“現(xiàn)在賣(mài)什么都不賺錢(qián)，大部分酒賣(mài)不動(dòng)。”鄭州市紅專(zhuān)路一家煙酒店的老板娘告訴記者。事實(shí)上，這不是特例，而是鄭州眾多夫妻煙酒店的生存現(xiàn)狀。
眾所周知，鄭州是煙酒店渠道產(chǎn)生最早、發(fā)育最成熟的城市之一，也堪稱(chēng)全國(guó)煙酒店的標(biāo)桿性市場(chǎng)。如今，鄭州的煙酒店市場(chǎng)也不可回避地面對(duì)衰落。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，鄭州煙酒店共兩萬(wàn)多家，十步一小店，百步一大店。從門(mén)庭若市到門(mén)可羅雀，在新零售的沖擊下，這些煙酒店的生存狀況如何?未來(lái)他們將如何轉(zhuǎn)型?
為一探究竟，近日記者走訪了鄭州30余家煙酒店。
1、現(xiàn)狀：不好賣(mài)、不賺錢(qián)
曾幾何時(shí)，鄭州街頭煙酒店林立，高峰時(shí)期煙酒店達(dá)三萬(wàn)多家，是酒水市場(chǎng)最主要的渠道。尤其在白酒黃金十年，眾多煙酒店享盡風(fēng)光。但隨著行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，煙酒店老板們的生意也每況愈下。
日前，記者走訪了鄭州市紅專(zhuān)路、經(jīng)一路上的30多家煙酒店，幾乎一半以上的煙酒店里沒(méi)有一位顧客，另外幾家店的寥寥顧客則在購(gòu)買(mǎi)煙或副食。
一個(gè)經(jīng)營(yíng)了二十多年的煙酒店老板告訴記者：“都賣(mài)得不好，都不賺錢(qián)?，F(xiàn)在基本上很少有人來(lái)買(mǎi)酒。要不是這個(gè)門(mén)面是自己的，賺的錢(qián)連房租都交不起!”
而另外一家店則更為慘淡，店內(nèi)沒(méi)有開(kāi)燈，非?；璋担浾咧荒茉诮幉拍芸辞遑浖苌系漠a(chǎn)品。而店門(mén)口的“轉(zhuǎn)讓”二字異常醒目。
“傳統(tǒng)煙酒店的利潤(rùn)主要來(lái)自于三個(gè)方面：酒水上架費(fèi)和門(mén)頭費(fèi)、酒水銷(xiāo)售、團(tuán)購(gòu)。這兩年，買(mǎi)酒的人越來(lái)越少了，靠自然性酒水銷(xiāo)售根本賺不了錢(qián);而大規(guī)模團(tuán)購(gòu)的客戶也變少了，廠家的支持也不多，很多煙酒店情況都不樂(lè)觀。”某業(yè)內(nèi)人士向記者表示。
事實(shí)上也正是如此，走訪過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn)，除了酒便利、酒運(yùn)達(dá)等門(mén)店，以及個(gè)別規(guī)模較大的煙酒店以外，其他大部分煙酒店門(mén)面都比較陳舊、灰暗。
同時(shí)，在走訪過(guò)程中，記者還和這些煙酒店老板深入交談了解了各個(gè)品牌的動(dòng)銷(xiāo)情況?？傮w而言：
省內(nèi)品牌仰韶、杜康表現(xiàn)不錯(cuò)。特別是仰韶彩陶坊表現(xiàn)尤為突出，終端鋪貨率在90%以上;
省外品牌洋河、古井貢、茅臺(tái)系列酒、五糧液鋪貨率較高，其中洋河海之藍(lán)陳列較好;
目前針對(duì)消費(fèi)者的促銷(xiāo)活動(dòng)不多，主要是廠家或經(jīng)銷(xiāo)商針對(duì)煙酒店的陳列活動(dòng)，活動(dòng)形式較為單一，且很容易跟風(fēng)。
2、困境：利潤(rùn)下滑、客戶流失
從門(mén)庭若市到門(mén)可羅雀，煙酒店為何逐漸衰落?
