦中高端”的三個(gè)戰(zhàn)略，同時(shí)也全面整合產(chǎn)品和經(jīng)銷渠道，目前該戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型已經(jīng)實(shí)施將近半年。
除了大品牌獨(dú)占優(yōu)勢(shì)，一些新興的精品酒莊市場(chǎng)也逐漸崛起。中國(guó)酒莊酒和精品酒已經(jīng)初具基礎(chǔ)，中國(guó)葡萄酒莊、國(guó)產(chǎn)精品酒莊的數(shù)量在過(guò)去20年來(lái)增長(zhǎng)了407%。在中國(guó)酒莊酒最大的產(chǎn)區(qū)之一寧夏就擁有酒莊86家。
隨著國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)提升，部分葡萄酒酒企也在逐漸的往國(guó)門(mén)以外發(fā)展，嘗試國(guó)外市場(chǎng)，從無(wú)論從品牌、還是市場(chǎng)角度來(lái)說(shuō)，都具有積極意義。其中，收購(gòu)的國(guó)外名酒莊的酒不單單是銷往中國(guó)，也有很多是在當(dāng)?shù)劁N售和國(guó)外銷售。未來(lái)國(guó)產(chǎn)葡萄酒酒會(huì)越來(lái)越與進(jìn)口酒融合，一起共享渠道這也是一個(gè)大的趨勢(shì)。
精品酒小而美，大企業(yè)做大單品
精品酒主要是做小而美的路線，企業(yè)需要做到把產(chǎn)品與品質(zhì)跟國(guó)際接軌，生產(chǎn)有專業(yè)化分工。在其他國(guó)家，99.5%以上的酒莊都只是專業(yè)釀酒，銷售功能多是外包。因此，國(guó)內(nèi)精品酒莊的利益分配模式還需要改進(jìn)。另外，大單品不是每個(gè)酒莊都可以做的，需要很有實(shí)力的企業(yè)才可以，因?yàn)樽龃髥纹沸枰骖櫡N植戶、制作工人、銷售商人等三個(gè)角色，另外大單品還需要具有很穩(wěn)定的產(chǎn)能。因此，企業(yè)選擇做大單品，要多方面考量一下。（天明民權(quán)葡萄酒）