客戶流失、利潤(rùn)下滑、團(tuán)購(gòu)式微、關(guān)店潮、新零售分流客戶……成為困擾眾多煙酒店老板的心頭病。
首先，各種酒類(lèi)的價(jià)格都很透明，利潤(rùn)空間比較小。目前在市場(chǎng)上比較暢銷(xiāo)的產(chǎn)品，大多為成熟產(chǎn)品的成熟系列，價(jià)格較為透明，基本上賺不到什么錢(qián)。而那些利潤(rùn)空間較大的產(chǎn)品，則不好賣(mài)。煙酒店老板希望廠家能把握產(chǎn)品的生命周期，及時(shí)推出符合市場(chǎng)需求的新品。
其次，上游壓貨。據(jù)紅專(zhuān)路某煙酒店老板介紹，不少?gòu)S家和大經(jīng)銷(xiāo)商不顧終端的實(shí)際情況盲目壓貨，有的貨甚至壓了快一年了。而廠家又沒(méi)有實(shí)際的促銷(xiāo)措施，為了動(dòng)銷(xiāo)，很多時(shí)候經(jīng)銷(xiāo)商不得不自己進(jìn)行促銷(xiāo)。這樣一來(lái)，利潤(rùn)就更加薄弱了。
經(jīng)一路某老板向記者表示：“我們零售商是比較弱勢(shì)的，廠家和上游的經(jīng)銷(xiāo)商壓貨，我們一般都沒(méi)法拒絕。希望廠家不要盲目壓貨，考慮下我們的實(shí)際情況。也希望廠家能出一些切實(shí)有效的促銷(xiāo)手段，不然真的很難做。”
再次，下游銷(xiāo)貨難。由于政務(wù)商務(wù)用酒數(shù)量逐漸下滑，整體的用酒數(shù)量和規(guī)模也有所下降。
酒類(lèi)新零售的興起也分割了煙酒店的市場(chǎng)。隨著1919、酒仙網(wǎng)、酒便利為代表的酒類(lèi)新零售的興起，以及年輕一代的消費(fèi)習(xí)慣向網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的轉(zhuǎn)移，服務(wù)和體驗(yàn)相對(duì)較差的傳統(tǒng)煙酒店逐漸被一部分人所摒棄。
有業(yè)內(nèi)人士向記者表示，現(xiàn)在做的比較好的煙酒店有兩類(lèi)：一類(lèi)是有一定關(guān)系網(wǎng)，靠團(tuán)購(gòu)客戶支撐起來(lái)，并進(jìn)行了轉(zhuǎn)型的;另一類(lèi)是酒類(lèi)新零售。這兩類(lèi)在鄭州本地都有做得比較成功的案例，分別是以金輝名酒貨倉(cāng)為代表的倉(cāng)儲(chǔ)式連鎖運(yùn)營(yíng)模式，和以酒便利為代表的新零售模式。
記者在走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，鄭州街頭基本每隔一兩條街就有一家酒便利門(mén)店。其中一家酒便利的店員向記者透露，該店每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額在50萬(wàn)左右，旺季能達(dá)到100萬(wàn)。相對(duì)于傳統(tǒng)煙酒店，這一數(shù)字非常搶眼。
事實(shí)上，不少煙酒店老板對(duì)記者表示，他們也在試圖尋找新的方式來(lái)鏈接消費(fèi)者，期望為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。但由于煙酒店規(guī)模比較少，人員不夠，加上成本問(wèn)題，操作十分困難，很多時(shí)候也只能繼續(xù)走老路子。
曾有人說(shuō)“不轉(zhuǎn)型便等死”，但轉(zhuǎn)型并非易事。對(duì)于傳統(tǒng)煙酒店來(lái)說(shuō)，如何結(jié)合自身情況和消費(fèi)環(huán)境來(lái)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，則是他們想要做長(zhǎng)做遠(yuǎn)的關(guān)鍵。（酒業(yè)家）
